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学校給食を写真でご紹介します。
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ごはん毎月19日は食育の日です。ごはん
「早寝・早起き・朝ごはん」
滝沢市食育推進プロジェクト
10月18日の献立[2017年10月18日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171018 (1)_R.JPG
中学校
20171018(2)_R.JPG


・ごもくごはん
・ぎゅうにゅう
・とん汁
・小学校:ブリのてりやき
・中学校:野さいチーズあつやき玉子
・野菜たっぷり肉じゃが
・チョコバナナクレープ


今日は一本木小学校のみんなが考えてくれた希望献立でするんるん

献立のねらいは

秋の旬の食べ物を
 栄養バランス良く考えました。
」ですわーい(嬉しい顔)

豚汁”にはごぼう・人参しめじねぎ

野菜たっぷりの肉じゃが”にはじゃが芋・人参

秋から冬がの野菜をたくさん使って作りましたるんるん

小学校の主菜は”ブリの照り焼き

天然のブリは秋〜冬にかけてがの魚ですグッド(上向き矢印)

北海道の海でたっぷり餌を食べ成長したブリは

脂がのり、身が締まった状態で

産卵のため秋頃に日本海を南下ダッシュ(走り出すさま)

南下したブリを漁獲するので

美味しいブリが食べられるんですねるんるん

デザートは”クレープレストラン

希望献立でも人気のデザートの1つですよグッド(上向き矢印)

秋の味覚を上手に取り入れ

栄養バランスもしっかり考えてくれた希望献立レストラン

一本木小学校のみなさん、ありがとうございましたわーい(嬉しい顔)

11月17日の献立[2017年10月17日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171017 (2)_R.JPG
中学校
20171017 (1)_R.JPG
・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・はくさいと肉だんごのスープ
・小学校:フーヨーハイ
・中学校:あげぎょうざA
・はるさめ入りマーボーだいこん
・マンゴープリン

今日の汁物は”白菜と肉団子のスープ

冬野菜の代表白菜

寒くなるほど甘味が増して美味しくなる野菜ですグッド(上向き矢印)

ひらめき白菜が日本に伝わってきた当初は

結球性が弱く、バサバサの葉っぱのままがく〜(落胆した顔)

長い年月の品種改良が進んだ結果

現在の結球型白菜が誕生しましたNEW

今日は白菜雑学を1つ紹介しますひらめき

白菜は畑から収穫後も成長を続ける野菜なんですがく〜(落胆した顔)

そこでひらめき購入したら最初に成長点の芯を切り離すことが

日持ちさせる保存の秘訣なんですグッド(上向き矢印)

切り取った芯は白菜の中でも一番糖度が高く旨味も多いのでグッド(上向き矢印)

生で味わってみるのも良いと思いますよるんるん

また白菜は、ビタミンCが多く

免疫力を高めることにも役立ちますexclamation

これからの季節、鍋物が食卓に並ぶ機会も多くなるとおもいますレストラン

白菜をたっぷり入れて風邪を予防していきましょうわーい(嬉しい顔)

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

白菜と肉団子のスープ”に使用の人参(42kg)とねぎ(26kg)

春雨入り麻婆大根”に使用の人参(53kg)を

20171017(滝) (2)_R.JPG

納品していただきましたわーい(嬉しい顔)

10月16日の献立[2017年10月16日(Mon)]
今日のメニューは・・・
20171016_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・みそ汁
・ねぎやき
・カルちゃんサラダ
・ヨーグルト

今日の主菜は”ねぎ焼き

ねぎ焼き”とは大阪発祥の食べ物で

お好み焼きの類似食ですレストラン

水に溶いた小麦粉を生地に

ねぎをたっぷり入れるのが特徴でするんるん

給食では、キャベツ長ねぎイカを具材に

のすり身をつなぎに使い作ってありますレストラン

イカが入っているので「噛む」ことを意識できますよグッド(上向き矢印)

副菜には”カルちゃんサラダ

カルシウムを多く含む「ひじき」と「チーズ」を食材に使用exclamation

カルシウムは成長期に欠かせない栄養素の1つでするんるん

丈夫な歯や骨を作るためにも欠かせないので

子どもたちに積極的に食べてほしいですわーい(嬉しい顔)

デザートには”ヨーグルトひらめき

いつも以上にカルシウムがとれる献立になりましたるんるん

給食では1食分で1日に必要なカルシウム量の

半分量がとれるように心がけて献立を作成していますペン

しっかりカルシウムをとって

大きく成長してほしいと思います。

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

カルちゃんサラダ”に使用した

20171016(滝)_R.JPG

キャベツ(60kg)を生産者さんに納品していただきましたわーい(嬉しい顔)


10月13日の献立[2017年10月13日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171013(滝) (2)_R.JPG
中学校
20171013(滝) (1)_R.JPG

・紅茶パン
・ぎゅうにゅう
・ジュリエンヌスープ
・小学校:かぼちゃグラタン
・カレーチーズオムレツ
・ペンネミートソース
・オレンジ

今日の給食はパン献立でするんるん

給食センターでは、毎月第2・4金曜日をパン給食としていますわーい(嬉しい顔)

