自己紹介 (1)ペルーアマゾン便りにようこそ。
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笹川会長のペルー訪問
1月26日～30日まで日本財団の笹川陽平会長がペルーを訪問し、僕は初めて会長の通訳を務めました。詳しい出張の内容は会長のブログに記載されていますので、興味のある方は覗いてみてください： 「ペルー訪問」その1：―フジモリ大統領親子との面談― 「ペルー訪問」その2：―ペルー日系人協会― 「ペルー訪問」その3：―緊急入院―  1日目：ペルー日系人協会 新年会  1日目：ペルー日系人協会 新年会  2日目：プカルパYarinacocha病院で ハンセン病患者との懇談会  2日目：プカルパウカヤリ国立大学（UNU）の 特産品モデル加工施設を視察 ヤリナコチャ病院の視察が終わり、リマ帰りの飛行機まで少し余裕があったので、アルコイリスプロジェクトのモデル加工施設を訪問しました。短い訪問でしたが、農民組織化担当とライン作業長が一生懸命対応してくれました。 大学を訪問した後に空港に向かいました。その後の詳しいことは先ほど紹介した「ペルー訪問」その3：―緊急入院―で見ることが出来ます。 予想していなかったことがいろいろとある4日間で、一時期どうなるかと思いましたが、全てが無事に終わり本当にホッとしました・・・
Chocolatada
ペルーではクリスマスを祝うために、学校や仕事仲間で集まって、パネットーネを食べながらミルクチョコレートを飲む習慣があります。この集まりを「Chocolatada（チョコラターダ）」と呼ばれています。 今回、日系人協会プカルパ支部のチョコラターダに招待され、数年ぶりにペルー風のクリスマスを過ごすことが出来ました。  日系人協会プカルパ支部の会長の挨拶。  ミルクチョコレートやパネットーネが 用意されている様子です。  子供たちのためのゲームも用意されていました。  最終的には子供たち全員にプレゼントが 配られました。 いつもであればプレゼント1個ですが、今回は各子供にプレゼント2個渡されました。そして会長さんは「おじいちゃんたちの代から、日系人たちはものを周りと分け合うと有名でした。この習慣がなくなって欲しくないために、プレゼントを2個渡しています。プカルパではプレゼントをもらえない子供が多い。この会が終わったら、恵まれない子供を見つけたら、1個渡して欲しいと思っています。そして先祖たちの教えを忘れないで欲しいです」と述べました。  折り紙の生徒たちとの記念写真です。
新しい手動搾油機
サッチャ・インチオイルのコミュニティートレード開発において、乗り越えなければいけない課題がいくつもありましたが、僕が担当している分野の中では「搾油技術の適正化が大きな課題」となっていました。 ウカヤリ国立大学のモデル施設にはエクスペラーが導入されていますが、様々な弱点があり、特に少量生産の場合には向かない機械となっています。そこで去年の半ば頃から、現地にあった技術を探していました。今までの流れは下記のリンクで見ることが出来ます： －http://blog.canpan.info/pucallpa/archive/163 －http://blog.canpan.info/pucallpa/archive/170 －http://blog.canpan.info/pucallpa/archive/208  モデル施設にあるエクスペラーです。  日本からアルコイリスの代表理事に 去年、持ってきてもらった手動搾油機です。  今年の頭に原料2Kg（オイル約500ｃｃ）の 手動搾油機を現地の機械技師に 作ってもらいました。 2Kgの搾油機で今までオイルを作っていましたが、対象農家たちの生産量が少しずつ増加してきましたので、搾油が追いつかなくなって来ました。日本とも相談した後に、手動搾油機の大型化を目指すことにしました。 「手動」にこだわった理由の一つとして、プロジェクト対象地域（マシセア地区）では電気がないことでした。マシセアでも活用できる技術開発として、今回の大型手動搾油計画が先月の終わり頃から始まりました。  大型手動搾油機の枠組みが 出来上がりました。 遅くても、今月の下旬には作り終えると機械技師が話していました。早くプカルパで試してみたいと言う気持ちがある反面、「どう工場まで運ぶか」と言う心配もあります。枠組みだけでおそらく400Kg強あると思いますので、2～3人で動かせる重さではありません。パーツにバラスことも出来ますが、「組み立てるのがかなり大変だから、このまま送ることを勧めるよ」と機械技師に言われました。この難関をどう乗り越えるかは今後の課題として残っています。
