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学校給食を写真でご紹介します。
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2月8日の献立[2019年02月08日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190208 (1)_R.JPG
中学校
20190208 (2)_R.JPG

・こくとうパン
・ぎゅうにゅう
・ラビオリスープ
・小学校:チーズインハンバーグ
・中学校:さけチーズフライ
・じゃがいものミートソースに
・いよかん

今日の副菜は”じゃがいものミートソース煮

パンを主食とする洋食にも合うような

じゃがいもの料理ですレストラン

じゃがいもはフランス語

大地のりんご」という名で呼ばれていますがく〜(落胆した顔)

これは、でんぷん質以外にもビタミン類ミネラル

豊富に含んでいることが由来だそうです本

なかでもじゃがいもに含まれるビタミンCでんぷんに守れており

酸素や水に触れないため

熱に強く壊れにくいという特徴がありますグッド(上向き矢印)

また、皮をよく洗って皮付きのまま調理するとひらめき

さらにビタミンの流出を防ぐことができますexclamation

給食では、皮を剥いたじゃがいもを使用しますがふらふら

ご家庭で調理の際には

皮付きで調理を試してみてはいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

今日は今月の「おすすめ給食レシピ」を紹介しますぴかぴか(新しい)

紹介するレシピは”じゃがいものミートソース煮”〈4人分〉

〈材料〉
●じゃがいも 120g  ●豚ひき肉 40g  ●たまねぎ 80g
●人参  20g  ●冷凍グリーンピース  20g  ●サラダ油 小さじ1

[調味料A]
●スープストック 3.2g  ●トマトケチャップ 10g ●ウスターソース 小さじ1弱
●デミグラスソース 10g  ●三温糖 小さじ1/3

[調味料B]
●でんぷん 0.2g  ●塩・こしょう  適量(お好みで)


〈作り方〉
@ じゃがいも(皮を剥いて2cm角)、たまねぎ(サイノメ大)
  人参(1cm角)、グリーンピース(解凍)にカットし準備する
A 鍋にサラダ油を入れ豚ひき肉を炒める 
B Aに@のじゃがいも・たまねぎ・人参を加え炒める
C 炒めたら材料が浸る程度の水を加え煮る
D 煮えたら調味料Aを加えて炒める
  ※調味料の量はお好みで
E ひと通り加熱したらグリーンピースを加える
F 最後に水溶きでんぷんでとろみをつけて完成


20190208(副)_R.JPG

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

ラビオリスープ”に使用の

20190208(納品) (4).JPG

白菜(1074kg)とねぎ(53kg)ですカメラ


1月23日の献立[2019年01月23日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190123 (1)_R.JPG
中学校
20190123 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいのごまみそ汁
・小学校:じゃがバターちゃきん
・中学校:ハガツオのてりやき
・ぶた肉とキャベツの梅いため

今日の副菜は”豚肉とキャベツの梅炒めレストラン

乾燥させた梅干しを使いつくりましたるんるん

梅干しに含まれる「クエン酸」には

糖質や脂質などを効率よくエネルギーに変える働きがあるためぴかぴか(新しい)

ちょっと疲れたなもうやだ〜(悲しい顔) という時の疲労回復にも役立ちますグッド(上向き矢印)

梅干しの酸っぱさが元気のもとexclamation

昔の人が「医者を困らせるには、朝昼晩に梅を食べろ!」

と言っていたほど

梅干しには病気から体を守るパワーがあると考えられていましたわーい(嬉しい顔)

今日は「体を守るパワー」があるを使ったレシピを紹介します手(パー)

〈豚肉とキャベツの梅炒め・・・材料4人分〉

●豚もも肉(こま切れ) 60g 
●キャベツ 80g   ●人参 30g ●もやし 60g 
●たけのこ水煮短冊切り 40g    ●乾燥カリカリ梅 3.2g 
●ごま油 小さじ1弱 ●白いりごま 4g

