今日のメニューは・・・
小学校
中学校
・丸パン
・ぎゅうにゅう
・コーンスープ
・小学校:ほうれん草オムレツ
・中学校:わぎゅうコロッケ
・えだまめサラダ
・ブルーベリー&マーガリン
今日の汁物は”
コーンスープ”
コーンをメインに
牛乳と生クリームで煮込んだスープです
いったいどの位の牛乳の量を使用したと思いますか?
答えは・・・1リットルパックで
本使用
納品された牛乳はパック表面を
1本ずつアルコール消毒をして
調理場に持ち込み専用の容器に移し替えてから使用します
もう一つ
今日の副菜は”
枝豆のサラダ”です
枝豆は大豆の若いさやを枝付きで収穫し
未成熟の状態で食べているんですよ
これから旬の夏を迎え
ますますおいしい時期になります
今日のサラダでは
茹でた枝豆を使用しています
また、最近注目されているのが「
蒸し焼き枝豆」というものです
枝豆のビタミンCは熱に強いのですが
茹でれば5割近く流出してしまいます
しかし、
蒸し焼き枝豆なら
ビタミンCの残存率は茹でた時の約
倍にもなり
そのうえ、体のむくみを取る
カリウムなどのミネラルも
そのまま残っているそうです
甘味もグッとアップする
蒸し焼き枝豆の作り方は・・・
@枝豆を塩揉みしてフライパンで焦げ目がつくまで素焼きする
Aフライパンに蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする
B枝豆にオリーブオイルをふり、全体になじませたら完成紹介した他にも
効率よく栄養を摂取できる食べ方をさがしてみるのも
楽しいかもしれませんね