ウカヤリ大学との新しい協定
無事に日本から帰国
先月の半ば頃から、JICAの短期間研修で北海道に行っていた農民組織化担当が無事に帰国しました。フライトはビザの関係でアメリカを通らないルートが選ばれ、「札幌→羽田・成田→ニュージーランド→サンチアゴ→リマ」と35時間以上の長旅となったそうです。  MirafloresのMaria Reiche公園です。 農民組織化担当は長旅で かなり疲れていましたが、 寝てしまうと時差ボケが強くなるので、 少しリマを出歩きました。  3週間ぶりのペルー風鳥の丸焼きを 嬉しそうに食べていました。 農民組織化担当にとっては初めての海外旅行で、この研修は強く印象に残ったそうです。「日本はペルーと全く違う現実の国で、特に驚いたのはどんな山奥に行っても道路整備がきちんとされ、山崩れをおさえるために、山のふもとはセメントで整備されている。プカルパでは中心部以外殆ど舗装されていないし、高山に近い地域では山崩れは毎年当たり前のように起きている・・・札幌とプカルパは創立されてから同じ100数年なのに、発展の差はすごい」と話していました。 研修については「実習と見学を中心に日本の環境保全に幅広く触れることが出来た。ペルーとは歴然の差がある。少しずつペルーも日本を見習わなきゃね・・・僕たちのプロジェクトにも活かせることはたくさんあると思っている。研修そのものは細かく計画されていて、時間通りに全て進んでいたのは驚きだったよ、ペルーでは中々そうはいかないからね。研修に参加していた中南米のみんなは同じようなところで驚いていた」、「日本人はどこ行ってもみんな非常にやさしく接してくれたことも思い出深い。それから、たった3週間だったのに、研修生たちの間では強い絆が生まれ、別れ際ではみんな泣いていた、僕も泣きそうになったよ・・・本当に忘れられない経験となったよ」と話してくれました。  第39回日本文化週間の グルメ祭りの会場です。
Chocotejasの試作
妻がペルーで大人気のチョコテハス（Chocotejas）の中にグリーンナッツのオカラを入れてみました。通常であれば、薄いチョコレートで「ペカンナッツやドライフルーツ＋ミルクジャム（Manjar blanco, dulce de leche）」がコーティングされた甘いお菓子です。個人的にはペカンナッツ入りのものが一番好きですが、今回のグリーンナッツのオカラ入りも中々美味しいと感じました。  市販のチョコテハスはアルミホイルと 紙に包まれています。家にはチョコテハス用の 包み紙がなかったので、アルミホイルだけで 包んでいます。  チョコテハスです～。  中にはグリーンナッツのオカラと ミルクジャムが入っています。 今回の試作では、チョコレートのコーティングが 市販のものより厚く出来上がっています。 グリーンナッツ入りのチョコテハスは妻が思っていた以上に人気となり、家族や遊びに来る友人たちでアッと言う間になくなりました。何度作っても、直ぐになくなりますので、これも充分スローカフェの定番商品として販売できると思っています。
初めての勾玉作り
ペルーのアマゾン地域ではAguaje（アグアヘ）と呼ばれるヤシがたくさん自生しており、収穫期に入ると市場で安く売られます。ライン作業長と話をしている際に、「完熟したアグアヘの種は石の様に硬く、綺麗な白色をしているから、民芸品に使えるよ」と言われて、興味を持ちました。現在、種は山のように捨てられていますので、なんらかの形で有効利用出来たら面白いと思いました。
10月は丁度、収穫期に入っており、大学のモデル施設周辺にもアグアヘの木が一本あり、試しに見てみたいと作業長にお願いしました。  市場で売られている アグアヘです。 ネットで調べてみたら学名は「MAURITIA FLEXUOSA」で日本では「オオミテングヤシ」と呼ばれているそうです。南アメリカでは、熱帯の泥地で自生し、高さ35 メートルまで達することができるそうです。果肉にはビタミンCとA（パルプ100g中300mgのプロビタミンA含有）が豊富に含有され、現地では茹でて食べるか、ジュースにして消費されています。近年ではパルプからとれたオイルが注目を浴びていますが、先住民は火傷治療に利用していました。  今回興味を持ったアグアヘの種です。  種を切っている様子です。 