(調味料)
●めんつゆ(三倍濃縮) 小さじ1強
●清酒  小さじ1弱
●みりん 小さじ1弱
●砂糖  小さじ1/2弱

〈作り方〉
@キャベツは2cm程度にざく切り、人参は千切りにする
A鍋にごま油を入れて豚肉を炒める
BAにキャベツ・人参・たけのこ・もやしを加え炒める
C材料に火が通ったら乾燥カリカリ梅と調味料を加え調味
 ※調味料はお好みに合わせて調整する
D最後に、白いりごまを加えて完成ですグッド(上向き矢印)

20190123 (3)_R.JPG

ぜひご家庭でも作ってみてくださいレストランわーい(嬉しい顔)


12月7日の献立[2018年12月07日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20181207 (1)_R.JPG
中学校
20181207 (2)_R.JPG
・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・きりぼしだいこんのピリから汁
・小学校:ほっけのしおやき
・中学校:いわしのうめに
・しそひじきあえ

今日は今月の『おすすめレシピ』を紹介しまするんるん

紹介するレシピは”切干大根のピリ辛汁

主に煮物に使われる切干大根ですが・・・

汁物に入れても美味しくいただけますわーい(嬉しい顔)

キムチも入っているので

寒い冬にも体が温まるピリ辛の汁物グッド(上向き矢印)

具だくさんで食べごたえがありますよるんるん

【レシピの紹介】〈切干大根のピリ辛汁・・・4人分〉

材料
●豚もも肉 60g  ●人参 30g ●舞茸 20g
●切干大根 10g  ●もやし 60g ●ねぎ 30g ●豆腐 80g 

調味料
●ごま油 小さじ1 ●おろしにんにく 小さじ1/2 
●おろししょうが 小さじ1/2 ●キムチ 12g ●和風だし 4g 
●赤味噌 20g ●白味噌 12g

〈作り方〉
@ 豚もも肉(一口大)、人参(いちょう)、ねぎ(小口)
 豆腐(一口大)に切り、切干大根は戻しておく

A 鍋にごま油にんにくしょうがを入れ豚肉を炒める

B 豚肉に火が通ったら水を入れ煮えにくい順に材料を入れて煮る

C 仕上げにキムチ和風だし味噌を入れて味を整える

 ※キムチの量や調味はお好みで調整してくださいかわいい

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

切干大根のピリ辛汁”に人参(43kg)とねぎ(43kg)

しそひじき和え”に人参(43kg)とキャベツ(164kg)

20181207(納品) (3)_R.JPG

を納品していただき使用しましたカメラ

11月6日の献立[2018年11月06日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20181106 (1)_R.JPG
中学校
20181106 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・じゃがいものみそしる
・小学校:とりのしょうがやき
・中学校:いわしのみぞれに
・あつあげのいそに

今日の副菜は”厚揚げの磯煮”には

ひじきが使われていますレストラン

漢字では「鹿尾菜」と書き形が

鹿の黒くて短い尻尾に似ているからだと言われています本

昔は神様へのお供え物ともされていたそうで

食物繊維やカルシウム、亜鉛、鉄などのミネラルを含んでいますグッド(上向き矢印)

今日はひじきを厚揚げや野菜と一緒に煮込んでつくりましたレストラン

調理のポイントはひらめき

一度油で炒めてから煮ると味もよく浸み込み美味しく食べられますグッド(上向き矢印)

豚肉とも相性がよいので是非ご家庭でもいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

手(パー)今月紹介する「おすすめレシピ」は”厚揚げの磯煮

〈材料4人分〉
●厚揚げ 60g ●つきこんにゃく 60g ●乾燥ひじき 4g
●人参  30g ●玉ねぎ 60g ●豚もも肉(こま切れ) 20g
●インゲン 20g

●三温糖 4g  ●濃口しょうゆ 小さじ2 
●酒 小さじ1弱 ●みりん 小さじ1弱


〈作り方〉
@ 厚揚げは食べやすい大きさにカットして油抜きをする
A 人参千切り、玉ねぎ半月6ミリスライス、
  インゲンは茹でて2センチ位にカット、
  つきこんにゃくは湯通し、乾燥ひじきは水で戻す
B 鍋に油(適量)を入れ、豚肉・人参・玉ねぎ・ひじきを加え
  さっと炒める
C Bに適量の水を入れ、つきこんにゃくを加えて煮て
  材料に火が通ったらインゲンを加え調味料で味を整え出来上
  がり
  (調味料はお好みに合わせて調整)


ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

20181106(納品) (2)_R.JPG

”じゃがいもの味噌汁”に使用した大根(65kg)を納品していただきましたカメラ

10月9日の献立[2018年10月09日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20181009 (2)_R.JPG
中学校
20181009 (1)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・けんちんじる
・小学校:いわしのうめに
・中学校:わふうきんぴらつつみやき
・キャベツのツナあえ
・なし

今日の汁物は”けんちん汁

もともとは精進料理だったので

肉や魚を使わずに作りますexclamation

里芋や豆腐、根菜類をごま油で炒めてコクを出しながら作りましたレストラン

様々な具を煮込んだ温かい汁物でするんるん

レシピを参考にぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか?

【レシピ紹介】

<けんちん汁・・・材料4人分>
・人参 40g    ・ごぼう 40g  ・大根 60g ・里芋 80g
・木綿豆腐 60g  ・ネギ 20g  ・つきこんにゃく 40g
・ごま油 小さじ1  ・薄口しょうゆ 大さじ1 
・白だし 小さじ1強 ・酒 小さじ1弱 ・食塩 少々


【作り方】
@人参・大根イチョウ切り、ごぼうささがき、里芋乱切り、ねぎ小口切
 つきこんにゃくは湯通し、豆腐は手で崩しておく
A鍋にごま油を半分入れて、ごぼう・人参・大根・里芋・豆腐の順に
 炒める
BAに水を適量入れ、こんにゃくを入れて具材に火が通るまで煮込む
Cネギを入れ調味料で味付けをする
 ※食塩は味をみながら入れる
D仕上げに残りのごま油を入れて出来上がりるんるん

かわいいご家庭では豆腐を崩して炒めることで

よりごま油の風味と豆腐の旨味を感じられますよるんるん

※給食では豆腐は崩さず、一口大の豆腐をそのまま使用しています

かわいいごま油の風味があるため塩分は控えめでも美味しくいただけまするんるん

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

けんちん汁”と”キャベツのツナ和え”に

20181009_R.JPG

合わせて86kgの人参を使用しましたカメラ

9月19日の献立[2018年09月19日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180919 (1)_R.JPG
中学校
20180919 (2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいのごまみそ汁
・小学校:いかのてりやき
・中学校:さばのみそに
・すきこんぶのいりに
・なし


毎月19日は「食育の日」ですイベント

まごわやさしい」の意味を覚えていますかexclamation&question

おじいちゃん、おばあちゃんの孫に対する言葉ではありませんよねわーい(嬉しい顔)

(豆)・(ごま)・(わかめ、海藻)・(野菜)・

(魚)・(椎茸・きのこ類)・(芋類)」の頭文字でグッド(上向き矢印)

給食でも「まごわやさしい」食材を使ったメニューになっていまするんるん

今日は「食育の日」でもありますが・・・

もう一つひらめき今月の「おすすめ給食レシピ」も紹介したいと思います手(パー)

今月紹介するレシピは”根菜のごま味噌汁”ですレストラン

〈材料 4人分〉
・さつま芋 40g ・大根 60g ・人参 30g ・ごぼう 60g
・焼き豆腐 80g ・舞茸 15g ・ねぎ 40g ・白味噌 35g
・お酒 小さじ1強 ・白すりごま 8g ・だし汁 450ml 
・濃口醤油 小さじ1弱


【作り方】
●準備 
  @ 大根・人参はいちょう、さつま芋は1.5cm角、ごぼうは
    笹がきにカットし、それぞれを水にさらしあく抜きをする
  A 舞茸はほぐし、焼き豆腐はサイノメ切り、ねぎは斜め切りにする
●調理
  B 鍋にだし汁を入れ、人参・大根・ごぼうを加えて煮る
    ※水加減は鍋の大きさにより調整
  C Bの食材に火が通ったら、舞茸・さつまいもを加えて煮て、
    一煮立ちしたら焼き豆腐を加える 
  D Cにお酒を加え、白味噌を溶いて入れる
  E 白すりごま・濃口醤油を加え調味し、ねぎを加えて完成グッド(上向き矢印)
    ※調味料は、お好みにより調整してください


