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学校給食を写真でご紹介します。
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6月18日の献立[2018年06月18日(Mon)]
今日のメニューは・・・
20180618_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・みそけんちん汁
・さばのカレーしょうゆやき
・きりぼしだいこんのソースいため
・オレンジ

先週末の岩手地区中総体のため

今日明日は振替休校日が多く

中学校への給食提供がありませんふらふら

本日は、今月の「おすすめ給食レシピ」の紹介ですわーい(嬉しい顔)

紹介するメニューは”切干大根のソース炒め

〈材料4人分〉
(食材)
・切干大根 20g  ・ロースハム 40g  ・玉ねぎ  50g
・人参   40g  ・ピーマン  25g  
(調味料)
・サラダ油 小さじ1
・お好み焼きソース 小さじ4強
・青のり  適量
・塩    少々

【作り方】
@ 切干大根を水で戻し、洗ってから水気を軽く絞り5センチの
  長さに切る
A ロースハム、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする
B フライパンにサラダ油を入れAを炒める
C Bが火が通ったら@を加えて、さらに炒める
D Cにお好み焼きソースを味を調えたらお皿に盛り付けをして
  青のりをふりかける

  ※塩はお好みで調整してくださいねわーい(嬉しい顔)

切干大根のような乾燥させた食材を「乾物」といいます

生の大根は1本500〜600g程度ですが

天日で干したものは、わずか50gにまで乾燥し減量してしまうんですがく〜(落胆した顔)

乾燥することにより、栄養と旨味が濃縮されていますグッド(上向き矢印)

また、噛みごたえもあるので

よく噛んでたべてほしい食材のひとつですひらめき

普段は和風の煮物に使用することが多いと思いますが・・・

今日のように”切干大根のソース炒め”はいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

お好み焼き風の味で食事がすすみますよぴかぴか(新しい)

5月15日の献立[2018年05月15日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180515 (1)_R.JPG
中学校
20180515 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ひめたけとわかめのスープ
・小学校:はっきんとんぎょうざ
・中学校:フ−ヨーハイ
・バンバンジー
・おこめのブルーベリータルト


ひらめき今日のブログは

今月のおすすめ給食レシピですわーい(嬉しい顔)

5月は山菜のおいしい季節るんるん

山菜の中でもクセがなく食べやすい

姫竹(別名:根曲がり竹)を使ったスープ

姫竹とわかめのスープのレシピの紹介です本

〈材料(4人分量g)〉

豚ひき肉 30g
油(炒め用)適量 
酒(炒め用)適量 
おろし生姜 少々
人参 20g  
白菜 60g 
姫竹(水煮) 80g
生わかめ 16g 
ねぎ 30g
中華スープの素 5g 
薄口しょうゆ 大さじ1 
塩 少々

〈作り方〉
@人参白菜を千切り、姫竹を斜めスライス、ねぎは小口切り、
 わかめは一口大に切る
A鍋にをひき、豚ひき肉おろし生姜を一緒に炒める
BAに水を適量入れ、人参姫竹白菜の順に煮る
C中華スープの素薄口しょうゆで味付けしたら、わかめ
 ねぎを入れる
D仕上げにで調味して出来上がりるんるん

かわいい中華風のスープです。
 豚ひき肉を生姜と炒めることで臭みを抑え風味もよくなりますグッド(上向き矢印)

かわいい生わかめも美味しい季節ですぴかぴか(新しい)
 ぜひ塩蔵ではなく生の美味しさを味わいましょうるんるん

4月12日の献立[2018年04月12日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180412 (1)_R.JPG
中学校
20180412 (2)_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・ベーコンとじゃがいものみそしる
・小学校:サンマのおかかに
・中学校:チキンカツ
・はるやさいのごまあえ
・なの花ふりかけ

今日の副菜は春キャベツをたくさん使った

春野菜のごま和え”です

キャベツには胃腸の調子を整えてくれる栄養素

食物繊維がたくさん含まれていますよわーい(嬉しい顔)

