今日のメニューは・・・
小学校

中学校


・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・かぼちゃのみそ汁
・小学校：いわしのかんろに
・中学校：ぶりのしおこうじやき
・にくどうふ
・のりのつくだに


今日の汁物は”かぼちゃの味噌汁”

具材にはカロテンが豊富で風邪予防にもなる

かぼちゃを使いました

かぼちゃの甘さが味噌汁に溶け込んで

いつもの味噌汁とは一味違った味わいになります

ご飯には欠かせない味噌汁ですが・・・

味噌を仕込むのに適した季節はなんと今2月なんです

秋に収穫した大豆を乾燥させて保存し

寒い時季に柔らかく煮て麹と混ぜて仕込みます

味噌は仕込む大豆や麹の種類・気温など

さまざまな要素で味が違ってできます

麹は主に「米麹」・「麦麹」・「豆麹」と3種類あり

地方によってこの麹を使い分け味噌を仕込みます

昔から味噌は調味料でありながら

貴重なたんぱく源でもありました

家庭によって味噌汁の味はさまざま

昔から受け継がれてきた家庭の味を

大切にしていきたいですね

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

上記で「カロテンが豊富で・・・」と紹介した

”かぼちゃの味噌汁”に使用の



大根（４９kg)を納品していただき使用しました