あかねブログ〈認定特定非営利活動法人あかねグループ〉

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初夏の青豆ごはん弁当　[2021年05月14日（Fri）]

午後から日差しが強くなり、暑いくらいの陽気の仙台です。

今日のあかね弁当は「青豆ごはん」弁当です。
初夏の風がテーブルにふわりと吹き込むような彩りのお弁当。
お届け先で皆様ににっこりしていただければ嬉しいです。

・青豆ごはん
・鶏つくねと蕗の煮物
・揚げ出し豆腐オクラ添え
・青菜のおひたし
・手作り水ようかん
・漬物

お出かけもなかなかできない昨今です。
せめてお弁当から季節感を受け取ってくださいませ。

Posted by 認定特活あかねグループ at 15:10

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新年度、お花見弁当　[2021年04月01日（Thu）]

4月1日、あかねグループでも今日から新年度が始まりました。
コロナ禍とはいえ、桜は春を忘れずにきれいに咲きました。
昨日、史上最速で満開宣言が出た仙台、写真は広瀬川のほとりの桜です。

本日のあかね弁当は、毎年楽しみにしていただいている「お花見弁当」です。
オープンいなりの中は「桜漬け」「菜花」「にんじんの花」。
彩りが可愛らしいできあがりです。
あかね秘伝のお味噌で漬けた鰆の西京漬け焼はふっくらと。
新物の三陸わかめのしらす和え、カラフル温野菜サラダ。
ふわっとした厚焼き玉子と白玉あずき。

桜は歩きながら眺めて、お弁当はおうちで召し上がってくださいね。
早く桜の下に敷物をしいてみんなでお花見できるようになりますようにと祈らずにはいられません。

今回もたくさんの皆様からご注文いただきました。
パックでも販売しております。

あかねサロンでも花見ランチ

只今、4/12(月)の「たけのこご飯弁当」もおすすめしています。

生たけのこからじっくり調理した「たけのこご飯」、肉と野菜のうまみを楽しめるさっくり揚げた豚肉ロールフライ、春の味覚「蕗と高野豆腐の煮物」「いちご飾りの牛乳寒天」の献立です。
価格は730円（税込）。
4/10(土)15:00締め切り、あかねサロンにてお渡しとなります。
詳しくは
022-285-0945へ

Posted by 認定特活あかねグループ at 12:20

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今日のお弁当　[2020年12月09日（Wed）]

ひなたの室内ならば暖かいけれど、
外の空気はぴりっと冷たい本日の仙台市。
広瀬川には白鳥が18羽いました。

今日のお弁当は
・鶏の紅茶煮
・根菜のごま煮
・厚焼き卵
・みかん
・漬物
です。
やわらかく味のしみた鶏肉。
冬場にますます風味の良くなる根菜。
卵焼きはいつも人気のメニュー♪

家庭的で気取らないごはんをお弁当に詰めて。
感染症対策をきっちりしながら、今日もお届けしています。

皆さん元気に過ごされますように。

Posted by 認定特活あかねグループ at 11:32

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あかね弁当とイベントのこと　[2020年03月06日（Fri）]

3/3は、ひな寿司弁当でした。
毎年恒例の、春の喜びを感じていただける家庭的なちらし寿司です。
春らしいさわらの西京漬焼は、あかね特製の味噌に漬け込んだほどよい味わいで若い方にも人気のあるおさかなメニューです。
牛乳寒天には旬の赤いいちご。
皆様おいしく味わっていただけたでしょうか。

3/20にはこちらも春の恒例「ぼたもち弁当」を予定しています。
当日あかねに受け取りにきていただける方には予約販売もしております。2日前までにお電話でご予約ください。
730円（税込）TEL022-285-0945

写真は過去のぼたもち弁当です。今年の献立は若干変わりますが、あん、きな粉、ごまのぼたもち3個入りのお弁当となります。

さて、お知らせです。
3/27(金)「ぷらっとカフェ・あかね」
3/28(土)「あかねちゃん家」
以上の2つのサロンイベントを、新型コロナウイルス感染症の感染拡大予防対策のため、中止いたします。
どうぞご了承ください。

事務所1階の喫茶店「あかねサロン」は通常通り営業しております。
どうぞよろしくお願いいたします。

Posted by 認定特活あかねグループ at 13:47

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春めいてきました　[2019年03月29日（Fri）]

年度末のいろいろであわただしいあかね事務局です。

光の色は春めいた仙台ですが、空気はまだ少し冷たいこの頃。
ソメイヨシノのつぼみもところどころ濃いピンクになってきているけれど、開花まではまだかかりそうです。

3/26(火)のお弁当

・豚肉のケチャップソテー
　※ナポリタンでなじんだ味わいでご高齢の方にも好評です。
・油麩とじゃがいもの煮物
　※登米産の地元食材「油麩」はよい味を出してくれます！
・菜の花の辛子マヨネーズ
　※春を先取りの菜の花で心わくわく♡

3/29(金)、本日のお弁当

・ぶり大根
・ブロッコリーと卵のサラダ
・こまつなとにんじんのおひたし
※味がしみしみの大根でした！
　なんと合計200g弱の野菜が使われたメニューです。
　１食でこれだけ食べられることはなかなかないかも。
　おひたし、サラダ、煮物と味のバリエーションもあり、好評でした。

