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お魚がきっと好きになる料理教室 [2019年07月10日(Wed)]
食べてはじめる海の応援

お魚がきっと好きになる料理教室


〜親子で楽しむ!旬のお魚クッキング〜


6月22日(土)、みやぎ生協幸町店で3歳から11歳の親子24名が、みやぎ生協の顔とくらしの見える産直「めぐみ野」志津川湾産養殖銀さけの手まり寿司を作り旬を味わいました。


最初にデザートのあじさいゼリーを・・・
アガーと砂糖をダマニならないようによく混ぜ

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水を加え火にかけ煮溶かして・・・
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わかめのサラダの野菜を切り・・・
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包丁の使い方は・・・
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茶碗蒸しの具材を入れて・・・
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卵液を注ぎ・・・
鍋に布きんを敷き容器の半分くらいまで水を入れ、ふたに隙間を作り強火で3分、弱火で10分加熱

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次は銀さけの手まり寿司・・・
お魚博士(株)仙台水産の廣澤さんが、銀さけをおろしていきます
ウロコをとって・・・

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腹を切り開き内臓を取り出し・・・
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三枚におろして・・・
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サクにした銀さけを薄く切り・・・・
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このくらいの薄さでいいかな・・・
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ラップに銀さけをおき、すし飯をのせて包み込み・・・
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周りをきゅうりで包んで飾り・・・
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きれいにできたよ!
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「銀さけの手まり寿司」「わかめサラダ」「ほたての茶わん蒸し」「めかぶと豆腐のお吸い物」「あじさいゼリー」の出来上がり!!
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「いただきます!!」
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食後はお魚売り場の探検です
どんなお魚が並んでいるかな・・・

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どこで獲れたお魚かな・・・
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銀さけの売り場にはみんなが作った料理も展示してありました
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銀さけは志津川湾が発祥の地で、宮城県で9割以上生産されています。稚魚から水揚げまで生産履歴もわかります。エサには宮城県産の米粉も使用しています。
エサがわかるので、アニサキスなどの心配もなくお刺身がおすすめ、鮮度維持に水揚げの時「活〆処理をしています。

アンケートからつくってみようと思った料理では、手まり寿司がbPでした。きっと食卓は手まり寿司と料理教室の話に笑顔が広がることと思います。
銀さけの水揚げは7月で終わりです。
この機会にぜひ旬の銀さけを味わってほしいな・・・・
黄ハート黄ハートわくわく・どきどき黄ハート黄ハート「めぐみ野」クッキング [2019年07月09日(Tue)]
ウィズきっずすくーる

黄ハート黄ハートわくわく・どきどき黄ハート黄ハート

        「めぐみ野」クッキング

〜親子でつくろう!ハレの日ごはん〜

6月1日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで4歳から12歳の親子31名が参加して、みやぎ生協の顔とくらしの見える産直「めぐみ野」品を使った、ハレの日ごはんを作りました。

最初はババロア・・・
アガーと砂糖を混ぜ合わせ

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「めぐみ野」たまごに、めぐみ野」牛乳を加えて火にかけグツグツしてきたらさらに1〜2分

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火からおろしトロリとした生クリームを加え型に流し・・・
アガーを使っているので常温でも固まります
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にんじんのポタージュスープの野菜を切り
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煮込みハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りに・・・・
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「めぐみ野」大沼牛ひき肉と玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵に塩・コショウも加えてよくこねて・・・
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ハンバーグの形に・・・・
フライパンで両面を焼き、トマトソースで煮込んで・・・

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ポテトとわかめのガレット用のわかめを戻し、食べやすい大きさに切り・・・
せん切りにしたじゃがいもをフライパンで焼き、玉ねぎ、わかめ、しめじを炒めてのせてガレットに・・・

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「煮込みハンバーグ」「ポテトとわかめのガレット」「にんじんのポタージュスープ」「ババロア」ができました
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「いただきま〜す」
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みやぎ生協のメンバー(組合員)と生産者がともに、協力・協同・交流を重ねながら取り組んできた「めぐみ野」品を使った料理に、「おいし〜い!!」と笑顔が広がり、家でも作ってみようと好評の料理教室になりました

募集中!! 親子で市場を探検しよう!! [2019年07月04日(Thu)]
  親子で市場を探検しよう!!

旬の美味しいお魚を調理する「お魚がきっと好きになる料理教室」を開催していますが、
夏休みの移動楽習として仙台市中央卸売市場の探検を企画しています。
お魚が食卓に出るまでには、いろいろな物語があります。調理するだけでなく、どのようにお魚がお店に並び、食卓に届くのか、”夏休みの体験学習”市場を見学していろいろなことを学びましょう!!

取引量が東北最大の仙台市中央卸売市場を見学します。
集合時間は5時50分ですが、マグロの競りの様子、活魚の移動競りの様子など、早朝から市場で働いている人達の中を探検していきます。
マグロの解体の見学します。
見学後はみんなでおいしい朝ごはんをいただきます。
小学生の親子に限定ですが、ぜひご参加ください・。

2019市場探検ポスター.pdf