今日のメニューは・・・
小学校

中学校

・ミルクパン
・ぎゅうにゅう
・コーンスープ
・小学校：てりやきハンバーグ
・中学校：ポムドカップグラタン
・アスパラとツナのサラダ
・ヨーグルト

今日の副菜は“アスパラとツナのサラダ”

正式にはアスパラガス（和名はオランダウド）の名称です。

明治時代にオランダから持ち込まれたのが始まりとされています。

グリーンアスパラガスが一般的ですが・・・

近年、ホワイトアスパラガスもみかけることがあると思います。

双方とも品種は同じなんですよ

理科が得意な人ならお分かりですよね

ホワイトアスパラガスは、芽（茎）の生長過程で土寄せまたは遮光して栽培した白い状態をいいます。

ホワイトアスパラガスでも直射日光に当てて光合成させると茎が緑色に変わりグリーンアスパラガスになります。

栄養価はどちらも同じです

ちなみに、紫色したアスパラガスも最近売られていますよね

紫色の正体はアントシアニンで、目に良いとされる成分で有名ですよね

紫色アスパラガスは生食できるものもあり、加熱すると紫色が失われグリーンアスパラガスに変身しちゃうんです

サラダなどの彩りに使うのであれば加熱せず生食用を使用してくださいね