今日のメニューは・・・
小学校
中学校
・むぎごはん
・ぎゅうにゅう
・けんちんじる
・小学校:いわしのうめに
・中学校:わふうきんぴらつつみやき
・キャベツのツナあえ
・なし
今日の汁物は”
けんちん汁”
もともとは精進料理だったので
肉や魚を使わずに作ります
里芋や豆腐、根菜類をごま油で炒めてコクを出しながら作りました
様々な具を煮込んだ温かい汁物です
レシピを参考にぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか?
【レシピ紹介】<けんちん汁・・・材料4人分>
・人参 40g ・ごぼう 40g ・大根 60g ・里芋 80g
・木綿豆腐 60g ・ネギ 20g ・つきこんにゃく 40g
・ごま油 小さじ1 ・薄口しょうゆ 大さじ1
・白だし 小さじ1強 ・酒 小さじ1弱 ・食塩 少々【作り方】@人参・大根
イチョウ切り、ごぼう
ささがき、里芋
乱切り、ねぎ
小口切り
つきこんにゃくは
湯通し、豆腐は手で
崩しておくA鍋に
ごま油を半分入れて、
ごぼう・人参・大根・里芋・豆腐の順に
炒める
BAに水を適量入れ、こんにゃくを入れて具材に火が通るまで煮込む
C
ネギを入れ調味料で味付けをする
※食塩は味をみながら入れる
D仕上げに残りの
ごま油を入れて出来上がり
ご家庭では豆腐を崩して炒めることで
よりごま油の風味と豆腐の旨味を感じられますよ
※給食では豆腐は崩さず、一口大の豆腐をそのまま使用していますごま油の風味があるため塩分は控えめでも美味しくいただけます
今日使用の
滝沢産使用食材を紹介します
”
けんちん汁”と”
キャベツのツナ和え”に
合わせて
kgの
人参を使用しました