今年度最後のモニターツアーを3月10日（土）11日（日）1泊2日で行いました。

テーマはさしすせその㋛「天日塩」+「砂浜」

天日塩はさしすせその中でも一番の私のおすすめ！

黒潮町では5つの団体が天日塩を作っています。

窯焚きで作ってる天日塩は日本各地にありますが
ここでは太陽と風の力でゆっくり時間をかけて結晶させているので、
海のミネラルが1粒1粒に凝縮されています。

なめるとまろやかな甘みがあり、料理に使うと素材の味がぐんと引き立ちます。
そして料理だけではなく体に必要なミネラルを取り入れることができ
体の調子を整える役割も果たしてくれるのです。


まずはこの素晴らしい天日塩を知ってもらうべく
ここで塩づくりを初めて25年「ソルティーブ」の吉田さんの所で体験。



山のミネラルも豊富に含んだ海水をくみ上げ
かん水タワーで濃い海水を作ります。



〈愛情かけると塩も人も丸くなる〉
　　　参加者さんの作品

吉田さん一家の親切丁寧な説明に
参加者さんに天日塩の凄さが伝わったようです。

昼からは四万十市に在住のまあ坊の豆腐をづくり体験。

なぜ、黒潮町で豆腐？？と不思議に思いますが
実は天日塩から出る「にがり」を使って固めて作っているのです。



石臼を回す作業は結構な力仕事。
まあ坊は回してる時がだんだん無心に慣れていい感じだそうです。



〈波音を聞きながら〜大豆の恵み〉

挽いた大豆を布で少しずつ絞り、豆乳とおからに分ける。

最後に豆乳を沸かし、吉田さん所のにがりを入れて少しおくと豆腐の完成！

アツアツのお豆腐は大豆の旨みぎっしりで
そこに天日塩を少しかけるとより素材の味が引き立ち美味しい

豆乳を沸かした時に泡が出るのですが、一般のお店で売られてる豆腐は
消泡剤で消してしまうようだけど、泡も捨てずにをすくい取り、これを肌につける！
すると見事に肌がすべすべに。

ホントに大豆からもいろんな恵みを頂けることに築きました。

「シンプルイズベスト」な体験。
石臼を回して豆腐を作る仲間を募集中！　byまあ坊　


この日は漁家・農家民宿に泊まり
翌日は大方地区に移動し、貝殻で作品作り。



貝殻でカメやクジラを作りました。

この日は調度「海辺の日曜市」開催中だったので
レンタサイクルでそれぞれお買い物へ行ったり入野の浜へ散策をして終了。


今回もたくさんのご意見いただき、ありがとうございました。

今回のツアーは同じ内容で5月4日（金）5日（土）に行います
募集は近近ホームページなどで呼びかけますのでお楽しみに。


ここにあるいい素材・人・伝統・文化などをつなげて
旅行商品を通じて沢山の人に田舎の良さ、食の大切さ、人の温かみ
などを交流しながら感じて頂ける旅行商品にしていきたいです。

まだまだ課題だらけですがやるしかない！！！


nin