昨年から始まった『おすすめ給食レシピ

今月紹介するレシピは”春野菜のごま和え”です

給食に提供している”ごま和え"は

すりごま」と「いりごま」の2種類を使いますレストラン

「すりごま」は野菜から出た水分を吸収してくれる利点がありグッド(上向き矢印)

「いりごま」はごまの粒がプチプチの食感をあたえてくれまするんるん

ではレシピを紹介します本

〈材料4人分量g〉
・キャベツ    100g
・ほうれん草    60g
・人参       20g
・もやし      80g
・白炒りごま  小さじ1
・白すりごま  大さじ1
・砂糖     小さじ1
・薄口しょうゆ  大さじ1


〈作り方〉
@キャベツは短冊切り、人参は千切りにして茹でる
Aほうれん草も茹でて、5cmくらいにカットする
Bもやしをよく洗い茹でる
C薄口しょうゆ、砂糖を混ぜて野菜と和える
DCに白炒りごまと白すりごまを加えて混ぜ合わせたら出来上がり
グッド(上向き矢印)

20180412 (副)_R.JPG

市販のごま和えの素を使わなくても

家庭にある調味料だけで簡単に作れますグッド(上向き矢印)

お好みの野菜と組み合わせてみるのもいいですよるんるん

春の時期ですと・・・

ほうれん草菜の花にかえてみてはいかがでしょうかわーい(嬉しい顔)

3月5日の献立[2018年03月05日(Mon)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180305 (1)_R.JPG
中学校
20180305 (2)_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・はくさいのみそ汁
・小学校:ホッケのみりんじょうゆやき
・中学校:ハムステーキ
・きりぼしだいこんのソースいため
・ヨーグルト

切干大根を使った料理で思いつくのは

和風の煮物が多いのではないでしょうかレストラン

給食では、汁物やサラダ、炒め物にも使用していますが

今日は献立名にも入っていますが

副菜(炒め物)の”切干大根のソース炒め”に使用していますわーい(嬉しい顔)

ひらめき今月紹介する「おすすめ給食レシピ」は

先にも紹介した”切干大根のソース炒め”です本

〜切干大根のソース炒め〜
〈材料(4人分量g)〉
・切干大根 20g  ・豚もも肉 40g  ・玉ねぎ 50g  
・人参 40g     ・ピーマン 20g  ・油(炒め用)適量 
・お好み焼きソース 20g  ・塩 適量   ・青のり 適量

〈作り方〉
@切干大根をぬるま湯でもどし、水分を切る
A豚肉は細切り、玉ねぎはスライス、人参・ピーマンは千切りに切る
Bフライパンに油をひき、豚肉を炒める
C切干大根、人参、青ピーマンも炒め、お好み焼きソースで味付けをする
D塩で調味し、最後に青のりをふりかける


かわいい切干大根が苦手なお子さんにも

食べやすい味付けですグッド(上向き矢印)

お好み焼きソースや中濃ソースなどのソース類は

しょうゆに比べ塩分が1/3〜1/2なので

調味料として利用することで減塩にもつながりまするんるん

2月27日の献立[2018年02月27日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180227 (1)_R.JPG
中学校
20180227 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・カルちゃんかきたまじる
・小学校:さばのみそに
・中学校:さばのゆずみそやき
・じゃがいものそぼろに

今日の汁物は”カルちゃんかき玉汁

カルシウムの多い食材

ひじき・小松菜・豆腐”が入っていますグッド(上向き矢印)

仕上げのたまごでとじて、まろやかな味わいなので

子どもたちにも食べやすい汁物かもしれませんるんるん

今日は、今月の『おすすめ給食レシピ』を紹介しますペン

紹介するレシピは”カルちゃんかき玉汁”ですわーい(嬉しい顔)

〜カルちゃんかき玉汁レシピ〜
〈材料4人分量g〉
・人参 40g ・小松菜 40g ・芽ひじき 4g ・豆腐 60g
・卵   1個 ・ねぎ  20g ・かつおだしパック 適量 
・薄口しょうゆ 大1と1/3 ・酒 小1  ・片栗粉 6g

