CANPAN ブログ検索
Loading
  • もっと見る
« イベント | Main | イベントお知らせ»
<< 2019年11月 >>
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
カテゴリアーカイブ
最新記事
最新コメント
まさきさま
「静岡産うなぎ蒲焼」おいしかった (07/26) うう
仙南「新米試食会」 (05/07) げんさん
塩茹でのピーナッツ食べたことある? (12/22) みどりの瑞穂
お米がおいしいよ! (10/08)
梅みそドレッシングもいい感じに・・・ (07/17) 三浦隆弘@名取下余田
「みょうがたけ」って知ってる・・・1 (06/20) 沼ちゃん
おいしいスイーツ (06/10) みどりの瑞穂
米粉でがんづき・・・ (04/15) さんちゃん
地産地消の日・・・2 (04/05) 心配ちゃん
はこだて大沼牛小澤牧場・・・・4 (11/26)
最新トラックバック
大人のお魚教室 [2019年09月12日(Thu)]
食べてはじめる海の応援

さばいて作る 「大人のお魚教室」

〜手軽に楽しむ!旬のお魚クッキング〜

8月24日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで30〜70代のお父さん、お母さん22名が、旬の戻り鰹を「かつおの竜田甘酢あんかけ」にしました。クジラのしゃぶサラダとしじみのみそ汁も作りました。

お魚博士(株)仙台水産の廣澤さんが、気仙沼に水揚げされた2.8キロのカツオをさばいて・・・
DSC03098.JPG

頭をおろしたら背の固い所に包丁を入れて・・・
DSC03103.JPG

三枚におろして・・・
DSC03108.JPG

かつおのサクを半分に割り食べやすい大きさに切り・・・
DSC03122.JPG

包丁の入れ方はこれでいいかな・・・・
DSC03124.JPG

クジラのしゃぶサラダの野菜を切って・・・
DSC03121.JPG

かつおの竜田甘酢あんかけの野菜を炒め、竜田揚げにしたかつおと甘酢を入れて・・・
DSC03130.JPG

しじみは水から入れて・・・うしお汁に
DSC03135.JPG

「かつおの竜田甘酢あんかけ」「クジラのしゃぶサラダ」「しじみのうしお汁」の出来上がり
DSC03141.JPG


食事のあとは「おむすびcafe」お魚の話しでワイワイ!
コーヒーとあずきかんてんのデザートで・・・
DSC03158.JPG

かつおの旬は春の初がつおと 秋の戻りがつおの2回
血合いは鉄分やビタミン類が多いなどかつおの栄養についてのお話し
商業捕鯨が31年ぶりに再開したので、クジラの種類や部位、料理、栄養のお話し
クジラはヒゲクジラ14種類、ハクジラ72種類 
ミンククジラ、イワシクジラははヒゲクジラの種類
しゃぶサラダにはミンククジラの腹側の肉のついたものを湯引きした畝須を使って・・・
いわしクジラの竜田揚げの試食もしました
竜田揚げは「学校給食に出ていた」と懐かしく皆さんおいしそうに食べていました
いろいろな料理でたくさん食べてほしいですね

参加者の声(アンケートより)
星座(うお座)カツオが生臭くなくておいしかった。おろし方、包丁の持ち方など学べてよかった。魚がおろせるようにやってみようと思えました。
星座(うお座)包丁の使い方など大変参考になりました。魚のさばき方も近くで見ることができよかった。
星座(うお座)仙台水産の廣澤講師の説明がわかりやすく、理解納得することができ、魚を食べることが大変楽しみになりました。
星座(うお座)廣澤さんの話がとても勉強になりました。カツオがとてもおいしくてびっくりしました。その理由も知れてよかった。

お魚がきっと好きになる料理教室 [2019年07月10日(Wed)]
食べてはじめる海の応援

お魚がきっと好きになる料理教室


〜親子で楽しむ!旬のお魚クッキング〜


6月22日(土)、みやぎ生協幸町店で3歳から11歳の親子24名が、みやぎ生協の顔とくらしの見える産直「めぐみ野」志津川湾産養殖銀さけの手まり寿司を作り旬を味わいました。