今日はさらに、もう一つひらめき

滝沢産使用食材を紹介しますわーい(嬉しい顔)手(パー)

今月の「おすすめ給食レシピ」でも紹介した

”根菜のごま味噌汁”に使用した

20180919(ねぎ) (4)_R.JPG

ねぎ(16kg)を納品していただきましたカメラ

8月28日の献立[2018年08月28日(Tue)]
今日のメニューは・・・
20180828_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・サンラータン
・はっきんとんみそぎょうざA
・マーボーだいこん
・ミニきょほうゼリー

今日のメニューは中華風献立レストラン

今日は曇りと小雨の天気で過ごしやすい一日ですが・・・

先週までのように暑い日が続くと

辛味や酸味の効いた料理が食べたくなったりしませんか?

そこでひらめき今月のおすすめ給食レシピの紹介ですわーい(嬉しい顔)

紹介するレシピは、汁物の”サンラータン”です

漢字で「酸辣湯ペンと書く中華料理のスープのひとつで

酢の酸味唐辛子の辛味胡椒の香味を利かせた

酸味豊かな辛みのあるスープですレストラン

給食では子どもたちが食べやすいようにアレンジして

酸味や辛味を抑えた味付けでするんるん

〈酸辣湯(サンラータン)・・・4人分〉

かわいい人参 40g    かわいい緑豆春雨 20g かわいいカットわかめ 2g
かわいいチンゲンサイ 60g かわいい卵 1個    かわいいホールトマト缶詰 20g
かわいい中華スープの素  小さじ1/2強    かわいい薄口しょうゆ 大さじ1強
かわいい米酢 小さじ1強  かわいい片栗粉 小さじ1弱

【作り方】
@人参は千切り、チンゲンサイは3cm幅、ホールトマトはサイノ目にカット
A緑豆春雨カットわかめを水で戻し、は溶きほぐす
B鍋に水を入れ、人参チンゲンサイ春雨を加えて煮る
Cトマトわかめを加え、一煮立ちしたら調味料を加え味をととのえる
D片栗粉を小さじ2の水で溶き、Cに加える
E最後に溶き卵を流し入れゆっくりとかき混ぜる

※味付けは、お好みで加減してくださいわーい(嬉しい顔)

ひらめき今日の副菜”マーボー大根”も中華風メニューグッド(上向き矢印)

しかも滝沢産使用食材ピーマン(17kg)とねぎ(27kg)が使われていまするんるん

20180828 (1)_R.JPG
専用ケースに詰められた納品前のピーマンねぎカメラ

手(パー)今日はもう一つ・・・ピーマン雑学を紹介しますわーい(嬉しい顔)

独特のほろ苦さで苦手な野菜にあげられやすいピーマンもうやだ〜(悲しい顔)

同じ品種のピーマンでも苦味が少ないものがあるって知っていますか?

その見分け方は「ヘタ」なんですよがく〜(落胆した顔)

20180828 (4)_R.JPG
写真、左のヘタは六角形、右のヘタは五角形カメラ

ヘタの角数は花びらの枚数と同じになるそうで

花びらの枚数が多いとその分たくさんの栄養をもらって育ち

糖度が増すと言われていますぴかぴか(新しい)

よって、六角形のヘタを持ったピーマンが苦味が少なくなるそうですグッド(上向き矢印)

調理の際、ヘタが何角形なのか目で見てみて味を比べてみてはいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

7月13日の献立[2018年07月13日(Fri)]
今日のメニューは・・・
20180713_R.JPG


・こくとうパン
・ぎゅうにゅう
・なつやさいのコロコロスープ
・トマトソースハンバーグ
・マカロニサラダ
・ブルーベリージャム

今日は「今月のおすすめ給食レシピ」を紹介しますわーい(嬉しい顔)

夏に美味しい旬の野菜を使った

夏野菜のコロコロスープ”レシピです本


20180713(ズッキーニ) (1)_R.JPG
きゅうりに見えますがズッキーニも使用したスープですカメラ

夏野菜のコロコロスープ

【材料(4人分)】

・ベーコン 40g  ・玉ねぎ 100g   ・人参 32g 
・かぼちゃ 120g  ・ズッキーニ 40g   ・白ワイン 小さじ1 
・コンソメ 4g    ・鶏がらだし(粉末)4g ・薄口しょうゆ 大さじ1 
・塩、黒こしょう、パセリ 適量


