今日のメニューは・・・
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・みそけんちん汁
・さばのカレーしょうゆやき
・きりぼしだいこんのソースいため
・オレンジ
先週末の岩手地区中総体のため
今日明日は振替休校日が多く
中学校への給食提供がありません
本日は、今月の「
おすすめ給食レシピ」の紹介です
紹介するメニューは”
切干大根のソース炒め”
〈材料4人分〉(食材)・切干大根 20g ・ロースハム 40g ・玉ねぎ 50g
・人参 40g ・ピーマン 25g
(調味料)・サラダ油 小さじ1
・お好み焼きソース 小さじ4強
・青のり 適量
・塩 少々
【作り方】
@ 切干大根を水で戻し、洗ってから水気を軽く絞り5センチの
長さに切る
A ロースハム、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする
B フライパンにサラダ油を入れAを炒める
C Bが火が通ったら@を加えて、さらに炒める
D Cにお好み焼きソースを味を調えたらお皿に盛り付けをして
青のりをふりかける ※塩はお好みで調整してくださいね切干大根のような乾燥させた食材を「
乾物」といいます
生の大根は1本500〜600g程度ですが
天日で干したものは、わずか50gにまで乾燥し減量してしまうんです
乾燥することにより、栄養と旨味が濃縮されています
また、噛みごたえもあるので
よく噛んでたべてほしい食材のひとつです
普段は和風の煮物に使用することが多いと思いますが・・・
今日のように”
切干大根のソース炒め”はいかがでしょうか
お好み焼き風の味で食事がすすみますよ