食育暮楽部　恒例の生産者との交流
今年は東日本大震災による風評被害にあわれている
生産者
福島県田村市の大河原さんをお招きして
今の現状をお聞きしながら、

私達は生産者の努力によって食材調達がなりたっていること
消費者として食を選ぶ目を養う
食の正しい情報から食の安心は自分でみつけるもの

こんなことを学び合い、交流できればと企画しました

たまたまでしたが、お願いしたレストランのシェフも
福島県田村市近くご出身でした

福島県出身のシェフと生産者がタッグを組んで東北復興のために立ち上がりました

食の大切さを伝えたい、安全性を理解していただくために企画しています。
ご自身の知識と選択力により、食の安心度は変わるものですよっ

●日　時：２０１２年２月１９日（日）　１１：３０〜１４：３０
●場　所：はなの木　Dining BARU Hananoki 　　http://hananoki.blog.so-net.ne.jp/
　　　　　最寄駅：京王線「初台」駅　徒歩５分　　代々木４−３７−１３セザール参宮橋１F
●参加費　一　般２８００円　　　会員２５００円（大河原さんの野菜お土産付き！！）

お料理は冬野菜をいかしたヘルシー野菜膳！旬の野菜の美味しさを引き出しおしゃれに仕上げています。


●講　師　：生産者　大河原　伸　さん
福島県田村市生まれ　55歳。高校卒業後、2年間の農業研修後就農。5年後、農業が嫌になり、
他の職業を考えることで農業を再考することになる。そこから“有機農業”への道を歩む。
年間50〜60種の野菜、平飼い養鶏のタマゴを契約家庭に宅配し25年。25年前、結婚後劇団“赤いトマト”を結成。人形劇を中心に1400回の公演。2男3女の父。


会員優先申込締め切り　１月３１日

参加希望の場合は下記必要事項を記入の上、
食育暮楽部までお申し込み下さい。後日詳細をご連絡いたします。
いただいた情報は運営以外一切使用いたしません。

●氏名（ふりがな）　　●ご同伴者がいる場合、お名前
●住所〒　　　　　　　●携帯　　　　　　　　●E-mailアドレス

協力：ハビタット・フォー・ヒューマニティー・ジャパン　　http://www.habitatjp.org/

お申し込み・お問い合わせは　食育暮楽部　まで
メールアドレス：shokuiku@zar.att.ne.jp 　　　
TEL＆FAX : 0３−３４８５−１８９９

一部の情報だけに頼ることなく、表示の見方、情報源の確認、
そして、あまりにも過敏になりすぎず、
ご自身に排泄機能が十分にあるのだということも信じて健康を維持しましょう♪

我が家の味噌をお手製で作ってみませんか？
手作りにすると風味豊かで、くせになりますよ。
大豆、塩、麹　とシンプルな材料で作成します。
失敗しちゃった方、作ってみたかった方
どこがポイントかしっかりお伝えしますよ
ぜひこの機会に
はじめて味噌作りチャレンジしてみてましょう

★日　時　：　2012年2月15日（水）10:00〜13:00予定
★場　所　：　渋谷区内　予定　参加者に詳しくお知らせします。
★メニュー：　自家製味噌の味噌汁・おにぎり・スティック野菜
★講　師　：　乳幼児食生活アドバイザー　徳永　恭子　氏
★費　用　：　一般　２,500円　B会員　2,０00円（食事代・味噌種　込）
★対　象　：　乳幼児を育てる母親、一般
★預かり保育：１歳半以上　　（５組みまで）
★定　員　：　１６名　　（応募多数の場合は抽選）
★持ち物　：　エプロン、バンダナ、タオル、筆記用具等
お申し込みは食育暮楽部の下記アドレスまでご連絡ください

shokuiku@zar.att.ne.jp

今年も大人の食育食育アドバイザー養成講座が終了し
食育アドバイザー5期生１６名が誕生いたしました

私の食育企画プランを
模造紙またはパワーポイントを使って
説明してもらいます

今回の受講生は２０代〜６０代と幅広い世代で
ツイッターなどITを駆使して啓蒙する企画から
大きくは自宅を改造してコミュカフェまで開いてしまおう
なんていう夢ある企画まで発展しました。

