給食のレシピ (31)
毎月19日は食育の日です。「早寝・早起き・朝ごはん」
滝沢村食育推進プロジェクト
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毎月19日は食育の日です。 「早寝・早起き・朝ごはん」 滝沢村食育推進プロジェクト  5月11日の献立[2012年05月11日（Fri）]
今日のメニューは…
小学校  中学校  ・バンズパン ・牛乳 ・コンソメスープ ・ポテトのミートソース煮 ・小学校：チーズインハンバーグ ・中学校：フィッシュポーション（タルタルソース） ・キウイフルーツ キウイフルーツの原産地は中国です。 キウイといえばニュージーランド！というイメージが強いのですが、実は中国なのです。 生産量第一位の国はこれまた意外なのですが、なんとイタリア。 個人的には全くイメージがありませんでした。 二位は原産地である中国。 三位はニュージーランドとなっております。 ビタミンＣが豊富なキウイフルーツ、身近に愛煙家がいたらお勧めいたしましょう。 なぜならタバコ一本で体内のビタミンＣが２５ｍｇも失われるのです！非喫煙者でも受動喫煙ということもありますから、意識してビタミンＣを摂取しましょう！ 5月10日の献立[2012年05月10日（Thu）]
今日のメニューは…
 ・麦ごはん ・牛乳 ・もやしのみそ汁 ・厚揚げのそぼろ煮 ・秋刀魚のみぞれ煮 ・グレープフルーツ グレープフルーツは爽やかな甘酸っぱさが人気です。 爽快さを与える酸味は、主にクエン酸です。 クエン酸は体内の疲労物質である乳酸の代謝を高める働きがあり、体を元気にしてくれます。 グレープフルーツの苦味は、ナリンジンという苦味成分によるものです。 この苦味が爽快感を与えてくれるようです  皮に含まれるリモネンとの相乗効果で、ストレスの解消にも役立つそうですよ  ちなみに皆さんの大好きな（？）ビールも、適量を守ればビールの苦味がストレス解消に役立つそうです  あくまでも適量を守れば、ですよ！ 5月9日の献立[2012年05月09日（Wed）]
今日のメニューは…
小学校  中学校  ・麦ごはん ・牛乳 ・わかめスープ ・ビビンバ ・小学校：エビシューマイ ・中学校：ショーロンポー ・パイン缶 わかめは湯通しすると茶色から緑色に変化しますね。 これはわかめのクロロフィルの酸素結合が変化するためで、鮮やかな緑色は目でも楽しめます 栄養豊富でおいしいわかめですが、わかめを食べる習慣がある国は少ないようです。 日本、韓国では食べられますが、中国ではわかめ、昆布はあまり食べないとのこと。 わかめを食べる意外な国、それは・・・アイルランドです ひじきも食べるし、ひじきのジャムもあるそうですよ ひじきジャム、ちょっと気になりますよね！？ 5月8日の献立[2012年05月08日（Tue）]
今日のメニューは…
 ・麦ごはん ・牛乳 ・たまねぎのみそ汁 ・切干大根の煮物 ・鶏肉の照り焼き ・さくらんぼゼリー 新たまねぎの季節です。 新たまねぎは皮が柔らかく、みずみずしく、甘味もあり辛味が少ないので生食に向きます たまねぎ栽培の歴史は古く、古代エジプトのピラミッド建設労働者がスタミナ源に食べたと言われます。 労働者たちが腰からたまねぎやニンニクをぶら下げている姿が壁画に描かれているそうですよ！ 5月7日の献立[2012年05月07日（Mon）]
今日のメニューは…
小学校  中学校  ・麦ごはん ・牛乳 ・皐月汁 ・なめたけ和え ・小学校：きすの天ぷら(パックしょうゆ） ・中学校：いわしの梅煮 ・オレンジ ５月は一年のうちで一番過ごしやすい季節ですね。 この時期になると赤、青、オレンジなどのオープンカーを目にします 青い空と雄大な山並みをバックに悠然と走る姿は、力強さを感じさせ、大地の豊かな恵みを予感させます。 ・・・え？ 何の話かって？ もちろんトラクターの話です。 田植えにそなえて、土に空気を入れ冬の間眠っていた微生物の働きを活発にさせるための「田おこし」が行なわれています。 ちにみにわが家のトラクターは赤です 給食に使用されるお米は100％滝沢村産です。 生産者の皆さんに感謝して、残さず食べてもらいたいですね 5月2日の献立[2012年05月02日（Wed）]
