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ジビエ流通のインフラ整備、大量供給可能に/日本経済新聞 [2019年09月14日(Sat)]
全国の加工処理施設からシカやイノシシなど野生鳥獣の肉(ジビエ)を集めて、飲食店に供給する体制がまもなく始動する。外食産業ではジビエに対する根強い需要がある一方、各地の加工施設から個別に取り寄せる必要があり、一度にまとまった量を確保することが難しかった。供給体制の整備を追い風にジビエの普及が加速しそうだ。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO49807040T10C19A9L31000/
Posted by NPOスサノオ事務局 at 18:43 | ジビエ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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