たりったりがぱらついたり・・・・・・・・・・
忙しい天気でしたね。

本日のランチは

　

　グリーンサラダ　ポークソテー　スパサラ
　和風オムライスきのこあんかけ　コンソメスープ　
　デザート　


　今日のお勧めは　きのこソースです。
　今日は　エノキと椎茸を使って　和風あんかけを作りました。
　きのこから出るエキスを使って　後は麺つゆで味を調える程度でです。
　和風オムライスの中は玉ねぎと生姜とご飯を炒めて、ブラックペッパーと醤油で味を調えました。
　醤油はご飯に直接かけるのではなく、フライパンの真中を空け（ご飯をはじに寄せ）
　醤油を焦がしてからご飯と絡ませると香ばしく美味しいです。
　その上に半熟オムライスを乗せあんをかけ、大葉をちらしました。　

　　来週も　水・木・金　はランチの日

　500円です

今日のランチは



目抜けの塩麹漬　　グリーンサラダ　ニラのチヂミ　ヌタ
雷こんにゃく　切干大根のサラダ　ブロッコリーとにんじんの味噌漬け
花レンコン　デザート　ご飯　みそ汁

今日のお勧めは　切干大根のサラダです。
切干大根を水で戻し、　軽く絞っておきます。
茹で卵を粗く切り、ツナ缶　カニカマ、を合わせ
麺つゆとマヨネーズで味を調えます。

歯ごたえと甘味が何とも言えません。
お好みでカイワレを混ぜると　辛みと彩りも良いですよ。

　すごしやすい季節になりました。
　今日はからに？


　本日のランチは24日が　旧暦の雛祭り　ということで・・・


　

　紫黒米の茶巾風　あさりの潮汁
　ブリの照り焼き　サラダ　ふきのとうとブロッコリーの天ぷら
　高野豆腐の豆乳煮　茄子の葱みそ炒め　シメジのあえ物
　
　スタッフＮさん　御手製の
　

　三色寒天
　したの緑の層は　抹茶だけだと苦いので・・・桑の葉パウダーとブレンドしたそうです。
　凄い　美味しかったです

　風の強い一日でしたね。

　カフェの表に吊るした　桜　の飾りも何度も風に飛ばされました。
　
　
　本日のランチは　
　
　

　アスパラとえのきの肉巻き　コールスローサラダ
　高野豆腐の煮物(オクラ、人参添え）　春雨の中華和え
　赤カブとにんじんの漬物　彩サラダ（大根、黄人参、パプリカ、大豆）
　紫黒米　みそ汁　リンゴジャムパイ


　御客様から　お花を・・・・

　

　紫陽花です。
　綺麗ですね

　本日のランチは

　

　チキンステーキきのこあんかけ
　ワサビ菜、レッドオニオンのサラダ　ニラ玉　竹輪の磯辺揚げ
　水菜とにんじんのピーナッツ和え　春雨の中華和え
　桜のお漬物　ヨーグルト
　ご飯　みそ汁(あおさ入り）　

　あんかけが美味しい〜と。　味付け教えて
　きのこあんは
　きのこのエキスがたっぷり出てると思います。本日はエノキと椎茸です。
　えのきを１/3にカットし、シイタケはスライスし　がらスープで煮込み、
　みりんとだし醤油で味を整え片栗粉でとろみを付けました。
　豆腐でも、お魚でも　ただご飯にかけても　よいかと思います。
　お試しください
　
　　水・木・金はランチの日
　
　来週は　水曜日は　とんかつ
　　　　　金曜日は　旧雛祭りランチ　　（木曜日は未定）
　　　　　の予定です

今日は、さわやか福祉財団主催の雄勝の地域作りを考える勉強会を行いました。
雄勝の町のほとんどが津波で壊滅的な打撃を受けました。
現在、雄勝町の仮設住宅には、高齢の方が多く住んでおります。
子育て中の人たちは、仕事場や学校を失い、石巻のあちこちの仮設に転住しています。
雄勝のまちはこれからどう復興していったらよいのか？
老いても住み続けられる地域づくりに向けて、住民が自ら学び、主体的に取り組んでいける
ようにと、勉強会を開催しました。
私は、住民同士の生活支援事業を開始した経緯や、コミュニティカフェ＆サロンの取り組みなどについてお話をしました。
小規模多機能型居宅介護事業を行っているシンフォニーの井上さんからは包括的ケアの街づくりについてのお話を頂き、施設を見学させて頂きました。
さわやか福祉財団の千葉県四街道市のインストラクターの國生さんからは、共生型の居場所の実践事例を伺いました。

春到来
ただ、、花粉やらほこりがひどいですね。

今日は雄勝からお客様がいらっしゃいました。


　今日の春色ランチは

　　

つぼ鯛の塩麹漬やき　ブロッコリーの蟹玉あんかけ　
切り昆布煮 ふきのとうの天ぷら　ナムル　
漬物　デザート
紫黒米ごはん　みそ汁
今年初のふきのとうでした。

　ブロッコリーの蟹玉あんかけも　春をイメージしてみました。

　今週も　水・木・金　はランチの日

　500えんです。