今月は第4金曜日が市教研のため給食提供がありませんので

10月のパン献立は本日のみとなりますがく〜(落胆した顔)

今日のパンは給食初登場の”紅茶パンるんるん

汁物は”ジュリエンヌスープ

おしゃれな名前のスープですよねぴかぴか(新しい)

ジュリエンヌとは、フランス語で「せん切り」という意味があるそうですひらめき

給食では、ベーコン・玉ねぎ・人参・キャベツをせん切りにして

コンソメ味のスープを作りましたグッド(上向き矢印)

野菜とベーコンの旨味が出て優しい味のスープに仕上がりましたるんるん

フランス語で「せん切り」が「ジュリエンヌ」なら「角切り」はexclamation&question

マセドアン」といいます手(パー)

マセドアンサラダって聞いたことありませんか?

給食では、1cm角くらいにカットした野菜が入った

ポテトサラダを作ることが多いですレストラン

料理名が変わると

食べ慣れた料理も少し違った味わいになるような気がしませんかるんるん

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

”ジュリエンヌスープ”に使用の人参(53kg)とキャベツ(106kg)

20171013 (2)_R.JPG

”ペンネミートソース”に使用の人参(26kg)を納品していただきましたるんるん

10月12日の献立[2017年10月12日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171012 (1)_R.JPG
中学校
20171012 (2)_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・ちゅうか風コーンスープ
・小学校:子もちシシャモフライA
・中学校:野さいつくねくし
・ビーフンいため

今日の汁物は”中華風コーンスープ

ホールコーンクリームコーンを入れて

デンプンでとろみをつけたところに

溶き卵を流し入れて作りましたレストラン

中国では「粟米湯(スーミータン)」と呼ばれている

トウモロコシの甘みを味わえる汁物ですグッド(上向き矢印)

今は、トウモロコシを野菜の一つとして料理に使いますが・・・

昔の食糧難時代には、主食として食べられていたそうですがく〜(落胆した顔)

主な成分がデンプン(炭水化物)なので

エネルギーの供給源として用いられていたんですねレストラン

また、トウモロコシの小さな粒の胚芽部分には

疲労回復に役立つ「ビタミンB1」

体の成長を助ける「ビタミンB2」

皮膚の老化を抑える「ビタミンE」
 を多く含んでいますグッド(上向き矢印)

手軽に作れるので忙しい朝の朝食にもむいていますねるんるん

また、とろみがついているので体がポカポカ温まりますよいい気分(温泉)

10月11日の献立[2017年10月11日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171011 (1)_R.JPG
中学校
20171011 (2)_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・みそけんちん汁
・小学校:スコッチエッグ
・中学校:サンマのしおやき
・野さいのツナあえ
・なし

秋の味覚の代表的な魚といえば・・・

サンマ(秋刀魚)ですよねるんるん

産卵のために北の海から南下してきたサンマは

脂がのって美味しいですグッド(上向き矢印)

しかし、ここ数年は不漁続きで

漁獲量が年々減っているようですがく〜(落胆した顔)

サンマは漢字で「秋・刀・魚」と書きますが

サンマの銀色に輝く魚体と

すらりとした容姿が「」のように見えたことから

秋刀魚となったそうですグッド(上向き矢印)

江戸時代から明治にかけては

秋刀魚を食べると三馬力ほど力がつくグッド(上向き矢印)」と言われていて

秋刀魚を漢数字の「」と動物の「」の組み合わせから

三馬(さんま)」と書いていたそうですペン

馬力が出るほど栄養価の高い魚なんですねグッド(上向き矢印)

今日は、中学校の主菜に”サンマの塩焼き”をつけましたレストラン

秋の味覚を味わってもらえたかなと思いますわーい(嬉しい顔)

今日納品された滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

副菜の”野菜のツナ和え”に使用した

キャベツ(106kg)を納品していただき使用しましたるんるん

10月10日の献立[2017年10月10日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171010 (1)_R.JPG
中学校
20171010 (2)_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・玉ねぎのみそ汁
・小学校:マスのじぶやき
・中学校:きんぴら肉だんごA
・はくさいととうふのトロトロに
・ドライブルーベリー

今日、10月10日は『目の愛護デー』です目

10と10を横に向きを変えると・・・

   _ _
    ○  ○

眉と目の形に見えませんか?