幅の広い食育を語る上で最低は知っておきたい
知識や実例を通し、私にできる、私の街での課題という目線で
考えてもらいました。

これからこの企画を実現するのが食育アドバイザーとして
大切なことで、学んだことをいかせることにつながるでしょう。

私達、食育暮楽部では食育に関して基本実践を通し学び
発信できる人材育成に努めます。
また食育アドバイザーが発展できるよう
交流を通し、フォローしていくつもりです。

来期６期生も６月あたりから開講予定でいます。
皆さんも食育アドバイザーになってみませんか？

11月23日（水祝）恒例の幼稚園児親子のためのクッキング講座が開催されました！
当日は10組以上の親子が参加してくれました。
祝日だったこともあり、お父さんとお子さんのご参加やご両親揃っての
ご参加もあり賑やかな講座となりました

今回のメニューは、ジャムロールパン、卵サンドイッチ、キャラクターパンです。

卵をお鍋で茹でること、野菜や卵を包丁で切ること、この２つが今回の講座のポイントです。最初に講師の徳永恭子先生（乳幼児食生活アドバイザー）から、火を使うときの注意と、包丁を使うときの注意についてお話がありました。子どもたちは、真剣に聞いています。

次に、今日のお料理の説明では、「ゆでたまごの歌」が披露されました
卵を茹でながらお箸で混ぜるときに、この歌を歌います。

いよいよ調理実習開始！



熱いお鍋の中に卵をお玉でそっと入れ、お箸でかき混ぜます。熱いお鍋に怖がるお子さんもいましたが、お母さんやスタッフが一緒に手伝うと、次第にホッとして笑顔をこぼれました。

卵を茹でている合間に、苺ジャムを塗って、クルクル巻いたロールパンを作ります。簡単なのに、巻いたラップの両端をリボンで結ぶと、見た目に華やかなパンが出来上がりますお母さん方にも好評でした。

卵が茹であがったら殻をむき、白身を包丁で刻みます。皆、真剣な表情です（見守るお母さん、お父さんはもっと真剣）。野菜も切ったら、マヨネーズとヨーグルトでグルグル混ぜて、パンに塗って出来上がり！

最後にキャラクターパンを作りました。丸や星、花型でパンやチーズ、ハムなどの型を抜いていきます。子どもたちは、ここぞとばかりに本領発揮。思い思いに型を抜いて作っていきました。女の子はお花やハート、男の子は大胆な星柄や動物顔など、皆本当に楽しそうです。


そろそろお腹が空いてきた頃、皆完成しました。
「いただきます！」の声とともに、出来立てをほおばります。
可愛くつくったキャラクターパンを「もったいない」と言うかと思いきや、
ためらいなくかぶりつく子どもたち
自分で作れた喜びから、皆いつも以上に沢山食べていました。
お母さんからは「普段、こんなに野菜を食べないのですが、今日は沢山食べました」
という声も上がりました。

食後、子どもたちは絵本を読んでもらってパクパク歌を歌います。
お父さん、お母さん方は徳永先生からのお話に耳を傾けていました。
先生のお話をメモする方やうなずくお父さんもいて、
「ためになりました」という感想をいただきました。

サンドイッチ作りがとっても楽しげだった子どもたち。
おうちに帰ってからも、台所のお手伝いを積極的にしてくれることと思います。
料理に自信をつけた子どもたちの笑顔に、
スタッフ一同嬉しく思いました