最初にデザートのあじさいゼリーを・・・
アガーと砂糖をダマニならないようによく混ぜ

DSC02905.JPG

水を加え火にかけ煮溶かして・・・
DSC02909.JPG

わかめのサラダの野菜を切り・・・
DSC02917.JPG

包丁の使い方は・・・
DSC02918.JPG

茶碗蒸しの具材を入れて・・・
DSC02927.JPG

卵液を注ぎ・・・
鍋に布きんを敷き容器の半分くらいまで水を入れ、ふたに隙間を作り強火で3分、弱火で10分加熱

DSC02931.JPG

次は銀さけの手まり寿司・・・
お魚博士(株)仙台水産の廣澤さんが、銀さけをおろしていきます
ウロコをとって・・・

DSC02938.JPG

腹を切り開き内臓を取り出し・・・
DSC02944.JPG

三枚におろして・・・
DSC02952.JPG

サクにした銀さけを薄く切り・・・・
DSC02958.JPG

このくらいの薄さでいいかな・・・
DSC02959.JPG

ラップに銀さけをおき、すし飯をのせて包み込み・・・
DSC02962.JPG

周りをきゅうりで包んで飾り・・・
DSC02964.JPG

きれいにできたよ!
DSC02961.JPG

「銀さけの手まり寿司」「わかめサラダ」「ほたての茶わん蒸し」「めかぶと豆腐のお吸い物」「あじさいゼリー」の出来上がり!!
DSC02966.JPG

「いただきます!!」
DSC02970.JPG

食後はお魚売り場の探検です
どんなお魚が並んでいるかな・・・

DSC02975.JPG

どこで獲れたお魚かな・・・
DSC02982.JPG

銀さけの売り場にはみんなが作った料理も展示してありました
DSC02983.JPG


銀さけは志津川湾が発祥の地で、宮城県で9割以上生産されています。稚魚から水揚げまで生産履歴もわかります。エサには宮城県産の米粉も使用しています。
エサがわかるので、アニサキスなどの心配もなくお刺身がおすすめ、鮮度維持に水揚げの時「活〆処理をしています。

アンケートからつくってみようと思った料理では、手まり寿司がbPでした。きっと食卓は手まり寿司と料理教室の話に笑顔が広がることと思います。
銀さけの水揚げは7月で終わりです。
この機会にぜひ旬の銀さけを味わってほしいな・・・・
"黄ハートわくわく・どきどき黄ハート「めぐみ野」クッキング [2019年07月09日(Tue)]
ウィズきっずすくーる

黄ハート黄ハートわくわく・どきどき黄ハート黄ハート

        「めぐみ野」クッキング

〜親子でつくろう!ハレの日ごはん〜

6月1日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで4歳から12歳の親子31名が参加して、みやぎ生協の顔とくらしの見える産直「めぐみ野」品を使った、ハレの日ごはんを作りました。

最初はババロア・・・
アガーと砂糖を混ぜ合わせ

DSC02848.JPG

「めぐみ野」たまごに、めぐみ野」牛乳を加えて火にかけグツグツしてきたらさらに1〜2分

DSC02852.JPG

火からおろしトロリとした生クリームを加え型に流し・・・
アガーを使っているので常温でも固まります
DSC02854.JPG

にんじんのポタージュスープの野菜を切り
DSC02855.JPG

DSC02860.JPG

煮込みハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りに・・・・
DSC02863.JPG

「めぐみ野」大沼牛ひき肉と玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵に塩・コショウも加えてよくこねて・・・
DSC02868.JPG

ハンバーグの形に・・・・
フライパンで両面を焼き、トマトソースで煮込んで・・・

DSC02872.JPG

ポテトとわかめのガレット用のわかめを戻し、食べやすい大きさに切り・・・
せん切りにしたじゃがいもをフライパンで焼き、玉ねぎ、わかめ、しめじを炒めてのせてガレットに・・・

DSC02875.JPG

「煮込みハンバーグ」「ポテトとわかめのガレット」「にんじんのポタージュスープ」「ババロア」ができました
DSC02881.JPG

「いただきま〜す」
DSC02883.JPG

みやぎ生協のメンバー(組合員)と生産者がともに、協力・協同・交流を重ねながら取り組んできた「めぐみ野」品を使った料理に、「おいし〜い!!」と笑顔が広がり、家でも作ってみようと好評の料理教室になりました

さばいて作る「大人のお魚教室」 [2019年05月21日(Tue)]
食べてはじめる海の応援

さばいて作る「大人のお魚教室」

〜手軽に楽しむ旬のお魚クッキング〜


4月27日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで20代から70代の21人が参加して、鯵をさばき「アジのなめろう」「アジのさんが焼き」に、身が大きくおいしくなってきたホヤは「ホヤのお吸い物」にして、旬を味わいました。

