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学校給食を写真でご紹介します。
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8月30日の献立[2013年08月30日(Fri)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・発芽玄米ごはん
・牛乳
・ラビオリスープ
・小学校:和牛コロッケ
・中学校:ポークピカタ
・切干大根ソース炒め
・オレンジ

明日、8月31日は数字の語呂あわせから「やさいの日」です。
給食はお休みになりますので、ぜひご家庭でも明日はやさいたっぷりのメニューにして、「食育」に取り組みましょう!

本日、給食に使用の滝沢産野菜は、和え物に使用のピーマンです。

簡単!お野菜レシピ
☆ピーマンのじゃこ和え☆

ピーマン 2個(せん切り)、ちりめんじゃこ 大さじ3、しょうゆ
(つくり方)
ピーマンを電子レンジで約2分加熱して、ちりめんじゃこを加え、しょうゆで和える。
8月29日の献立[2013年08月29日(Thu)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・なめこ汁
・小学校:イカのポッポ煮
・中学校:秋刀魚の塩焼き
・肉南瓜
・ぶどうゼリー
(写真のおぼんの色は、小学校と中学校が逆になっています…)

和え物に使用のかぼちゃには、免疫力を高めるβカロテンや、お腹の調子を整える食物繊維がが多く含まれていますひらめき


8月28日の献立[2013年08月28日(Wed)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・わかめと豆腐の味噌汁
・小学校:エビと野菜の包み蒸し
・中学校:根菜ハンバーグ
・青じそ風味の野菜サラダ
・アップルシャーベット


今日は姥屋敷中学校のみなさんの希望献立です。
「栄養のバランスが良くみんなが美味しく食べることができる献立」…ということで、リクエストいただきました!



今日の滝ベジーズきゅうり  キャベツ  大根    でしたー!


8月27日の献立[2013年08月27日(Tue)]
今日のメニューは…
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・ごはん
・牛乳
・マーボーナス
・えびと春雨の春巻
・ナタデココとパインのサラダ
・冷凍みかん


マーボーナスには、滝沢産のなすとピーマンをたっぷり使用しました!

かくし味に味噌が少々入っていますひらめき
8月26日の献立[2013年08月26日(Mon)]
今日のメニューは…
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・ごはん
・牛乳
・ベーコンの味噌汁
・ぶりの塩麹焼き
・ピーマンの金平
・洋梨シャーベット

今が旬のピーマン。
村内でもたくさん収穫されています。

ピーマンの金平の作り方
材料(4人分)
・ピーマン80g
・ごぼう200g
・人参50g
・さつまあげ80g
・糸こんにゃく150g
・米サラダ油10g
・和風だし4g
・しょうゆ30g
・みりん8g
・三温糖8g
・炒りゴマ少々

作り方
@ピーマン、ごぼう、人参は千切りにする。
Aさつま揚げも野菜の大きさに合わせて細くカットする。
B糸こんにゃくは食べやすくカットし、湯通しする。
C鍋に米サラダ油を熱し、ごぼう、人参を炒め、AとB、最後にピーマンを炒め合わせる。
D調味料を加え、煮含めて、仕上げにゴマをふって完成!

ご家庭でもお試しください!
8月23日の献立[2013年08月23日(Fri)]
今日のメニューは…
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・バターパン
・牛乳
・三陸鮭のブイヤベース
・チーズオムレツ
・さつま芋の揚げ煮
・オレンジ
・チョコプリン:鵜飼小、篠木小、滝沢小(他の小中学校には、21日に付きました。)


ブイヤベースとは、ヨーロッパのスープで、世界三大スープのひとつと言われています。
今日は、岩手県の三陸地方で獲れた鮭でつくりました!


ここでクイズです。

世界三大スープのうち、残りのふたつはなんでしょう…

ヒント…高級食材の「○○ひれスープ」とタイ王国の伝統料理「「トム○ン○ン」です。




正解は、「ふかひれスープ」と「トムヤンクン」でしたひらめき

尚、和え物に使用のピーマンは滝沢産です。
8月22日の献立[2013年08月22日(Thu)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・ごはん
・牛乳
・夏野菜のポークカレー
・小学校:エビフライ
・中学校:チーズオムレツ
・ナムル
・夕張メロンゼリー

今日は姥屋敷小学校のみなさんの希望献立です。
「暑さに負けず元気になれる献立」ということで、リクエストしてもらいました。

今日の滝沢産野菜は、和え物に使用のきゅうりとキャベツです。
8月21日の献立[2013年08月21日(Wed)]
今日のメニューは…
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・ごはん
・牛乳
・白玉団子の澄まし汁
・鶏肉のスタミナ焼き
・シソひじき野菜
・ミニトマト
・チョコプリン(鵜飼小、滝沢小、篠木小には23日に付きます)

今日の「シソひじき野菜」などの冷たい和え物は、専用の機械を使い、野菜を蒸してから冷まして作っています。
野菜の栄養素や、味を生かすことができます。

デザートのミニトマトは滝沢産です。
8月20日の献立[2013年08月20日(Tue)]
今日のメニューは…
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・ごはん(わかめふりかけ)
・牛乳
・モロヘイヤのかき玉汁
・焼きシシャモ
・なすのみそ炒め
・冷凍みかん

楽しい夏休みも終わり、2学期がはじまりましたね。
今日のかき玉汁には、体の抵抗力を高め、疲労回復を促す作用がある「モロヘイヤ」が入りました。

栄養バランスのとれた給食をしっかり食べて、長い2学期を乗り切りましょう!

今日は、初めて目滝沢産「なす」を和え物に使用しました(8/9のブログでも紹介しています)。
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滝沢産野菜[2013年08月09日(Fri)]
昨日とは打って変わって悪天候の滝沢村…
朝からの激しい雷雨の合間を縫って、滝沢産野菜の生産者さんを訪問してきました。

今日は「なす」の取材で岩手県のエコファーマーに認定されている荒川稔さんの畑と作業場にお邪魔しました。

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雨が続いたりすると、曲がってしまうそうです。

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野菜について学習し、調理作業に役立てます。

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広大な畑。管理から収穫まで、数多くの手間がかかるそうです。

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村の特産「滝沢りんご」
あと1ヶ月ほどで収穫の時期を迎え、給食のデザートにも使われまするんるん

お盆前のお忙しい時期、取材にご協力いただき、ありがとうございました!

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