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社会福祉法人多摩同胞会ブログ−日々のあゆみ−
主に府中市と千代田区にて高齢者福祉施設と児童福祉施設を運営しています。各施設の職員が交代で日々の出来事やご利用者との何気ない会話などをお伝えしていきます。
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「月に一度の丼」
[2018年03月02日(Fri)]
泉苑では毎月恒例となっている「丼の日」があります。
季節の食材やご利用者の好みを考えて毎月のメニューが決まります。
今月は、赤身の王様「マグロの漬け丼」でした。
マグロを自家製漬けダレに漬け込み、醤油の旨味を含んだマグロを
温かいご飯の上に盛付けてできあがり!
生モノのため、いつにも増して衛生面に注意しながら配膳時間ギリギリの盛付け。時間に間に合ってひと安心。
残念ながら、その日の内に感想を伺いにご利用者の所へ行けず…。
翌日伺うと「おいしかったよ!」とひとこと。心に染みます。
このひとことを励みに、美味しく食べやすい食事+楽しみとなる食事をお出しできるように、
これからも追求していきたいと思います。
さてさて、次回は海鮮丼です。
( 泉苑 By九州男児 )
Posted by 泉苑 at 08:00 |
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