【作り方】
@ ベーコン、玉ねぎ、人参、かぼちゃ、ズッキーニは全て1cm角に切る

A 鍋に白ワインを入れ、ベーコンを炒める

B Aに水を入れ野菜を煮えにくい順に入れる

C 野菜に火が通ったら調味料で味付けをして、仕上げにパセリを入れて
  出来上がり
るんるん


今日は「今月のおすすめ給食レシピ」を紹介しましたわーい(嬉しい顔)

6月18日の献立[2018年06月18日(Mon)]
今日のメニューは・・・
20180618_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・みそけんちん汁
・さばのカレーしょうゆやき
・きりぼしだいこんのソースいため
・オレンジ

先週末の岩手地区中総体のため

今日明日は振替休校日が多く

中学校への給食提供がありませんふらふら

本日は、今月の「おすすめ給食レシピ」の紹介ですわーい(嬉しい顔)

紹介するメニューは”切干大根のソース炒め

〈材料4人分〉
(食材)
・切干大根 20g  ・ロースハム 40g  ・玉ねぎ  50g
・人参   40g  ・ピーマン  25g  
(調味料)
・サラダ油 小さじ1
・お好み焼きソース 小さじ4強
・青のり  適量
・塩    少々

【作り方】
@ 切干大根を水で戻し、洗ってから水気を軽く絞り5センチの
  長さに切る
A ロースハム、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする
B フライパンにサラダ油を入れAを炒める
C Bが火が通ったら@を加えて、さらに炒める
D Cにお好み焼きソースを味を調えたらお皿に盛り付けをして
  青のりをふりかける

  ※塩はお好みで調整してくださいねわーい(嬉しい顔)

切干大根のような乾燥させた食材を「乾物」といいます

生の大根は1本500〜600g程度ですが

天日で干したものは、わずか50gにまで乾燥し減量してしまうんですがく〜(落胆した顔)

乾燥することにより、栄養と旨味が濃縮されていますグッド(上向き矢印)

また、噛みごたえもあるので

よく噛んでたべてほしい食材のひとつですひらめき

普段は和風の煮物に使用することが多いと思いますが・・・

今日のように”切干大根のソース炒め”はいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

お好み焼き風の味で食事がすすみますよぴかぴか(新しい)

5月15日の献立[2018年05月15日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180515 (1)_R.JPG
中学校
20180515 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ひめたけとわかめのスープ
・小学校:はっきんとんぎょうざ
・中学校:フ−ヨーハイ
・バンバンジー
・おこめのブルーベリータルト


ひらめき今日のブログは

今月のおすすめ給食レシピですわーい(嬉しい顔)

5月は山菜のおいしい季節るんるん

山菜の中でもクセがなく食べやすい

姫竹(別名:根曲がり竹)を使ったスープ

姫竹とわかめのスープのレシピの紹介です本

〈材料(4人分量g)〉

豚ひき肉 30g
油(炒め用)適量 
酒(炒め用)適量 
おろし生姜 少々
人参 20g  
白菜 60g 
姫竹(水煮) 80g
生わかめ 16g 
ねぎ 30g
中華スープの素 5g 
薄口しょうゆ 大さじ1 
塩 少々

〈作り方〉
@人参白菜を千切り、姫竹を斜めスライス、ねぎは小口切り、
 わかめは一口大に切る
A鍋にをひき、豚ひき肉おろし生姜を一緒に炒める
BAに水を適量入れ、人参姫竹白菜の順に煮る
C中華スープの素薄口しょうゆで味付けしたら、わかめ
 ねぎを入れる
D仕上げにで調味して出来上がりるんるん

かわいい中華風のスープです。
 豚ひき肉を生姜と炒めることで臭みを抑え風味もよくなりますグッド(上向き矢印)

かわいい生わかめも美味しい季節ですぴかぴか(新しい)
 ぜひ塩蔵ではなく生の美味しさを味わいましょうるんるん

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