今日のメニューは…
 ・麦ごはん ・牛乳 ・新じゃがの豚汁 ・あじの塩焼き ・さやえんどうのアーモンドあえ ・あまなつ ５月です。新じゃがの季節です！ じゃがいもの原産地は南米アンデスのチチカカ湖周辺。 日本へはインドネシアのジャカルタ経由でやってきました。 ジャカルタのジャガトラ港からやってきた→ジャガトラ芋→ジャガタラ芋 →ジャガ芋 となったと言われています。 「馬鈴薯」とも言われますが、これは馬に付ける鈴にかたちが似ているからだそうです。 「芋」と言えば、ジャガ芋！という人も多いのではないでしょうか。 このワールドワイドな作物のおいしい季節を楽しみましょう 5月1日の献立[2012年05月01日（Tue）]
今日のメニューは…
ごめんなさい今日も写真がありません  今回も皆さんの「想像力」というお力を貸してください！ ・麦ごはん ・牛乳 ・花のお吸い物 ・肉味噌豆腐 ・県産たらの芽かき揚げ（パックしょうゆ） ・かしわもち 五月になり、爽やかさを感じる季節になりました。 悠々と泳ぐ鯉のぼりを眺めていると、穏やかな気持ちになりますね。 さて、端午の節句といえば、柏餅ですね。 柏の葉で巻いてあるのは、柏の葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから「子孫繁栄（家系が途絶えない）」という縁起をかついだものです。 餡の種類はつぶあん、こしあん、みそあんがポピュラーです。 みなさんはどんな餡が好きですか？ 私、個人的にはみそあん派です。 今日の柏餅はみそあんでしたね。 私の密かな願いが通じたんでしょうか？ 4月27日の献立[2012年04月27日（Fri）]
きょうのメニューは…
 ・しょくパン（クリームゴールド） ・ぎゅうにゅう ・ポトフ ・えびグラタン ・ブロッコリーサラダ ・キウイフルーツ キウイフルーツはニュージーランドで多数の優良品種が育成され、国鳥のキウイに似ていることからこの名が付けられました。 キウイフルーツはビタミンＣが豊富で、一個で一日の必要量が摂れるのです 紫外線が多くなるこれからの季節、お肌のためにキウイフルーツを食べてビタミンＣを摂取しましょう！ キウイフルーツは一個100ｇ前後なので持ち運びもラクラク、携帯電話よりも軽いので、ＧＷのお出かけに携帯キウイなんていかがですか？ ちなみに鳥のほうのキウイは一羽2.2kgあるそうですから、こちらは携帯キウイには向きません。 4月26日の献立[2012年04月26日（Thu）]
きょうのメニューは…
  ・むぎごはん ・ぎゅうにゅう ・はくさいのみそしる ・しょうがっこう：ぶたにくのしょうがやき ・ちゅうがっこう：ヒレカツ（パックソース） ・ひじきのにもの ・ジューシーかん 西洋のキャベツに対して、白菜は東洋を代表する葉野菜です。 日本にはずっと昔からあったように思われる白菜ですが、実は日本への導入は遅く、本格的な栽培が始まってからまだ百年ほどしかたっていません！ あっという間に日本の家庭の味になったんですね 4月25日の献立[2012年04月25日（Wed）]
きょうのメニューは…
 ・さくらごはん ・ぎゅうにゅう ・はるキャベツのとんじる ・さくらますのしおやき ・かぶのあさづけ ・オレンジ 春になるとキャベツもやわらかくなって、みずみずしいですね キャベツはヨーロッパで古くから栽培され、胃腸薬としても利用されていました。 これはキャベツ特有の「キャベジン（ビタミンＵ）」という栄養素によるもので、これが胃腸を丈夫にするようです！ どこかで聞いたような胃腸薬の名前は、キャベツの栄養素からとったんですね  |
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