(株)仙台水産のムッシュこと、廣澤さんが丁寧にアジのおろし方を・・・
あじのウロコを落としゼイゴを取り・・・
DSC02764.JPG


頭を落としたら、腹ワタを取り出し・・・
流水で洗い水気をふき
DSC02771.JPG

三枚におろしていきます
DSC02775.JPG

頭の方から皮を引き・・・
DSC02779.JPG

三枚におろしたアジをたたいて・・・
さんが焼きとなめろうに・・・
DSC02789.JPG

日本一生産量の宮城のホヤ・・・
+と-の口があるので、+から切り落とすと汚れない
DSC02794.JPG

切り裂いて身を取り出し・・・
DSC02797.JPG

どっちが+かな・・・
DSC02803.JPG

−を切るとホヤのふんなどの汚れた水が出るので・・・
DSC02806.JPG

ホヤに触るのも初めて・・・うまくできるかな・・・
DSC02808.JPG

ゼイゴをとったアジは背を手前において、くの字に包丁を入れ頭を切り落とし・・・
DSC02812.JPG

腹ワタを取り三枚におろして・・・
DSC02817.JPG


DSC02819.JPG

三枚におろしたら皮をはがし・・・
DSC02823.JPG

薬味を加えてたたいて・・・
DSC02830.JPG

さんが焼きは丸めてフライパンで焼き・・・
なめろうは大葉を敷いて盛り付けて・・・
DSC02831.JPG

「アジのさんが焼き」「アジのなめろう」「わかめと春野菜のさらだ」「ホヤのお吸い物」ができました
DSC02839.JPG

「いただきま〜す!!」
DSC02840.JPG

食事のあとはおむすびcafe
コーヒーに「ヨーグルトマシュマロのいちご添え」で・・・
DSC02845.JPG
アジのおろし方を覚えておくと大きい魚も同じ手順でおろすことができる
ホヤの栄養の事やホヤに含まれているプラズマローゲンが認知症予防になることなど
お魚の話しでワイワイ!

参加者からは
さばくことに対する抵抗感がなくなったことが大きな収穫、一人暮らしでも魚を買う勇気が出ました。家族や友人に魚をさばいてふるまってみたいと思います。
はじめてさばいてみて、難しく家で何度も練習し身につけたいと思いました。魚料理を作る機会が増えそうです。
魚のさばき方がよく分かった。
初めての参加でしたが、自分でもできるようになったので、さっそく今日から練習したいと思います。
ホヤは苦手でしたが、お吸い物にすると大丈夫でした。ホヤのさばき方がよくわかり、上手にむけたのがうれしかった。
ホヤの扱い方を知ってよかった。
難しいけど面白い!とてもおいしい!自分で作ってみた気なる!
などなど・・・
(株)仙台水産、みやぎ生協共催の「大人のお魚教室」です。
今回も楽しく、いろんなことを学んだ料理教室になったようでした。


大人のお魚教室 [2019年04月15日(Mon)]
シッテ・サワッテ・サバイテ・・・・

    大人のお魚教室

旬を味わう! 海のめぐみ

〜刺身・お造り切り方教室〜

3月2日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで24名が参加して、脂がのった旬のブリを使い美味しい刺身の切り方、盛り付け方を学びました。

(株)仙台水産の廣澤さんが、鹿児島産の養殖ぶり5.5キロをおろして・・・
天然物と違い養殖物は餌が管理されているので、アニサキスなどの心配がないので・・・
DSC02695.JPG


DSC02698.JPG

三枚におろして・・・
DSC02699.JPG

中骨をはずし・・・
DSC02703.JPG

刺身用のサクにして・・・
DSC02705.JPG

まずは大根で刺身の切り方、平切りとそぎ切りの練習を・・・
DSC02714.JPG

ぶりのサクを包丁の刃元から刃先を長く使い引くように・・・
DSC02717.JPG


切り方によって、食感・味の違いが・・・
お手本の廣澤さんのお造り
DSC02723.JPG

うすくそぎ切りにしたブリを並べてクルクル花の形に・・・
DSC02727.JPG

つまもきれいにバランスよく盛り付けて・・・
DSC02734.JPG


参加者のお造り・・・
DSC02742.JPG

DSC02745.JPG


今の時期だと生わかめが出回っているので、さっとゆでて・・・鮮やかな緑色に
DSC02677.JPG

生わかめと油麩の煮物を盛り付けて・・・
DSC02746.JPG

はんぺんのお吸い物にふのりも加え・・・
DSC02747.JPG

ブリ大根も出来上がり・・・
DSC02752.JPG

「いただきま〜す」
DSC02755.JPG

食後のおむすびcafeは魚の話しでワイワイ・・・
魚の臭みのとり方は・・・
臭みの原因は、血や魚の脂が時間が経つと酸化し臭いの原因
対策は とる 血合いなどもきれいに取り除く
    消す レモン・酢・生姜などで
    かくす 油でコーティング(カルパッチョなど)
DSC02756.JPG