思った以上に硬く、切るのに苦労していましたので、 ライン作業長のアイデアで写真のように 板に釘を打ち、作業をしやすくしました。 せっかく切ったので、何を作ろうかと考えていたら、勾玉が思い浮かびました。  ペンで形を描き、 鑢や紙やすりで形を整えていきます。 切るのは結構大変ですが、削るのは 思ったより簡単でした。  形は何とか調えましたが、 日が経つにつれ少し変色を 起こしました。 ライン作業長の話ではこの種は まだ完熟していないから、変色を 起こしたそうです。 次回は完熟した種で再チャレンジしようと 思っています。 変色はしましたが、出来上がった勾玉は硬く、細かい紙やすりで磨けば、形は綺麗に整うと思います。ライン作業長も勾玉の説明をしたら、興味を持ち、作り始めました。 雑談になりますが、アグアヘの種は捨てられても中々虫に食べられず、長持ちします。しかし今回、削ったかすをドアの近くにためていたら、いつの間に綺麗になくなっていました。よく観察したら、アリが喜んで食べていました。自分も削りかすをちょっと味見してみたら、ほのかに甘かったです。今、ペルーでは全く利用されていないアグアヘの種ですが、アリが喜んで食べるぐらいですから、隠れた機能性があるかもしれません。
南瓜のペルー風煮込み
南瓜の煮込み料理はペルーで「Locro（ロクロ）」と呼んでいますが、個人的に大好きなペルー料理の一つです。  今回作ったグリーンナッツオカラ入り Locroです。 材料： ‐1Kg 南瓜 ‐2個玉葱 ‐3片ニンニク ‐2個ジャガイモ ‐100㏄ミルク ‐塩、コショウ ‐2カップ グリーンナッツオカラ 作り方 1．鍋でみじん切りにした玉葱とニンニクをよく焼きます。 2．角切りにした南瓜を1．に入れて、南瓜が崩れるまで煮込みます。 3．角切りにしたジャガイモとオカラを入れて、柔らかくなるまで煮込みます。 4．最後にミルクを入れて、塩とコショウで味を調えます。 通常、3．のところでトウモロコシと、4．のところで生チーズを入れますが、今回手元にありませんでした。個人的にあったほうが旨いと思います。 お皿に盛り合わせてから、好みに合わせてみじん切りのパセリを「Locro」の上に乗せます。 グリーンナッツのオカラをLocroに入れても、全然違和感がありませんでした。オカラを入れたことによって植物由来のアミノ酸がたくさん取れますので、今回肉を使用していません。
オカラ入りクレープ
妻が知り合いから日本のクレープのレシピーを頂いたので、グリーンナッツのオカラ入りクレープを作ってみました。  クレープの生地です。 以前にも僕がチャレンジしてみましたが、 オカラを入れすぎてうまく焼き上がりませんでした。  クレープを焼き上げている様子です。   子供たちには練乳とミルクジャムのほうが 人気があり、数個おかわりしていました。 グリーンナッツのオカラが入っても、違和感がなく、正直美味しかったです。将来、スローカフェーが出来上がれば、この栄養抜群、オカラ入りクレープが定番になる可能性があるのではないかと思っています。
雨季を利用して
プカルパではすっかり雨季に入り、痩せていた植物が元気を取り戻しています。そこでライン作業長は「今が植物を植えるシーズだよ、知り合いから苗木や種をもらってきているから、雨が止んだら植えようね」と嬉しそうに言っていました。  まずは大学の裏にある 牧場から肥料をもらってきました。  雑草を根からとっているようすです。 作業長は雑草を切るより、抜き取り 植えた植物のまわりにおいていきます。 作業をしながら作業長は「アマゾン地域では農家たちは刀や草刈機で一生懸命土地を綺麗にしたがるけど、直ぐにまた生えてくる。特に雨季の時期には雑草の成長は早いからね・・・やっと終わったと思ったらまた草がボウボウに成長している。だからみんな、アマゾン地域での農業は大変だという。でもね、自然を相手にしたいときは、自然の力を利用するしかないよ。だから僕は大きい雑草を根から抜いて、それ以外の雑草は軽く倒しておく。植物はまっすぐ伸びるから、成長方向をバラバラにすると、お互い邪魔し合い、成長が遅れるんだよ。それに雑草を燃やさずに、農地に残すことによって、土の湿度を守り、肥料にもなる」と嬉しそうに話してくれました。   日系農家から頂いた アセロラの苗です。  これも同じ日系農家から頂いたヨモギです。 以前から欲しく、いろいろな人に 聞いていましたが、なかなか手に入らず、 やっと見つけることが出来ました。
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