幼稚園年中＆年長のお子様と
お母さん、お父さん、
親子一緒にお料理体験しませんか？シリーズです

初めて包丁や火の扱いなど安心してできるよう丁寧にご指導します。
今回はゆで卵を作り、サンドイッチにチャレンジします。

自分でもできる自信をもってもらい、ご家庭でのお手伝いにつながる
きっかけにしてみてください。

サンドイッチ、オープンサンド、ロールサンド、かぼちゃスープ、果物の予定。
沢山のご参加をお待ちしています。

日時：１１月23日（水祝）10:30〜13:30

内容：「幼稚園親子のためのクッキング〜サンドイッチ〜」

講師　乳幼児食生活アドバイザー　徳永恭子氏
　　　　食育暮楽部スタッフ

場所：非常にわかりずらいです。
　　　　お申し込み者にお知らせしてます

費用：親子1組　一般3,500円、B会員2,800円（親子食事代込み）

定員：16組（応募多数の場合は抽選）

ご希望の方は下記アドレスまでご連絡ください。
shokuiku@zar.att.ne.jp
（お子様の氏名と年齢、アレルギーの有無をご明記ください）

食育暮楽部B会員は年会費２０００円でご登録いただけます。
毎月の食育ニュース送付や参加費の割引があります。

今後の予定
>２月味噌作り　平日水曜あたりに開催
３月２８日予定　幼稚園親子のおやつ作り　

また皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

以前お問い合わせいただいた方に送信しています。不要な方はお手数ですが、その旨ご返信いただければ登録削除いたします。

お問い合わせ先
shokuiku@zar.att.ne.jp

直前のご案内になってしまいましたが・・・

食育ママ講座のお知らせです

今回のテーマは、ずばり
『おやつ』


おやつといっても、伸び盛りの子どもたちにとっては大事な栄養補給

この講座で、おやつの役割を知って
おやつ作りを子どもと一緒にもっと楽しんでみませんか？


今回は子どもと一緒にじゃがもち作りに挑戦します。
またお母さんには、ほかにも簡単で美味しい手作りおやつも
お教えしちゃいます。


日時：　２０１１年１０月２６日（火）　１０：００〜１２：００
場所：　渋谷区内予定（ご参加確定の方にお知らせしています）

内容：　こどもと楽しむおやつ　　（講師　食生活アドバイザー　徳永恭子氏）

　　　　講師からのお話＆調理実習（トマトポッキー、色々な具入りホットケーキ、じゃがもち）
　　　※お子さんと一緒に、じゃがもちを作ります

会費：　一般2,500円　　　（保育代、おやつ代込）


対象：　乳幼児を育てる母親　（1歳半以上は預かり保育あり）

定員：　15組　（応募多数の場合は抽選）
　　　　　　　
お申込み：　食育暮楽部までメール(shokuiku@zar.att.ne.jp)にてお申込みください


ぜひぜひ　ご参加ください！
お申込みをお待ちしています

毎年恒例
幼稚園児親子のための夏休み思い出クッキング
が開催されました


夏休み後半の8月23日（火）場所は渋谷区総合ケアコミュニティせせらぎです

15組の幼稚園児親子が参加し、大盛況な講座となりました。毎年恒例なだけあって、今年で3回目の参加という親子も嬉しいかぎりです。


最初に講師から包丁を使う際のお約束がありました。小さなお友達も皆真剣に聞いています。

食育のお勉強もしました。
その日使う野菜の花の写真をみせて、「この花はなんのお野菜？」ときくと、多くの子どもたちが『なす！』とか『きゅうり！』と、大正解みんな、カシコイのでした。

今日皆に作ってもらうポテトサラダの作り方の説明をしてから、いよいよクッキングスタート！

子どもたちの傍には食育暮楽部のスタッフや講師が計14名が丁寧に指導していきます。ほぼマンツーマン！お母さん方も安心して子どもの後ろで見守っていらっしゃいました。

包丁できゅうりや人参を切った後は、ハムを手でちぎり、茹でたとうもろこしを一粒づつ取り、下茹でしてあるじゃがいもの皮をむき、ビニル袋に入れて手でつぶしました。この辺りになると、緊張もとけてワイワイ賑やかにおしゃべり声も弾みます。

最後に味付け。今回はマヨネーズだけでなく、クリームチーズやヨーグルトを入れました。親子それぞれが違った味付けになるんです

サラダが完成したら、『いただきま〜す』
スタッフが用意した、キーマカレーとデザートのぶどう、トマトジュースを皆、美味しそうにほおばっていました。
普段、家では野菜を食べない子や小食の子が、この日は沢山食べる様子に驚くお母さんもいました。

食後は、子どもたちはスタッフと手遊び
お母さん方は講師からお話を聞きます



参加してくださったお母さん方からは、これからは家で料理の手伝いを積極的にさせていきたいという声が多数寄せられました
ぜひ、おうちでもお子さんと楽しくクッキングしていただきたいです。

