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おむすび便り56号ができました [2018年01月29日(Mon)]
つくる人とたべる人をつなぐ情報誌

 おむすび便り
 NO56

日本の食文化〜発酵食のすすめ〜は 今回は日本酒について
いつ頃から飲まれているのかな・・・
健康効果は   

しって納得!お魚のちしきは・・・数の子
どんな栄養があってどんな食べ方があるかな・・・

一物全体には・・・
産地の様子  値上がりしている野菜のわけは・・・
商品としての旬、野菜としての旬・・・って
なとり農自然のがっこう 三浦さんからのメッセージを・・・

美味しいものは元気にのなる は・・・
食べないでいると食べなくてすむようになってしまうそうです
食べたいもの、好きなものを食べることが、やる気、元気になるようです。

イベントは
お魚がきっと好きになる料理教室では、さんまの三枚おろし
親子でつくろう!「はらこ飯」
仙台市立将監小学校の親子食育講座では仙台風雑煮などのお節料理

真剣に目をかがやかせ取り組んでいる子どもたちの様子など・・・
どうぞご覧ください

(1)おむすび便り56号.pdf

「めぐみ野」旬感クッキング〜みそ作り〜 [2018年01月28日(Sun)]
ウィズセミナー

  「めぐみ野」旬感クッキング

 〜地産地消で美味しいみそ作り〜


1月20日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで、20名が田尻産の大豆と田尻産の「めぐみの米」で作った麹を使い、おいしいみそを仕込みました。


大豆は前日から水に浸しておきます
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圧力鍋で煮ていきます
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大豆が煮えたら、豆をつぶして・・・
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大豆を人肌くらいまで冷まして
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米麹と塩をよく混ぜ合わせ・・・
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大豆・塩・米麹をよく混ぜて・・・
煮汁を加え耳たぶくらいの柔らかさになるまで、よくこねて・・・
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これくらいかな・・・もう少しかな・・・
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容器を焼酎で殺菌し、味噌を詰めて・・・
表面を平らにし、とっておいた塩をふり、ラップをしたら、焼酎に浸したペーパーを周りに置くとカビが出にくいので・・・
DSC01498.JPG

ビニール袋でおおい風通しの良いところで保管
梅雨明け頃に開けてみてカビが出ていたら取り除き、容器の周りを殺菌しラップをして保管
1年くらい寝かせた方がおいしいみそになります

はじめてみそを作る人が多く、美味しいみそができあがる1年が待ち遠しいようでした
おいしみそにな〜れ!!

親子食育講座〜子どもと一緒に作ろう!!お正月料理〜 [2018年01月27日(Sat)]
仙台市立将監小学校PTA親子食育講座

思い出のおいしさ家庭の食育


〜子どもと一緒に作ろう
    
     手軽にできるお正月料理!〜


12月9日(土)将監小学校で、食育講座の講師を務めました。親子28名が「仙台風雑煮」「えびの鬼殻焼き」「伊達巻」「飾りかまぼこ」「「柿なます」「田作り」を作りました。
また、お節料理やお正月のいわれについて学びました。


「伊達巻き」は卵を溶いて・・・
はんぺん、砂糖を加えミキサーにかけたら、オーブンで焼きます


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「柿なます」は大根とにんじんをせん切りに
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水気をしぼって甘酢をかけ干し柿も入れて
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「えびの鬼殻焼き」はエビの背ワタを取り、さっと湯がいて、調味液につけて焼きます
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仙台風雑煮の具材を切り・・・
飾りかまぼこを結んで・・・

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「仙台風雑煮」「えびの鬼殻焼き」「伊達巻」「田作り」「飾りかまぼこ」「柿なます」ができました
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「いただきま〜す」
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今日使った食材のお話し・・・
「仙台風雑煮」に入れた、ずいき・凍み豆腐・引き菜のことなど

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おせちのことを初めて聞いた子や、お母さんたちからも、お節料理のいわれなど知らなかったことが多く参考になったの声も多く聞かれました。
市販のおせちを準備する人も多くいましたが、作ってみると結構簡単にできるので、今年は頑張って作ってみようとの声が多く、うれしい食育講座になりました。