安心の提供
タイガーテイル[2010年09月05日（Sun）]
１年ぶりに尾鷲に出張した。「虎の尾」という名前の青唐辛子をもらった。トラの尻尾に似ているからと市長が命名し、尾鷲の特産物として売り出そうとしているのだそうだ。一般の青唐辛子よりもマイルドだという。刺身のお供に細かく刻んでわさびのかわりにするといいと聞いたので、帰りの電車までの待ち時間を利用して居酒屋さんに持ち込んだ。
刻みねぎ状の薬味が青唐辛子。獲れたて新鮮なかつおの刺身に乗せて頂く。ツンと鼻に来ないのでかつおが引き立つ。これ、いける。とくにかつおだからいいのかもしれない。しばらくすると舌がヒリヒリしだすのはやっぱり青唐辛子だが、引き際が潔くいつまでも後に残らない。じわっと汗が出る。そして箸がすすむ。
お店の大将から炒飯に入れるのもいいと聞いたので、これは、うちに帰って自分で試してみた。下の写真がそれ。黄緑色のものが青唐辛子。ご飯は冷凍の雑穀米お子様茶碗一杯分。具材は小さくサイコロに切った明宝ハム、刻み生姜の醤油漬け、レンコンの炒め物の残り。へんな取り合わせだが冷蔵庫の残り物を活用したまで。青唐辛子は２本使用。これで適度な辛さだった。ちょっとコショウの味にも似ている。手前味噌だが、いい加減な具材で調理した割には美味しかった。
なお、風呂に入ったときに指にヒリヒリ感を感じた。青唐辛子を刻んだときに指に付いたエキス（？）のせいであろうか。皮膚の弱い方は要注意である。
ところで私の料理は炒め物とお好み焼限定。リンゴの皮さえ剥けません