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学校給食を写真でご紹介します。
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ごはん毎月19日は食育の日です。ごはん
「早寝・早起き・朝ごはん」
滝沢市食育推進プロジェクト
9月20日の献立[2018年09月20日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180920 (1)_R.JPG
中学校
20180920 (2)_R.JPG
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ちゅうかふうコーンスープ
・小学校:とりのちゅうかふうてりやき
・中学校:滝沢産ピーマンシューマイA
・くらげのすのもの
・やさいふりかけ

今日の中学校の主菜は”滝沢産ピーマンシューマイ

みなさんピーマンは好きですか?

食感や独特の苦味が苦手という方も多いのではないでしょうかexclamation&question

夏野菜のピーマン

昼夜の温度差が大きい岩手県の気候が栽培に適しているそうですグッド(上向き矢印)

全国でも出荷量が上位に入るほど県内全域で生産されているんですよるんるん

ピーマンにはビタミンAビタミンCが豊富に含まれていて

疲れを取り除いてくれる効果がありますわーい(嬉しい顔)

また、ビタミンAはと一緒に摂取すると

栄養価の吸収率が上がるとともに

苦味を抑えてくれる効果もあるので

炒めもの料理に多く使われますレストラン

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

汁物の”中華風コーンスープ”に使用した

20180920(白菜) (2)_R.JPG

白菜50kg)を納品していただきましたカメラ

【滝沢産食材使用献立(滝ベジ)の最新記事】
9月19日の献立[2018年09月19日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180919 (1)_R.JPG
中学校
20180919 (2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・こんさいのごまみそ汁
・小学校:いかのてりやき
・中学校:さばのみそに
・すきこんぶのいりに
・なし


毎月19日は「食育の日」ですイベント

まごわやさしい」の意味を覚えていますかexclamation&question

おじいちゃん、おばあちゃんの孫に対する言葉ではありませんよねわーい(嬉しい顔)

(豆)・(ごま)・(わかめ、海藻)・(野菜)・

(魚)・(椎茸・きのこ類)・(芋類)」の頭文字でグッド(上向き矢印)

給食でも「まごわやさしい」食材を使ったメニューになっていまするんるん

今日は「食育の日」でもありますが・・・

もう一つひらめき今月の「おすすめ給食レシピ」も紹介したいと思います手(パー)

今月紹介するレシピは”根菜のごま味噌汁”ですレストラン

〈材料 4人分〉
・さつま芋 40g ・大根 60g ・人参 30g ・ごぼう 60g
・焼き豆腐 80g ・舞茸 15g ・ねぎ 40g ・白味噌 35g
・お酒 小さじ1強 ・白すりごま 8g ・だし汁 450ml 
・濃口醤油 小さじ1弱


【作り方】
●準備 
  @ 大根・人参はいちょう、さつま芋は1.5cm角、ごぼうは
    笹がきにカットし、それぞれを水にさらしあく抜きをする
  A 舞茸はほぐし、焼き豆腐はサイノメ切り、ねぎは斜め切りにする
●調理
  B 鍋にだし汁を入れ、人参・大根・ごぼうを加えて煮る
    ※水加減は鍋の大きさにより調整
  C Bの食材に火が通ったら、舞茸・さつまいもを加えて煮て、
    一煮立ちしたら焼き豆腐を加える 
  D Cにお酒を加え、白味噌を溶いて入れる
  E 白すりごま・濃口醤油を加え調味し、ねぎを加えて完成グッド(上向き矢印)
    ※調味料は、お好みにより調整してください


今日はさらに、もう一つひらめき

滝沢産使用食材を紹介しますわーい(嬉しい顔)手(パー)

今月の「おすすめ給食レシピ」でも紹介した

”根菜のごま味噌汁”に使用した

20180919(ねぎ) (4)_R.JPG

ねぎ(16kg)を納品していただきましたカメラ

9月18日の献立[2018年09月18日(Tue)]
今日のメニューは・・・
20180918 (1)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ごもくうどん
・とりの梅しそてんぷら
・だいずもやしのごまあえ

暑い日・肌寒い日と寒暖差のある気候が続いていますがふらふら

みなさん体調は崩していませんかexclamation&question

少しでも体調が優れない方はひらめき

栄養バランスの良い食事と睡眠を十分にとりましょうるんるん

今日のメニューにある”五目うどん”は

豚もも肉しめじ人参大根油揚げねぎ

6種類の食材を使っていますがく〜(落胆した顔)

五目」とは5種類ではなく「たくさん」の意味があるんですよ本

季節の野菜と家庭にある食材を組み合わせて簡単に作れるので

ぜひ皆さんも作ってみてはいかがですかわーい(嬉しい顔)

主菜の”鶏の梅しそ天ぷら”をのせて

20180918 (天ぷら)_R.JPG
給食の器では無理があったかなふらふら カメラ

天ぷらうどんにしてもおいしかったですよるんるん

今日の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

副菜の”大豆もやしのごま和え”に使用した

20180918(白菜) (1)_R.JPG

白菜(78kg)を納品していただきましたカメラ

9月14日の献立[2018年09月14日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180914 (2)_R.JPG
中学校
20180914 (1)_R.JPG

