皆さん、こんにちは！ネパールに駐在しております、大西です。



前回のブログでネパールの食文化に関してお伝えしましたが、
嬉しいことにご好評いただいたようで、
ADRA JapanのFacebookに、

「ネワール族やシェルパ族の食文化も紹介してください」

とのコメントを頂戴しました。

リクエストにお応えしまして、
今回はネワール料理の食文化をご紹介したいと思います。



ネワール族とはネパールのカトマンズ地方に住んでいる人たちのことで、
見かけはモンゴル系とネパール系アーリア人とどちらにも見えます。





＜ネワール族の女性スタッフ（左）と大西（右）＞




＜外で遊ぶネワール族の子どもたち＞



では、早速ネワール族の食事をご紹介いたします。

まずはこちら。





この料理は「Bhutiブティ」というおかずになります。

黒いつぶつぶは黒豆（かなり硬め）で、
他にショウガやトマト、玉ねぎが入っています。

なかなかスパイシーなおかずなので、
辛い料理が苦手な私は食べられないのですが、
このバトマス（Bhatmas）という黒豆は、
ネワール族の食卓には欠かせない食材です。



お次はこちら。





一見、サトイモか小さい大根をゆでたように見えますが、
実はこれはネワール族伝統の蒸し菓子、ヨマリになります。

お米の収穫終了時期に、人々の健康と豊穣を祝う冬のお祭りである、
ヨマリ・プニ（yomari punhi）でよく食べられます。

中には黒ごまと黒糖の餡が入っていて、
食べるとお餅みたいにモチモチしていて
美味しい蒸し菓子です。



最後にこちら



　

こちらの写真はネワール族のダルバートになります。

写真では白ご飯も一緒に盛ってしまっていますが、
ネワール族は一般的にチウラ（干飯）を食べます
（写真上の平たいお米がチウラです）。

最初にご紹介したバトマスという黒豆（写真下部）
もおかずに使われており、
チウラとバトマスはネワール族の食卓には必須の食べ物です。

干飯というわりには、文字でイメージするほど硬くはないですが、
ボリボリ食べているうちに、お腹の中で水分を吸うのか、
お腹いっぱいになります（笑）



今回はネパールのネワール族の食文化を紹介させていただきました。
いかがでしたでしょうか？



次回はネパールのバンケ郡で新生児・小児保健環境の改善事業をするにあたって、
支援活動を共にしてくれるチームスタッフをご紹介したいと思います。



引き続き、皆様の温かいご支援をよろしくお願いいたします。



※ネパール新生児・小児保健環境の改善事業は、皆様からのご寄付のほか、日本NGO連携無償資金協力の助成を受けて実施しています。



（執筆：ネパール事業担当　大西由香）




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