宅配以外に、ご予約販売もしております。
４月の献立もアップしましたのでどうぞご覧くださいね。

Posted by 認定特活あかねグループ at 15:54

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年に一度のうなぎ弁当の日を配食しています。　[2018年07月20日（Fri）]

暑さが厳しい日々です。
全国的に見ればまだ過ごしやすいであろう仙台でもかなりの猛暑！
皆様、どうぞお気をつけてくださいね。

土用の丑の日、年に一度のうなぎ弁当の日です。
愉しみにされている利用者さんも多くいらっしゃいます。

夏バテにはうなぎがぴったり。ビタミン豊富で栄養のある伝統食です。
また、夏野菜の煮物や枝豆ときゅうりの酢の物といった「家庭的な夏の味」が、ご高齢の利用者さんにとって食欲増進につながればと祈っています。
今も昔もなつかしい夏の味、とうもろこしもきれいな色ですよ♪

サロンの今日のランチもうなぎ蒲焼です。
早いお昼にいらして「いやーうまかった」と言ってくださったお客様も！

暑い厨房で活動しているスタッフへの感謝も尽きない最近です。
配達や運転のスタッフも利用者さんの心配をしながら回っていますし、ケアマネや介護のスタッフは暑い街のなか、利用者さん宅をかけまわっています。
ふれあいサロンは冷房を適切に入れて利用者さんをお迎えしています。

利用者さんも、スタッフも、みんな暑い夏をちゃんと過ごせるよう祈らずにいられない夏……。

全国の皆さんもくれぐれもお気をつけてお過ごしください。

Posted by 認定特活あかねグループ at 12:03

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七夕寿司　[2018年07月10日（Tue）]

このたびの記録的な豪雨により亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被害に遭われた皆様へ心よりお見舞い申し上げます。
そして悪天候、または猛暑の中、復旧作業にあたられているすべての皆様のご無事をお祈りしております。

7月7日は恒例の「七夕寿司弁当」でした。

「七夕らしく彩り豊かで季節感のあるお弁当ですね」とご好評をいただきました。
吹き流しをイメージしたちらし寿司。
軟らかで食べやすい煮物や涼感あるフルーツ2種。
行事食で暮らしにアクセントをつけていただけたなら幸いです。

また、今回のお弁当はいつにもましてバランスよい食事になっています。
食品摂取の多様性を高め、老化を遅らせるという10食品がすべて入っています。
そして全体で約550Kcal。

仙台市宮城野区の糖尿病教室で試食していただいたメニューでもあります。

今後も身体によく、心にもよく効くお弁当をていねいに作っていきます。

Posted by 認定特活あかねグループ at 11:38

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今年のひなまつり弁当　[2018年03月06日（Tue）]

あかね弁当、今年のひなまつりは……

・ひな寿司
・肉じゃが
・青菜とわかめのおひたし
・苺ミルク寒天
・漬け物　・味噌汁

でした。
菜の花や卵、海老、さやいんげんで彩り豊か。
生の苺のあじわいが生きた苺ミルク寒天も大好評。

まだ寒い日もありますが、春はそこまで来ていますね。
今日も元気にお過ごしください。

Posted by 認定特活あかねグループ at 13:02

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3月献立アップしました！　[2018年02月27日（Tue）]

2月は逃（2）げる、といいますが、本当にあっという間に過ぎていきました。
日差しは少し春めいてきましたね。
弁当配達の夕方、まだ明るくて日が長くなったなと思うこのごろです。

3月の献立をアップしました。

桃の節句のひな寿司
春分の日のぼたもち
春らしくサワラ（魚偏に春という字もいいですね）

などなど、春めいた献立が楽しい3月です。

昨年のひな寿司とぼたもちの写真
(今年は献立が異なります)
ぼたもちの予約も承ります。↓

Posted by 認定特活あかねグループ at 11:28

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お彼岸です。ぼたもち弁当！　[2017年03月17日（Fri）]

今日は彼岸の入り。
仙台はよいお天気の一日です。
青空が春めいてきましたよ♪♪

あかね弁当も「ぼたもち」です。

ごま、きなこ、粒あん「三色ぼたもち」
薄味でふっくら煮た「カレイの煮つけ」
「わかめと青菜のおひたし」
「かぶのレモン漬け」
「いちご」

弁当用と販売用のてづくりぼたもち。
厨房スタッフ総出で1011個作成しました！
（本当にお疲れ様でした）
皆さんに喜んでお求めいただきました。
ありがとうございます！

おはぎの呼び方には諸説ありますが、
春は牡丹の「ぼたもち」秋は萩の「おはぎ」と呼ぶそうです。
そして夏だと「夜船」、冬は「北窓」。
おはぎは「はんごろし」←（物騒ですね）のごはんでつくるので
おもちみたいにぺったんぺったんと搗く音が隣近所に聞こえません。
つまり「搗き知らず」→「月知らず」ということから、
夜は暗くて船がいつ着いたかわからない→「夜船」
月が見えない方角の窓→「北窓」なんだそうです。
風情ある昔からの言葉遊びですね。