沢山のご参加ありがとうございました

いよいよ子ども達は夏休み！
毎日の暑さの中、すでに真っ黒に日焼けした子ども達の姿も見かけるようになりました。

さて、夏休みといえば・・・
毎年恒例　

幼稚園児親子のための夏休み思い出クッキング』

今年も開催します

初めて包丁を使うお子さんも
ママと一緒にお料理デビューはいかがでしょうか

お料理するときの約束事を確認しながら
夏料理を作ります


日時：　8月23日（火）　１０：３０〜１３：３０

場所：　渋谷区内予定　（お申込みくださった方にご連絡しています）

費用：　親子１組３，５００円　（食事代込み）

対象：　4歳〜6歳（幼稚園年中、年長）

定員：　16組　（応募多数の場合は抽選）

持ち物：　エプロン、バンダナ、タオル、筆記用具など


お申込みは食育暮楽部までメールをお送りください。

沢山のご参加をお待ちしています

6月27日、食育ママ講座が開催されました。今回のテーマは「子どもの食事の適量」。

子供が食べない、または良く食べるけれど大丈夫？といったお母さんの不安がよく聞かれます。今回は実際に調理して、お皿に盛りつけ、子どもと一緒に食べて、適量を実感していただきました。

最初に、講師の食生活アドバイザー徳永恭子先生から「子どもの適量の目安」を教えていただきました。その目安にしたがって、実際にベビー用食器に料理を盛り付けてみました。実際の盛り付けを見た参加者からは、「こんな多いの！」という声もありましたが、皆さん「適量」を実感して納得していました。

もちろん子どもによって、食事の量は千差万別。毎日の食事の様子を、親がしっかり観察して加減してあげることが大切です！


講座の後半、調理実習では七夕にちなんだメニューを作りました。
七夕そうめん
豚肉の梅味噌焼き
いんげんの胡麻和え
切り干大根の白和え
メロン

徳永先生から、食材の大きさや切り方についてアドバイスをいただき、豚肉の焼き方や、和え衣の作り方、そうめんの茹で方、野菜の切り方などをポイントに実習しました。

そして、参加者の皆さんが、ご自宅で普段使われている子ども用食器を会場に持参していただき、そのお皿に盛りつけました。普段のお皿に盛りつけたことで、いつもと比べて「適量」が一目瞭然！

皆さん、適量を実感していらっしゃる姿が印象的でした。

また、家では食べない食材を、胡麻和えや白和えにしたことで、お子さんが進んで食べてくれたとおっしゃるお母さんもいて、とても参考になられた様子でした。

講座では、参加者の皆さんが普段抱えていた疑問について、先生から直接アドバイスをいただいたり、参加者同士の情報交換も活発で、とても有意義な時間を過ごすことができました。

次回は10月下旬、子どものおやつについての講座を開催します。
皆さんのご参加をお待ちしています

今年もスタートします

第５期
食育暮楽部　食育アドバイザー養成講座
「大人の食育　入門編」

食育を語る上での基本をまずは知っておこう
今年は第２次食育推進基本計画が発表されました。

いま
日本の４０〜７４歳の男性で

>メタボもしくはメタボ予備軍の方が
２人に１人

という時代になってしまいました
いつのまにって感じです
大人こそ食育必要なんですっっ


第一線の講師陣より直接学べる
食育講座

第１回７月２日（土）　１０：００〜１２：００
「日本の食事情」　日本の自給率・地産地消・残食
講師：東京農政事務所　農政推進課長　須田昭彦　氏

第２回７月２日（土）　１３：３０〜１５：３０
「日本人の健康」〜食事摂取量改訂と食事バランスガイド〜
講師：桐生大学　医療保健学部　栄養学科　教授　高橋東生　氏

第３回７月２４日（日）　１３：３０〜１５：３０
「日本の食文化」　伝統ある調味料、薄口醤油を知ろう〜
講師：ヒガシマル醤油�梶@取締役　CSR推進部長　浅井良昭　　氏


第４回８月７日（日）１０：００〜１２：００
「心を育てる食卓」　心理から食育
講師：聖徳大学　児童学部児童学科　教授　室田洋子　氏

正式にはお申し込みいただいた方に
地図を送付しています。

入門編４回　１５０００円
入門・実践１０回　３００００円

実践編は１０月からはじまります。

お申し込み、お問い合わせは
shokuiku@zar.att.ne.jp
こちらのメールまでお願いいたします。