・食パン
・ぎゅうにゅう
・ポトフ
・小学校:トマトグラタン
・中学校:トマトミートオムレツ
・えだまめサラダ
・マーマレードジャム


今日は洋風給食メニューでするんるん

汁物の”ポトフ”はフランスの家庭料理のひとつで

牛肉やソーセージなどの肉と

大きく切った野菜をじっくり煮込んだ料理ですレストラン

今日はウィンナー白ワインで炒め作りましたぴかぴか(新しい)

なぜ白ワイン? ご存知の方も多いとは思いますが・・・

白ワインには香りづけ肉や魚の臭み消し
煮崩れ防止などの効果があるんですよグッド(上向き矢印)

ちなみに赤ワイン
ソース作り固い肉を煮込む時に使われますわーい(嬉しい顔)

白ワインで炒めたウィンナー

人参ジャガイモ大根玉ねぎブロッコリーを一緒に煮込み

チキンブイヨン・うすくち醤油・コンソメ・塩で調味しましたレストラン

今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

20180914(きゃ) (1)_R.JPG

副菜の”枝豆サラダ”に使用のキャベツ(80kg)を納品していただきましたカメラ


9月13日の献立[2018年09月13日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180913 (1)_R.JPG
中学校
20180913 (2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・さわにわん
・小学校:みそカツ
・中学校:さんまのゆずみそに
・だいこんとツナの梅あえ
・りんご

今日の汁物は”さわにわん

漢字では「沢煮椀(さわにわん)」と書きますペン

千切りに切った野菜と

豚肉や鶏肉など多くの材料を使って作った汁物ですレストラン

」は昔のことばで「たくさん=沢山」という意味があり本

沢山の食材を使って作りましたわーい(嬉しい顔)

給食では焼き豚を使っているので

脂も少なくさっぱりと食べられますよるんるん

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

副菜の”大根とツナの梅和え”に使用した

20180913(きゅ)_R.JPG

きゅうり(48kg)を納品していただきましたカメラ

デザートは今年度初の”りんご”ですぴかぴか(新しい)

20180913(調理) (4)_R.JPG

黄王(きおう)という品種を使用しましたるんるん

みなさんは初りんご食べましたかexclamation&questionわーい(嬉しい顔)

9月12日の献立[2018年09月12日(Wed)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180912 (1)_R.JPG
中学校
20180912 (2)_R.JPG
・ごはん
・ぎゅうにゅう
・カレー
・小学校:あじつけゆでたまご
・中学校:てりやきチキン
・はるさめサラダ
・やきプリンタルト

今日の副菜は”春雨サラダ

メイン食材春雨は一般的に

芋類のデンプンから作られた普通春雨

緑豆のデンプンから作られた緑豆春雨に分けられますレストラン

2つの春雨の大きな違いは食感ですがく〜(落胆した顔)

普通春雨はコシが弱く柔らかくなりやすい特徴があります

また緑豆春雨は、熱湯に入れても弾力とコシが残るので

スープやカップ麺に使われることが多いそうですグッド(上向き矢印)

ひらめき今日の献立は滝沢南中学校の希望献立給食ですレストラン

献立のねらいは
バランスのいい食事で、さらにみんなが好きなメニューで残食量も減らす」です

人気メニューの組み合わせで

さらに残食の減量も期待ができそうな献立ですねわーい(嬉しい顔)

ひらめき本日納品していただいた滝沢産使用食材を紹介しまするんるん

冒頭にも紹介した春雨を使用した

副菜の”春雨サラダ”に

20180912(きゅ) (1)_R.JPG

きゅうり81kg)を納品してもらい調理しましたカメラ

9月11日の献立[2018年09月11日(Tue)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180911 (1)_R.JPG
中学校
20180911 (2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・キムチ汁
・小学校:さばのみそに
・中学校:ほっけのしおやき
・じゃが芋のそぼろに

みなさん疲労回復に効果があると言われる

香味野菜(スタミナ食材)と聞くと何を思い浮かべますかexclamation&question

ひらめき独特の香りがするニンニクと答えるのではないでしょうかわーい(嬉しい顔)

ニンニクに含まれる臭気成分をアリシンといい

アリシンが水溶性ビタミンB1と結合するとexclamation

アリチアミンという物質に形成され

さらにで炒めることにより

体内に吸収されやすくなりグッド(上向き矢印)

疲労回復効果が得られるといわれていまするんるん

夏で疲れた体もニンニク料理で元気いっぱいに回復しましょうグッド(上向き矢印)

今日の汁物は”キムチ汁

ビタミンB1が豊富な豚肉ニンニクで炒めて

キムチを加わえ作るので体も温まる汁物ですレストラン

雨の影響で昨日は気温が下がり寒さを感じましたが・・・

体を温める効果と疲労回復効果グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)W効果の汁物ですねわーい(嬉しい顔)

