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学校給食を写真でご紹介します。
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5月31日の献立[2013年05月31日(Fri)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・麦ご飯
・牛乳
・旬の野菜のハッシュドビーフ
・小学校:イカリングフライ
・中学校:鮭のムニエル
・キャベツとコーンのサラダ
・ゴールドキウイ

明日から6月…
6月は食育月間です。

このブログでも、度々お伝えしていますが「早寝・早起き・朝ごはん」に家庭で取り組んでみましょう!
もう、実践しているという方、「食育」はとても幅広いです。
親子で料理をしたり、滝沢ですと、親子で農作業…という方もいるかもしれませんね目

給食センターでは、地産地消にも取り組んでいます。
滝沢産の農産物は、7月ごろから給食に登場する予定ですひらめき
5月30日の献立[2013年05月30日(Thu)]
今日のメニューは…
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・麦ご飯
・牛乳
・山菜の味噌汁
・鶏肉の照り焼き
・高野豆腐の含め煮
・ミニクレープ

山菜の苦味はポリフェノールという成分です。
体の疲れやだるさを取ってくれる働きがあります。
給食では、具沢山にして、食べやすく調理しています。

5月29日の献立[2013年05月29日(Wed)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・星ご飯
・牛乳
・ミートボールスープ
・小学校:鮭のムニエル
・中学校:イカリングフライ
・アスパラのカレーソテー
・オレンジ

アスパラ(ガス)は、今が旬の栄養たっぷりの野菜です。

ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、そしてアスパラギン酸!!

疲労回復やスタミナ増進に役立つアスパラギン酸は、アスパラガスから発見されたことにちなんで命名されたそうですひらめき
5月28日の献立[2013年05月28日(Tue)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・麦ご飯
・牛乳
・卵スープ
・小学校:蒸し肉シューマイ
・中学校:揚げ肉シューマイ
・バンバンジーサラダ
・グレープフルーツ

今日のデザート、グレープフルーツ
とてもみずみずしくて、今日の主菜の肉シューマイの後にはぴったりのデザートです。

皮をむく時、少々手がべとついてしまいますが、豊富に含まれているクエン酸はみなさんの疲労回復に役立ちます。
最近、「クエン酸配合」の商品も目にしますが、できるだけ生鮮食品から自然なかたちで取り入れられるといいですねぴかぴか(新しい)

5月27日の献立[2013年05月27日(Mon)]
今日のメニューは…
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・麦ご飯(ワカメふりかけ)
・牛乳
・豆腐の味噌汁
・ほっけの塩焼き
・じゃがいものそぼろ煮
・黄桃缶

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5月24日の献立[2013年05月24日(Fri)]
今日のメニューは…
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・ココアパン
・牛乳
・シュリンプシチュー
・チーズインハンバーグ
・カルパッチョ風サラダ
・ゴールドキウイゼリー

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5月23日の献立[2013年05月23日(Thu)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・ご飯
・牛乳
・じゃが芋の味噌汁
・小学校:花笠
・中学校:かつおフライ(ソース)
・牛丼煮
・グレープフルーツ

和え物の牛丼煮は、ご飯にのせて食べるのがおすすめレストラン
ご飯をお箸で軽くほぐして、ふんわりさせるのがおいしく食べるコツですよひらめき
5月22日の献立[2013年05月22日(Wed)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・麦ご飯
・牛乳
・中華スープ
・小学校:肉餃子(焼き)
・中学校:肉餃子(蒸し)
・中華炒め
・パイン缶

本日の給食献立のご紹介
〈中華スープの作り方〉

材料[1人分・水120cc]
・たまねぎ 30g
・もやし 25g
・人参 5g
・シーフードミックス 10g
・長ネギ 5g
・中華スープの素 1.5g
・料理酒 1cc
・薄口醤油 2cc
・塩コショウ 適宜

お湯を沸かしたら、材料を硬い順に加え、調味料で味を調える。
簡単ですので、ご家庭でもお試しください!


5月21日の献立[2013年05月21日(Tue)]
今日のメニューは…
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・麦ご飯
・牛乳
・せんべい汁
・さば味噌バター煮
・きゅうりとワカメの和え物
・オレンジ

和え物のワカメに多く含まれる食物繊維には、腸の働きを活発にして、便秘を防ぐ効果があります。
岩手県の三陸産ワカメを使用しました!
5月20日の献立[2013年05月20日(Mon)]
今日のメニューは…
小学校
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中学校
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・麦ご飯
・牛乳
・玉葱の味噌汁
・小学校:鶏の天ぷら
・中学校:炒り豆腐の包み焼き
・切干大根の炒め煮
・夏みかん

本日の味噌汁の主役は玉葱でした。

玉葱を切った時、目にしみるのは「硫化アリル」という成分が原因です。

硫化アリルは血液をきれいにするはたらきで有名ですが、玉葱の辛味成分なのです。


そんな調理員泣かせの玉葱ですが、硫化アリルは加熱すると非常に糖度の高い「プロピルメルカプタン」という物質に変化します。
玉葱を加熱すると甘くなるのはこのためです。




「プロペラメルカプ・・・プロパンメロカプ・・・プロ・・・プロロ・・・」




硫化アリルが変化して甘くなるとはいえ、その変化した物質名を覚えるのは、そう甘くはないようです。

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