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山形大学農学部附属高坂農場に設けられた実証展示圃での検証は今年で２年目になる。現在、日本の畜肉消費は飼料や生肉で米国農業に依存している。実証展示圃では国内で飼料供給体制を開発し、米国と競争でき..

山形大学、畜肉加工品のアンケート調査を実施山形大学農学部は５月、鶴岡市と酒田市のスーパーマーケットにおいて、大学が肥育した豚を加工したウインナー、ロースハム、ベーコンの試食アンケート調査を..

山形大学農学部農場での「実証展示圃」初年度の実践と今後の展開論点:輸入原料に席捲された加工食品の壁に、いかにして食と農を地域に取り戻すことができるか、「厳選素材」の時代を迎えて地元産穀..

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