今日納品された滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

20180911(ねぎ) (3)_R.JPG

キムチ汁”に使用したねぎ(42kg)を納品していただきましたカメラ

9月10日の献立[2018年09月10日(Mon)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180910 (1)_R.JPG
中学校
20180910 (2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・さつま汁
・小学校:わふういりどうふのつつみやき
・中学校:ハムカツ
・ごぼうのごまマヨサラダ
・ミニゆうばりメロンゼリー

汁物の”さつま汁”の主役といえば?・・・

そうですひらめき サツマイモですexclamation

滝沢市の特産品(奨励品種)

クイックスイート」もサツマイモの一つるんるん

電子レンジなどを使った短時間(クイック)の加熱料理が可能で

甘い(スイート)品種ぴかぴか(新しい)ねっとりしっとりした柔らかい食感と

際立つ甘さはまるでスイーツそのものグッド(上向き矢印)

お菓子など加工品としての用途も広いクイックスイートですグッド(上向き矢印)

スーパーや菓子店で見かけるかもしれません目

ぜひ意識して探してみてくださいわーい(嬉しい顔)

※今日使用したサツマイモは
 収穫時期にはまだ早くクイックスイートではありません
ふらふら

特産品つながりでもう一つ紹介します手(パー)

デザートの”ミニ夕張メロンゼリー

ご存知のとおり北海道夕張市の特産品で

みずみずしいオレンジの果肉と

気品あふれる夕張メロンは

カロチンが豊富な健康食品なんですよグッド(上向き矢印)

手(パー)今日納品された滝沢産使用食材を紹介しますわーい(嬉しい顔)

副菜の”ごぼうのごまマヨサラダ”に使用した

20180910(きゅ)_R.JPG

きゅうり(82kg)を納品していただきましたカメラ

9月7日の献立[2018年09月07日(Fri)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180907 (1)_R.JPG

中学校
20180907 (2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・ビーフシチュー
・小学校:ハンバーグ
・中学校:あじつけゆでたまご
・かいそうサラダ
・いちごクレープ

今日は鵜飼小学校の希望献立給食ですレストラン

献立のねらいは
人気があり、みんなが残さず食べられるこんだて」ですわーい(嬉しい顔)

汁物は”ビーフシチュー

主菜に”ハンバーグ

そして副菜はさっぱりとした”海藻サラダ”の組み合わせグッド(上向き矢印)

デザートには

人気の”いちごクレープ”を付けた献立を考えてくれましたわーい(嬉しい顔)

例年5月から『食に関する指導』で

各学校を栄養士が訪問授業を行っていますペン

お昼前の4時間目の授業にあたった学級では

栄養士も子どもたちと一緒に給食を食べますわーい(嬉しい顔)

食べながら、好きな給食メニューは?と聞くと耳

カレー、シチュー、唐揚げ、ハンバーグ・・・など定番メニューのほかに

クレープ、焼きプリンタルト、ゼリー

などのデザートもかなりの確率で聞こえてきますグッド(上向き矢印)

子どもたちは給食に美味しいデザートが付くの楽しみにしているんですよねるんるん

子どもたちの人気メニューが詰まった今日の給食グッド(上向き矢印)

できるだけ残さず食べて欲しいなぁと思いますわーい(嬉しい顔)

献立のねらいどおり
人気があり、みんなが残さず食べられるこんだて

を考えてくれた鵜飼小学校のみんな

ごちそうさまでしたるんるん

ひらめき今日使用の滝沢産使用食材を紹介します手(パー)

ビーフシチュー”に人参44kg)

海藻サラダ”に人参22kg)とキャベツ88kg)を

20180907(納品)_R.JPG

納品していただき使用しましたカメラ

9月6日の献立[2018年09月06日(Thu)]
今日のメニューは・・・
小学校
20180906 (1)_R.JPG
中学校
20180906 (2)_R.JPG

・ごはん
・ぎゅうにゅう
・じゃが芋のみそしる
・小学校:ひじきいりあつやきたまご
・中学校:みそカツ
・とりにくのごもくに
・まんてんくろまめ

今日96日は・・・

9(く)・6(ろ)の語呂合わせから「黒豆の日」とされています本

黒豆は大豆の仲間で正式には「黒大豆」と呼びます

なかでも黒豆の黒い皮に含まれるアントシアニンには

血管を強くしたり・血液をサラサラに保つ働きがありますグッド(上向き矢印)

また、目の疲れの改善や視力アップの効果は有名ですよねわーい(嬉しい顔)

今日のデザートは黒大豆を乾燥させた”まんてん黒豆

20180906 (3)_R.JPG

ほのかな甘味があり噛みごたえもありますので

子供たちはよく噛んで食べたと思いますわーい(嬉しい顔)

健康維持のためにも豆類を積極的に食卓に取り入れてくださいねるんるん

今日の中学校の主菜は”みそカツ

20180906(みそタレ) (3)_R.JPG

調理作業に一手間かけて「味噌ダレ」を別に作り

20180906(みそタレ) (7)_R.JPG

揚げたてのカツにかけて”みそカツ”を作りましたわーい(嬉しい顔)

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