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学校給食を写真でご紹介します。
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2月20日の献立[2019年02月20日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20190220 (1)_R.JPG
中学校
20190220 (2)_R.JPG

・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・だいこんのみそ汁
・小学校:あつやきたまご
・中学校:キャベツメンチカツ
・こうやどうふのそぼろに
・りんごゼリー

今日のお話は”高野豆腐のそぼろ煮”に使用の

高野豆腐についてですわーい(嬉しい顔)

味がよく浸み煮物料理で食すことの多い高野豆腐るんるん

スポンジ状で中身が無いように見えますがふらふら

じつは栄養価の高い食品なんですよグッド(上向き矢印)

良質な大豆たんぱく質をはじめ

カルシウム・鉄分・亜鉛などのミネラルやビタミン類がたっぷりグッド(上向き矢印)

なかでも注目はたんぱく質exclamation

牛乳100g中3.3gのたんぱく質量に対して

高野豆腐は100g中約50g含まれていると言われていますがく〜(落胆した顔)

なぜこんなに栄養価が高いのかというと本

高野豆腐は別名「凍り豆腐」とも呼ばれ

木綿豆腐を凍結させて低温で熟成後に乾燥させた豆腐なので

各種の栄養成分が凝縮され栄養価が高いという訳なんですわーい(嬉しい顔)

製造過程で水分が凍結しできたスポンジ状の空洞が

食材や煮汁の美味しさをしっかりと吸い込んでくれるのが

美味しさの秘密でもあるんですぴかぴか(新しい)

乾物で保存がきくので

ストックしておいて日々の料理に積極的に取り入れていきたいですねるんるん

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

大根がメイン食材の”大根の味噌汁”に使用の

20190220(納品) (2)_R.JPG

大根(164kg)とねぎ(27kg)を納品していただき使用しましたカメラ

【滝沢産食材使用献立(滝ベジ)の最新記事】
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