楽しくたくさんの勉強になる話が聞けて、実際に体験できて、もっとお魚をおいしく作りたいと思いました
刺身の切り方が参考になった。臭みのとり方の方法を今までよくわからなかったが、詳しく説明してもらい有難かった
魚の知識が増え、大変参考になった
今まで刺身の盛り合わせがうまくできなかったがとても分かりやすく、包丁の切り方もひく感覚が少しわかった気がします
ブリの刺身の切り方がよく分かった。切り方で味の違いがあった。
などなど参加者のアンケートから、楽しくそれぞれに意義のあった料理教室になったようです。


(株)仙台水産の取引先で弘前に本社があり、八戸の店舗でいろいろ魚食普及に取り組んでいる紅屋商事(株)の4名も参加していただきました。
美味しく・手軽にできる食べ方の提案をしていきたいと、料理教室の検討もいているようです。
他の県でも楽しい料理教室が増え、お魚ファンが吠えるといいな・・・・





お魚がきっと好きになる料理教室 [2019年02月18日(Mon)]
食べてはじめる海の応援

  お魚がきっと好きになる料理教室

〜親子で楽しむ!旬のお魚クッキング〜

2月2日(土)みやぎ生協幸町店で5歳から11歳の親子22名が、恵方巻作りに挑戦!

最初にイワシのつみれ汁に使うイワシのおろし方を・・・
千葉に水揚げされたイワシ
DSC02589.JPG

頭を切り落とし・・・
DSC02591.JPG

腹の所を斜めに切り落とし、腹ワタをかき出し・・・
DSC02595.JPG

手開きして骨をとり・・・
DSC02599.JPG

包丁でたたいて・・・「つみれ汁」に
DSC02602.JPG

うまく手開きできるかな・・・
DSC02603.JPG

手開きしたらイワシの皮をとり・・・
DSC02618.JPG

だし汁を煮立て・・・いわしのつみれを入れて・・・
DSC02619.JPG

みそを加え・・・・
DSC02627.JPG

やさしくコロコロ・・・うぐいす餅を作って
DSC02628.JPG

恵方巻に使うマグロのサクのおいしい解凍の仕方を・・・
人肌のお湯の中に入れと表面がきれいに発色するので、キッチンペーパーに包みラップして冷蔵庫に・・・
DSC02631.JPG

海苔をおきご飯を平らにして、具材をのせて・・・
DSC02637.JPG

ゆっくり巻いて・・・
DSC02636.JPG

具材を押さえて・・・
DSC02643.JPG

「恵方巻」「いわしのつみれ汁」「つぼみ菜(春立菜)のおひたし」「うぐいす餅」ができました
DSC02662.JPG

「いただきま〜す」
今年は東北東・・・どっちを向いたらいいのかな・・・
DSC02656.JPG

食事のあとはお魚売り場の探検です
DSC02663.JPG

産地はどこかな・・・どんな形で並んでいるのかな・・・
DSC02669.JPG

いろいろなお魚やめぐみ野品のことなどたくさん学びました。
節分のお話も・・・
立春の前の日に豆まきをして邪気をはらい、西日本ではイワシを食べたり、柊の枝に焼いたイワシの頭を飾り鬼の侵入を防ぐそうです。恵方巻は関西発祥の風習で全国に広がってきたようです。

※イワシをさばくのが思ったより簡単だったので、また子供とさばいてみたい
※とても勉強になった。もっと魚がみじかになるように料理方法を教えてほしい
※楽しかった!よい機会だったと思います
※食材の産地など気にしたことがなかったが注意してみようと思う
などの感想や

子どもたちからも
☆料理がおいしかったし、かんたんだったので家でも作ろうと思いました
☆楽しかった。つみれ作りが難しかったけれど、やり方がよく分かった
☆包丁が使えてたのしかった
☆うぐいす餅がおいしかった
などの感想が聞かれました

