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おむすびちゃんとむすぶくんからこんにちは
〜私たちの食卓に並ぶ「食べ物」には生産・流通・加工から調理して食べるまでの間にたくさんの物語があります。つくる人とたべる人をつなぐことによって{食」の楽しさ・大切さを伝えたいと活動しています〜
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お魚がきっと好きになる料理教室
[2019年02月18日(Mon)]
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お魚がきっと好きになる料理教室
〜親子で楽しむ!旬のお魚クッキング〜
2月2日(土)みやぎ生協幸町店で5歳から11歳の親子22名が、恵方巻作りに挑戦!
最初にイワシのつみれ汁に使うイワシのおろし方を・・・
千葉に水揚げされたイワシ
頭を切り落とし・・・
腹の所を斜めに切り落とし、腹ワタをかき出し・・・
手開きして骨をとり・・・
包丁でたたいて・・・「つみれ汁」に
うまく手開きできるかな・・・
手開きしたらイワシの皮をとり・・・
だし汁を煮立て・・・いわしのつみれを入れて・・・
みそを加え・・・・
やさしくコロコロ・・・うぐいす餅を作って
恵方巻に使うマグロのサクのおいしい解凍の仕方を・・・
人肌のお湯の中に入れと表面がきれいに発色するので、キッチンペーパーに包みラップして冷蔵庫に・・・
海苔をおきご飯を平らにして、具材をのせて・・・
ゆっくり巻いて・・・
具材を押さえて・・・
「恵方巻」「いわしのつみれ汁」「つぼみ菜(春立菜)のおひたし」「うぐいす餅」ができました
「いただきま〜す」
今年は東北東・・・どっちを向いたらいいのかな・・・
食事のあとはお魚売り場の探検です
産地はどこかな・・・どんな形で並んでいるのかな・・・
いろいろなお魚やめぐみ野品のことなどたくさん学びました。
節分のお話も・・・
立春の前の日に豆まきをして邪気をはらい、西日本ではイワシを食べたり、柊の枝に焼いたイワシの頭を飾り鬼の侵入を防ぐそうです。恵方巻は関西発祥の風習で全国に広がってきたようです。
※イワシをさばくのが思ったより簡単だったので、また子供とさばいてみたい
※とても勉強になった。もっと魚がみじかになるように料理方法を教えてほしい
※楽しかった!よい機会だったと思います
※食材の産地など気にしたことがなかったが注意してみようと思う
などの感想や
子どもたちからも
☆料理がおいしかったし、かんたんだったので家でも作ろうと思いました
☆楽しかった。つみれ作りが難しかったけれど、やり方がよく分かった
☆包丁が使えてたのしかった
☆うぐいす餅がおいしかった
などの感想が聞かれました
今年の節分は、おうちで作った恵方巻で節分を楽しんだことでしょう・・・
Posted by
どっぽ
at 09:51 |
料理教室
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