〈作り方〉
@ 人参(千切り)、小松菜(2cm)、豆腐(一口大)、ねぎ(小口)を切り、芽ひじきは水で戻しておく
A 鍋にお湯を沸かし、かつおだしパックを入れて(しっかりと煮出し)だし汁を作る
B Aのだし汁に@の材料を煮えにくい順に入れて火を通す
C 薄口しょうゆ、酒を加え味付けする
D 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げに溶いた卵を回し入れてふわっとしたら完成
るんるん

1月31日の献立[2018年01月31日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180131 (1)_R.JPG
中学校
20180131 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・ちゅうか風コーンスープ
・小学校:あまず肉だんごA
・中学校:とり肉のあまからやき
・ビーフンいため

早いですよねー(長音記号1)

新年を迎えたばかりかと思っていたら

1月も今日で終わりがく〜(落胆した顔)

本日1月31日は『愛妻の日』として紹介されがちですが・・・

野菜の摂取量が少なくなりがちな冬の時期に

もっと野菜を食べ野菜してもらおうと

1を「アイ=愛」、31を「サイ=菜』」の語呂合わせから

愛菜の日』になっているそうですよ本

そこでひらめき『愛菜の日』に紹介する滝沢産使用食材は・・・

20180131(滝) (1)_R.JPG

中華風コーンスープ”に使用したねぎ(26kg)ですわーい(嬉しい顔)

20180131(滝) (2)_R.JPG

一本一本が太く立派なねぎでしたグッド(上向き矢印)

今日はもう1つ手(パー)今月の給食レシピを紹介しますわーい(嬉しい顔)

今月紹介する給食レシピはレストラン

汁物の”中華風コーンスープ”ですペン

トウモロコシの入った優しい中華スープいい気分(温泉)

簡単に作れるので是非お試しくださいぴかぴか(新しい)

中華風コーンスープ本

〈材料(4人分量g)〉
・ロースハム  40g  ・人参 40g  ・豆腐 80g  
・クリームコーン 80g ・ねぎ 20g  ・卵 1個
・中華スープの素 4g ・薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
・片栗粉 6g

〈作り方〉
@ハムと人参は千切り、豆腐は一口大、ねぎは小口切りにカット
A鍋に適量のお湯を沸かし、ハム・人参・豆腐・クリームコーン・ねぎを順に入れて火を通す
B中華スープの素、薄口しょうゆで味をつける
C水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げに溶いた卵を回し入れてふわっとしたら完成
るんるん

12月7日の献立[2017年12月07日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
20171207 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・マーボーどうふ
・小学校:フーヨーハイ
・中学校:はっきんとんぎょうざ
・バンサンスー
・みかん

今日は副菜”るんるん”のレシピを紹介します

【バンサンスー】
中国料理の1つで「拌三絲」と書きますペン

中国語で「バン」は混ぜる、「サン」は3種類の材料

「スー」は千切りの意味があり本

酢醤油にごま油などを加えて味付けしますレストラン

子どもたちにも人気のメニューの1つですグッド(上向き矢印)

春雨をマロニーに変えても美味しく出来まするんるん

〈材料(4人分g)〉
・きゅうり  60g、  ・もやし 90g、 ・人参  40g
・乾燥春雨  20g、 ・乾燥きくらげ 2g



・うすくち醤油 大さじ1、 ・酢  大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2、   ・ごま油  小さじ1


・白いりごま  小さじ1

〈作り方〉
@ きゅうり、人参を千切りにカット
A きくらげは水でもどす
B 人参・もやし・きくらげ・春雨をゆでて冷やす
C Bときゅうり・白ごま・★を混ぜ合わせて出来上がりるんるん

是非、お試しくださいぴかぴか(新しい)

11月9日の献立[2017年11月09日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
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・むぎごはん
・なめこ汁
・小学校:きのこやさいオムレツ
・中学校:とりとやさいのつくね
・里いもとぶた肉のみそに
・りんご