この発想から、昭和31年に当時の厚生省(現・厚生労働省)が

目の健康を守る日として

『目の愛護デー』に制定したそうです目

現代の人は、スマホやパソコンを眺める時間が多く

目が疲れている人も多いのではないでしょうかexclamation&question

目の疲れがひどくなると・・・

頭痛や肩こり・腰痛などの症状も出てきますふらふら

栄養と睡眠を十分にとり、生活の中で目を休める工夫をしましょうるんるん

目に良い食べ物としてブルーベリーが有名ですよねひらめき

ブルーベリーに含まれている青紫色の色素

アントシアニンには

目の疲れを改善する効果がありますグッド(上向き矢印)

アントシアニンブルーベリーの他に

赤じそ・紫芋・小豆・黒豆などにも多く含まれていますグッド(上向き矢印)

今日の給食では

アントシアニンが多く含まれているブルーベリーを乾燥させた

20171010 (デ)_R.JPG

ドライブルーベリー”をデザートにつけましたわーい(嬉しい顔)


10月6日の献立[2017年10月06日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171006 (1)_R.JPG
中学校
20171006 (2)_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・小学校:タンドリーチキン
・中学校:肉ぎょうざ
・ちゅうかごもく
・なし


今日のデザートは””です

秋に多く出回る果物の1つですよねるんるん

”の成分の約90%は水分ですがく〜(落胆した顔)

残りの10%の果肉に

食物繊維やカリウム、アスパラギン酸、プロテーゼなどが含まれていますグッド(上向き矢印)

風邪の時に食すとレストラン

熱を和らげたり、喉の渇きを止めてくれる

効果もあるそうですグッド(上向き矢印)

(和梨)にもたくさんの品種がありますよねるんるん

7月から出回る幸水(こうすい)に始まり豊水(ほうすい)、

二十世紀
(にじっせいき)、長十郎(ちょうじゅうろう)、

新高(にいたか)などの順に収穫時期をむかえますぴかぴか(新しい)

今日使用した品種は

大きめな果形と果汁が多い

今が旬の豊水を使用しましたわーい(嬉しい顔)

10月5日の献立[2017年10月05日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171005 (1)_R.JPG
中学校
20171005 (2)_R.JPG

・麦ごはん
・ぎゅうにゅう
・わかめのみそ汁
・小学校:野さいチーズあつやき玉子
・中学校:子もちシシャモフライ
・こまつなとあつあげのそぼろに
・オレンジ

今日は栄養士のお話ですわーい(嬉しい顔)

給食センターでは、調理員が給食調理するのはもちろんレストラン

栄養士が献立の作成や食材の発注などをおこなっていますペン

また、毎月市内の小学校・中学校を訪問し

食に関する指導(授業)」を実施しているんですよわーい(嬉しい顔)

その中で、小学校3年生には

じょうぶな骨をつくるための食べ方を考えよう」というテーマで

カルシウムについて授業をおこない

給食を残さず全部食べると

1日に必要なカルシウムの半分がとれる
』ことを学習しますペン

今日の給食には

牛乳・小松菜・厚揚げ・チーズ・シシャモ・わかめなど

カルシウムを多く含む食材を使いましたグッド(上向き矢印)

成長期の子どもたちにとって

毎日しっかりとカルシウムをとって

丈夫で強い骨を作り大きく成長してもらいたいので

ご家庭でも、積極的にカルシウムを含んだ

食事を作ってあげてくださいねわーい(嬉しい顔)

手(パー)今日使用の滝沢産使用食材を紹介します

カルシウムを含んだ”わかめのみそ汁”に

ねぎ(40kg)を使用しましたるんるん

10月4日の献立[2017年10月04日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20171004 (1)_R.JPG
中学校
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・きのこごはん
・ぎゅうにゅう
・いものこ汁
・小学校:サンマのしおやき
・中学校:スコッチエッグ
・うめおかかあえ
・お月見だんご

今日は「十五夜」(お月見)です満月

給食も「お月見献立」にしてみましたレストラン

お月見は、中国から伝わった行事の1つで

秋の収穫を感謝する日ですグッド(上向き矢印)

この日は、1年で一番月が明るくキレイに見えるといわれていますぴかぴか(新しい)

また「十五夜」は「芋名月」とも言い

里芋などをお供えする風習もあるので

汁物は里芋を使った”芋の子汁”にしましたわーい(嬉しい顔)

デザートは”お月見団子”

上新粉の餅で包まれたみたらし餡のお団子です

お月見団子は十五夜にちなんで15

あるいは1年の月数である12個をお供えすることが多いそうですひらめき

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給食では1個のお団子ですもうやだ〜(悲しい顔)

夜今夜の天気は雲が多い予報です満月

雲の切れ間から明るくキレイな月が見えることを期待しましょうわーい(嬉しい顔)

手(パー)今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

おかか和え”に使用したキャベツ(103kg)を

20171004  滝(2)_R.JPG

納品していただきましたわーい(嬉しい顔)


手(パー)先週は今日とおなじく里芋を使った”里芋のそぼろ煮”を紹介しました。
その中で、里芋に含まれているガラクタンの効果を断定的とも取れる表現の書き方をしている一文がありましたので、今日のブログにて訂正させていただきます。


(訂正前)
「ガラクタンは、脳細胞を活性化させたり、がん細胞の抑制などに効果的といわれています」

(訂正後)
「諸説ありますが、ガラクタンは、脳細胞を活性化させたり、がん細胞の抑制などに効果的といわれています」




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