今が旬のリンゴを使って！
小学６年の長男がアップルケーキを作ってくれました。学校で習ったものを自分流にアレンジしたそうです。

先日、仕事で食環境ジャーナリストの金丸弘美氏にお会いしました。食をテーマに農家や料理研究家と提携しながら全国でワークショップを開いている金丸さんは、「地元の食材、旬の食材を使うことが大切。それが一番美味しく食べられる秘訣。そして、その食材の背景と環境を伝えること」とおっしゃっていました。昨今、言葉だけが一人歩きする時代。「食育」もその１つだと思います。

長男のアップルケーキに使ったリンゴは、前日に主人の故郷である高山から届いたばかりのリンゴでした。蜜入りでシャキシャキと歯ごたえがあってみずみずしい高山リンゴ。そのままでも十分美味しいけど、長男の手づくりケーキもなかなかでした！

参考までに長男が教えてくれたレシピをご紹介します。すご〜く簡単そうでしたよ！（私は何もしてませんが ＾＾；）
＜材料＞
１）小麦粉（ザルで振るう）１７０グラム
２）砂糖１００グラム
３）ベーキングパウダー 小さじ１
４）玉子 ２個
５）リンゴ １個（一口大に切る）

※１〜４をハンドミキサーでかき混ぜて生地を作る
※生地にリンゴを入れて軽くまぜる
※耐熱ガラスの皿にバターを塗って生地を入れる
１８０度のオーブンで２０分

⇒息子は最初、半分の量で作っていました。
容器はアルミの小さなお皿（お弁当に使うやつ）
アルミ皿３つ分をオーブントースターで焼きました。
これが成功したので、大きいものに挑戦したようです。

ペンネーム：サト