NEW今月から、月に一回

おすすめ給食レシピ」を紹介していきまするんるん

第一回目の今日は”里芋と豚肉の味噌煮”のレシピですレストラン

今が旬の食材といえば・・・ひらめき里芋です

芋の子汁煮物など色々な料理に使われますが

今日の副菜は豚肉と合わせて味噌煮にしましたグッド(上向き矢印)

コクのある味付けですわーい(嬉しい顔)

【里芋と豚肉の味噌煮】
<材料(4人分g)>
豚もも肉 ・・・60g、 里芋・・・120g、 人参・・・40g、
こんにゃく・・・40g、 さやいんげん・・・20g、 おろししょうが・・・小さじ1   

<調味料>
三温糖 ・・・小さじ1、 酒・・・小さじ1、 しょうゆ・・・小さじ1、
赤味噌・・・小さじ2、 和風だし・・・小さじ1/2、 サラダ油・・・大さじ1

水・・・適量

<作り方>
@豚肉は1cm角、里芋・人参は乱切り、こんにゃく・さやいんげんは
 一口大に切ります
A鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める
B肉に火が通ったら、水を入れ火の通りにくいものから順に煮る
CBに調味料を入れて煮込み、味がしみ込んだら仕上げに
 さやいんげんを入れて出来上がり


ぜひお試しくださいるんるん

6月27日の献立[2017年06月27日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
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中学校
20170627(2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・きのこスープ
・小学校:フーヨーハイ
・中学校:はっきんとんしそまきぎょうざ
・かんこくふうサラダ
・アップルパイ

今日の副菜は”韓国風サラダ

今日は”韓国風サラダ”のレシピを紹介しまするんるん

〈材料(1人分)〉
・キャベツ・・・12g ・大豆もやし・・・20g ・人参・・・5g 
・きゅうり・・・10g  ・春雨・・・5g ・酢・・・2g ・濃口醤油・・・2.5g 
・上砂糖・・・1g  ・ごま油・・・0.8g  ・キムチの素・・・1g

〈作り方〉
@キャベツは一口大、人参は千切り、きゅうりは輪切りにカットする
A野菜と春雨をさっとお湯で茹で、水で冷やす
 (春雨は柔らかくなるまで茹でる)
B調味料を全て混ぜ合わせておく
C水を切った野菜・春雨とBの調味料を合わせたら完成ぴかぴか(新しい)

韓国料理は、辛味や料理の彩りとして唐辛子を使うのが特徴グッド(上向き矢印)

今日は学校給食向けに辛味を抑えた仕上がりですあせあせ(飛び散る汗)

家庭で作る際にはキムチの素の量で辛さを調整してくださいわーい(嬉しい顔)

春雨の入った料理はツルッと食べやすくグッド(上向き矢印)

子どもたちにも人気のメニューなんですよわーい(嬉しい顔)

ひらめき今日のデザートは

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果肉たっぷりのアップルパイですわーい(嬉しい顔)

10月7日の献立[2013年10月07日(Mon)]
今日のメニューは…
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・麦ご飯
・牛乳
・ミネストローネ
・タンドリーチキン
・切干大根のソース炒め
・オレンジ

本日の副菜・切干大根のソース炒めの作り方
材料(一人分量)←学校給食の分量ですので、大人の方は増やしてください。
人参 10.5g、玉葱 10.5g、ロースハム 10g、ピーマン 8g、切干大根 5.5g、お好み焼きソース 5.5g、米サラダ油 1g、青のり 適宜、塩 少々

作り方
1、切干大根は、水で戻し、野菜とロースハムはせん切りにする。
 ※切干大根の水分で煮含めるので、水で戻した際、しぼらない。
2、熱した油で、ロースハムを炒め、切干大根と野菜を硬い順に炒め合わせる。
3、全体に火が通ったらお好み焼きソースと青のりを加え、塩で味を調える。
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