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カジュアル・シチリアン プリオ [2017年02月19日(Sun)]
カジュアル・シチリアン プリオ
 今日は商店街診断の4日目、昨年創業相談で事業計画、融資計画書の作成のアドバスを行った森下にあるお店にランチでお伺いした。
イタリア・シチリア島の郷土料理とワインのお店で、イタリア・シチリア島のパレルモで修業したシェフが、現地の郷土料理を広めたいと平成28年11月にオープンした。パレルモは海と山に囲まれた美しい都市で、市場では新鮮な魚や肉、豊富な種類の野菜や果物が手に入るため、素材の味を活かした幅広い料理が魅力。現地のお店を再現するため、食材から調理、内装にまでこだわっている。鮮魚は宮城県南三陸町や静岡県下田市を中心に直送、野菜も有機野菜を仕入れ、ワインはシチリア産のワインのみを提供している。シチリアの空と海のようなコバルトブルーのタイルを厨房の壁面に、現地レストランのような柔らかく温かみのある黄色の照明にしている。
 いささか診断参加者の屋郎11名で入店するには、気が引けたが事後調査である。ランチで食したのは、「イワシとウイキョウのスパゲティ」で、前菜、デザートなどがついて1500円でした。とてもおいしく今まで食したことのない味にあった。
 前菜は、パン・茄子の煮たもの、イワシとウイキョウのスパゲティ、カステラ、オリーブ茶でした。ランチのフルコースでした。

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