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大人のお魚教室 [2017年12月27日(Wed)]
食べてはじめる海の応援
  
  大人のお魚教室

 旬を味わう!海のめぐみ〜

11月18日(土)みやぎ生協文化会館で、お父さん、お母さん21名が参加。旬のさんまで「チーズハンバーグ」や「秋サラダ」「わかめのスープ」を作りました。

お魚博士の(株)仙台水産廣澤さんがさんまのおろし方を・・・
今日のさんまは女川産
まず頭をとって、腹に包丁を入れ・・・
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内臓をとり出し、骨の上から包丁を入れて、三枚におろして・・・
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親指を使い皮をとります
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各自さんまをおろして・・・
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「ここに包丁入れていいのかな・・」
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三枚におろしたさんまを細かく切って・・・
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形を整えてハンバーグにしたらフライパンで焼いていきます
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トマトも焼いてハンバーグにのせ・・・
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付け合わせのにんじんグラッセ・・・にんじんの面取りして
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付け合わせのフライドポテトも揚げて・・・
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「秋サラダ」を盛り付け
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「雑穀ご飯」「さんまのチーズハンバーグ」「秋サラダ」「わかめスープ」ができました
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「いただきま〜す」
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食後のあとは「おむすびcafe」
コーヒーにデザートは「ヨーグルトりんごソース添え」
お魚の話でワイワイ・・・
アニサキスやヒスタミンのこと、魚の保存についてなども・・・
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さんまが不漁のようで、例年より小ぶりで水揚げも少ないようですが・・・
「おいしかった」「作ってみようと思ったメニュー」bPはチーズハンバーグでした。
ぜひ家族に作って食べさせてほしいな〜・・・

今回も
魚のさばき方を知りたくて参加しましたが、さばき方以外にもお魚の話がたくさん聞けて面白かった
魚の知識が深まりました
さばき方の基本がわかったのでまた参加したい
魚の料理が覚えられて楽しかった
などなど好評のお魚教室でした
お魚がきっと好きになる料理教室 [2017年12月25日(Mon)]
食べてはじめる海の応援

  お魚がきっと好きになる料理教室

    〜親子で楽しむ!
       旬のお魚クッキング〜


11月11日(土)みやぎ生協幸町店で4歳から10歳の親子8組17名が旬のさんま料理に挑戦!!さんまを1匹ずつおろし、さんまのロコモコを作りました。
お魚博士の(株)仙台水産廣澤さんから、さんまのおろし方の実演
さんまを水道で洗ったら、頭をとって・・・
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内臓を取り出し・・・
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骨の上を包丁を動かし三枚におろしに・・・
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さんまの皮をとり・・・
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骨に包丁が当たっているのを確認しながら動かして・・・
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さんまの下の身もおろし・・・
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さんまの皮をとり・・・
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三枚おろしにしたら細かく切って・・・
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玉ねぎ・たまごと混ぜ合わせ、ハンバーグに・・・
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手早く混ぜて・・・
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形よくハンバーグにして・・・
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オニオンスープの玉ねぎを色づくまで炒めて・・・
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雑穀ご飯・温泉たまご・野菜と彩りよく盛り付けて・・・
「さんまのロコモコ」「オニオンスープ」「ヨーグルトりんごソース添え」ができました
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「いただきま〜す」
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食事のあとはお魚売り場の探検です。
どんなお魚が並んでいるのかな・・・
どこから来たお魚かな・・・

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売り場にはみんなで作ってお料理もレシピと一緒に展示してありました。
おいしそうにできたので、レシピを見てさんまのロコモコを作ってみるお客さんがいるといいな・・・

参加者からは・・・・
家に帰ってすぐにお魚料理がしたくなりました。子供と楽しい時間が過ごせ、料理も探検もよい経験をさせてあげられました。
家で魚料理をすることが少なく、子供にも作らせることがなかったので、非常に良い機会になった。
親子で完食して、おいしくて楽しかった。
三枚おろしを学べたので、魚料理を避けていたが、もう一度自分でやってみようかなと思った。
ご飯をつくれて楽しかった。探検もできて楽しかった。
いろんな料理を教えてもらってうれしかった。

親にも子どもたちにも、楽しい発見がたくさんあった料理教室になったようです。
黄ハートわくわく・どきどき黄ハート「めぐみ野」クッキング [2017年12月18日(Mon)]
ウィズきっずすくーる
黄ハートわくわく・どきどき黄ハート
       
    「めぐみ野」クッキング


親子でつくろう!郷土料理

   〜宮城の秋グルメ「はらこ飯」


10月28日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで、4歳から10歳の親子11組26名が、宮城の郷土料理「はらこ飯」や「秋サラダ」「ひらたけのお吸い物」「ほっこりお芋の大福」を作り、旬を味わいました。

(株)仙台水産の武田さんから骨のとり方を・・・
鮭にはピンボーンといわれる骨があるので、指で確かめながら、骨抜きを使ってとります
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骨をとったら皮もとります
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ひと口大に切って・・・
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骨はここかな・・・
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うまくとれるかな・・・
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皮を除きひと口大に・・・
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鮭に入っていたはらこ(筋子)はお湯に入れて・・・
皮が縮んでほぐれやすくなります
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網の上でコロコロすると下に落ちて・・・
塩水で洗うときれいに発色します
しょうゆ・みりんなどの調味液に漬け込んで・・・イクラの完成
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「秋サラダ」の野菜を切って・・・
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ブロッコリーも食べやすい大きさに切って茹でて・・・
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「ほっこりお芋の大福」の生地を・・・白玉粉に砂糖と水を加え、レンジでチン
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「はらこ飯」の盛り付けは・・・
炊き上がったご飯に、鮭をのせ、イクラをのせて・・・
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ご飯を盛って・・・
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鮭をのせて・・・
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イクラをのせて・・・
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「はらこ飯」「秋サラダ」「ひらたけのお吸い物」「ほっこりお芋の大福」ができました
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「いただきま〜す」
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食事のあとは、「今年もおいしいお米ができました」の紙芝居で、お米のことも学びました
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思っていたより簡単にできる「はらこ飯」に「おいし〜い11」の声が・・・
「おうちで作ってみよう!」の感想もたくさんありました
今年は秋鮭の水揚げが少なく、はらこも少なめ、例年より価格がちょと高いですが・・・
ぜひおうちでも作ってほしいな・・・・