今年の節分は、おうちで作った恵方巻で節分を楽しんだことでしょう・・・
[ 「めぐみ野」旬感クッキング〜地産地消で美味しいみそ作り〜 [2019年02月17日(Sun)]
ウィズセミナー

「めぐみ野」旬感クッキング
  
〜地産地消で美味しいみそ作り〜

1月19日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで20名が、大崎市田尻産の大豆「タチナガハ」とめぐみ野米「ひとめぼれ」で作った麹を使い、美味しいみそを仕込みました。

みその作り方の手順を・・・
DSC02567.JPG

前の日に洗って浸しておいた大豆を圧力鍋でやわらかく煮て・・・
DSC02576.JPG

やわらかくなった大豆をミートチョッパーですりつぶして・・・
DSC02580.JPG

DSC02569.JPG

すりつぶした大豆を人肌くらいになるまで冷まし・・・
DSC02568.JPG


DSC02567.JPG

よくほぐしておいた塩と麹に混ぜ合わせ・・・
DSC02573.JPG

冷めた煮汁を加え、耳たぶくらいのかたさにこねて・・・
DSC02578.JPG

焼酎で殺菌した容器に、空気を抜くようにみそ種をたたきつけながら・・・
DSC02572.JPG

みそを平らにならし、残しておいた塩をふり容器の周りもきれいにふいてラップをして・・・
ラップに上に焼酎を含ませたキッチンペーパーをのせておくとカビが出にくいです
DSC02575.JPG

容器をゴミが入らないようにビニール袋でおおい風通しのいいところで保管

昼食は・・・
「めぐみ野わかめごはん」「めぐみ野豚の揚げサラダ」「めぐみ野えのきのみそ汁」「がん月」
食事のあとは「大豆のはなし」「お米のはなし」などや「めぐみ野」商品についても学びました。

はじめてみそを作ったという参加者は11人でしたが・・・・

※初めてみそを作りました。すごく楽しく参加させていただきました。1年後を楽しみにまた参加したい。
※初めてのみそ作りでした。大豆を茹でる香りがこうばしくてつまんでみたらとても甘くおいしかった。
※去年作ったみそを先日開けて食べました。とても香りがよく感激しました。今日作ったものを来年開けるのが楽しみです。
※とても勉強になったし、みそつくりが楽しくてまた作りたいです。食事もおいしかったです。

などなど、楽しいみそ作りになりました。
1年後が待ち遠しそうでした。
美味しいみそになぁれ・・・・
黄ハートわくわく・どきどき黄ハート黄ハート「めぐみ野」クッキング [2018年12月28日(Fri)]
ウィズきっずすくーる

黄ハート黄ハートわくわく・どきどき黄ハート黄ハート「めぐみ野」クッキング

    親子でつくろう!とっておきごはん

       〜冬のごちそう


12月8日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで4歳から9歳の親子27名が、みやぎ生協の「顔とくらしの見える産直 めぐみ野」品を使い、冬のごちそう「クリスマス料理」を作りました

メイン料理のローストビーフは「めぐみ野」大沼牛ももブロックに塩・コショウをすりこんで・・・
DSC02507.JPG

フライパンを煙が出るくらい熱したら、肉の六面を焼いて・・・
DSC02511.JPG

強火で焦げ目がつくくらい焼いたら、ボウルをかぶせ、弱火にして10分蒸し焼き・・・
DSC02513.JPG

「にんじんのポタージュスープ」の野菜を切り・・・
DSC02518.JPG


DSC02520.JPG

切る時はニャンコの手にして・・・
DSC02523.JPG

「クリスマスさらだ」のにんじんは、星の型で・・・
DSC02529.JPG

「チーズケーキ風とうふスイーツ」は水切りしていたヨーグルトと豆腐を裏ごしして・・・
DSC02539.JPG

砂糖も加えなめらかになったら、カステラの上にのせて
DSC02541.JPG

キラキラトッピングをして・・・
DSC02542.JPG

ホイルに包んでおちつかせておいたローストビーフを切り・・・
DSC02545.JPG

野菜の上に盛りつけて・・・・
DSC02547.JPG

焼き具合もきれいで美味しそうなローストビーフができました
DSC02551.JPG

みんなで「いただいま〜す!」
DSC02555.JPG

「ローストビーフサラダ」リースの形の「クリスマスさらだ」「にんじんのポタージュスープ」「チーズケーキ風とうふスイーツ」ができました
DSC02557.JPG

DSC02558.JPG

食事のあとは「めぐみ野」大沼牛のお話しで〜す
料理に使った「めぐみ野」お米・野菜・豆腐などのお話も・・・
DSC02561.JPG

ローストビーフはうまく作る自信がなくて作るのをやめていたが、こんどチャレンジしてみようと思います
ローストビーフの作り方がわかって家でも実践したいと思いますなどや、

