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食育 (3)
最新記事
おむすび便り71号ができました
親子で市場を探検しよう！
「おむすび便り」４６号
おむすび便り71号ができました [2021年11月08日（Mon）]
つくる人とたべる人をつなぐ情報誌

　　　おむすび便り　№71

今回の表紙は、大豆畑を種まきから追ってみました。

食事の時、豆腐や納豆の大豆はどこで栽培したのかな・・・
注意して買ったり食べたりしていますか・・・
「国産大豆の納豆」「国産大豆の納豆」など見かけますが、国内で収穫されているのはごくわずか、サラダ油などはほとんどが輸入・・・
大豆の自給率はどれくらいかな・・・

昔はよく見かけた浜の風景、おふくろの味・・・みりん干し

米価の暴落で、生産者の現状・・・

クリスマスが近づいているので、料理に適した部位の紹介・・・
簡単にできるローストビーフのレシピも・・・

情報が盛りだくさんです。
ぜひご覧ください

おむすび便り71号-2.pdf
Posted by どっぽ at 15:36 | 食育 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
親子で市場を探検しよう！ [2017年09月18日（Mon）]
早寝　早起き　朝ごはん　市場で・・・
　　
「親子で市場を探検しよう！」

年4回開催している「お魚がきっと好きになる料理教室」の夏休み体験学習として、取引量が東北最大の仙台市中央卸売市場の見学を開催しています。
小学生の親子15組30名が、早朝5時50分集合。セリの様子やマグロの解体を見学、お店で売られている魚はどこから来るの？　どのくらいの種類の魚が取引されているの？などたくさんのことを学びました。

6時からマグロのセリが始まり、競り落とされたマグロは運び出されます。
天候不順で今日のマグロの入荷量も少ないそうです。
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全国各地から入荷した魚が並んでいます
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鹿児島の太刀魚・・・
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鹿児島の金目鯛・・・
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移動セリが始まっています
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ここには近海物が・・・ブリ
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近海物はここでセリにかけられます
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セリに参加した気分で・・・
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青果棟の見学、（株）宮果の花淵さんから青果のお話し
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2階のブリッジから・・・忙しく動いています
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競り落としたマグロの解体を見学
頭を落として・・・
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真ん中に包丁を入れて、マグロは4分の１ずつ切っていきます
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残りの半分を切って・・・
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骨を取り除き・・・
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半身も同じように切って・・・
ブロックにして、
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中落ちをいただきました
「おいし～い！！」
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市場の朝ご飯は・・・
マグロの三種盛り、地中海の本マグロに千葉のビンチョウマグロ、沖縄のバチマグロ
アサリの味噌汁
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マグロの解体が見られてれてよかった
大きい包丁にびっくりした
マグロなどの大きな魚を解体する人になりたい
すばやく大きなマグロが小さくなるなんてビックリ、中落ちもおいしかった
市場はとても広くてたくさんの人が働いていることがわかった
魚のことがたくさん知れて楽しかった
セリはいろいろな指の使い方があってすごかった
など、眠くて早起きは大変だったようですが、それ以上に満足した子どもたちの様子・・・
お魚のことをたくさん学び、お魚がもっと好きになった市場探検でした。
Posted by どっぽ at 20:21 | 食育 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
「おむすび便り」４６号 [2016年02月14日（Sun）]
～つくる人とたべる人をつなぐ情報誌～

　　　　「おむすび便り」46号

楽しいイベントの様子などのほかに・・・

節分のお話し・・・
ハマグリなどの貝柱のパワー　どのくらいの力を加えたら開くのかな・・・
買い物する時の行動は・・・

納得することや　ちょっと考えさせられることも・・・

旬のぶりに豚バラブロックを使った、美味しいレシピ「ぶりと豚肉の角煮」も紹介しています

　　　どうぞご覧ください

おむすび便り4６号.pdf
Posted by どっぽ at 12:47 | 食育 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)