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2019年09月23日

料理の味

キクラゲ料理_190922_0016.jpg


女性福祉センターで料理の味について教わりました。

味付けに使う調味料は、
・黒砂糖
・塩
・酢
・醤油
・味噌
・日本酒
・ごま油
が基本となっています。

基本的なやり方は、
・ちょっとずつ加える
・加える順番を変える
・材料によって変える
・温度によって変える
・味見をする
などです。

基本を知って料理をしました。
食卓の場は
「美味しい」
「この味つけはどうやってするんですか?」
「ちょうどいいね。」
「今度はこうやってみてもいいよ。」
などです。
体験したからこそ、スタッフと貴重なお料理の話をすることができました。

皆の健康を考えて、喜ばれる料理を作れるようになるために、
さらに研鑽していきます。

ちなみにブログの写真は、
女性福祉センターで人気のお料理の紹介です。

posted by 木春菊 at 11:23 | Comment(0) | 食生活と回復