今日の料理でおいしかったのは・・・でも、
家で作ってみようと思った料理は・・・でも ローストビーフは1番でした

他の料理も好評で、このままクリスマスメニューにしようと思いますの声や、
苦手な野菜が多かったけど頑張って食べました
親子でつくることができました。クリスマスにはぜひ作ってみたいと思います
など、アンケートに寄せられました

親子で一緒に料理する時間が増えるといいですね

ローストビーフはクリスマスだけでなく、おせち料理にもいかがですか


お魚がきっと好きになる料理教室 [2018年12月18日(Tue)]
 食べてはじめる海の応援 

  お魚がきっと好きになる料理教室

 〜親子で楽しむ!旬のお魚クッキング〜


11月17日(土)みやぎ生協幸町店で6歳から11歳の親子10組22名が宮城の郷土料理「はらこ飯」などを作りました。

お魚博士の(株)仙台水産の廣澤さんが秋鮭を下していきます
今日の鮭は岩手県産の秋鮭・・・
頭を落とし、
DSC02429.JPG

はらこを傷つけないように腹を裂いて、はらこを取り出し
DSC02431.JPG

取り出したはらこをお湯に入れて
ほぐれやすいように・・・
DSC02443.JPG

網の上でコロコロすると・・・
DSC02431.JPG

「はらこ飯」の準備・・・
鮭にはピンボーンといって骨が他の魚とは違うので、手で確認し・・・
DSC02410.JPG

骨抜きで取り除きます
DSC02412.JPG

ここかな?骨を取り除き・・・
DSC02415.JPG

皮を取り除き・・・食べやすい大きさに切り・・・・
DSC02423.JPG

煮汁を煮立て鮭を煮て、鮭と煮汁に分けて・・・
煮汁でご飯を炊いて・・・
DSC02425.JPG

「秋サラダ」の野菜を切り・・・
DSC02459.JPG

「チーズケーキ風とうふスイーツ」のヨーグルトと豆腐を裏ごしして・・・
DSC02464.JPG


炊き上がったご飯を器に盛り鮭を並べイクラをのせて・・・
DSC02471.JPG


「はらこ飯」「秋サラダ」「鮭のあら汁」「チーズケーキ風とうふスイーツ」ができました
DSC02481.JPG


食事のあとは探検バッチをつけてお魚売り場の探検です
これはどこで獲れたお魚かな・・・
みんな真剣に探検ノートに書きこんで・・・
みんなで作った料理も秋鮭のコーナーに並んでいます

DSC02492.JPG

秋鮭のお話しや売り場に並んでいるいろいろなお魚のことも学びました。


すごくおいしかったしお魚が前よりすきになりました。またつくりたい。
ほうちょうをつかったことがなかったのでほうちょうをつかえてよかった
チーズケーキ風とうふスイーツを家でもつくろうとおもいます。はらこめしもまたたべたいです
など参加した子供たちの声です

大人からは・・・
幼稚園の娘も楽しんでいたようです。魚の事は知らない事ばかりで勉強になりました。魚をさばくことなく切り身の料理ばかりでしたので、挑戦したい気持ちになりました
鮭がやわらかくふっくらしていておいしかったです。全部おいしくいただきました。ぜひ家でも作りたいと思います
楽しかった。親子で楽しくおいしくできました
とても楽しく子どもと一緒に作ることができてよかった

お魚がきっと好きになる料理教室は毎回大好評で、今回も25組の申し込みがありました。
参加できたみなさんには、つくって、おいしく食べて、学んで、楽しんでいただいたようです。
これを機会におうちでも親子で一緒に料理する時間が増えるといいな・・・
お魚もたくさん食卓にでるとといいな・・・
と思った料理教室でした
大人のお魚教室 [2018年11月25日(Sun)]
シッテ・サワッテ・サバイテ・・・食べてはじめる海の応援


     大人のお魚教室

旬を味わう!海のめぐみ
       〜美味しいさんま三昧〜



10月13日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで24名が参加して、さんまを下し、「フライ」「アヒージョ」「つみれ汁」を作り、旬を味わいました

(株)仙台水産の廣澤さんが、さんまの三枚おろしのコツを・・・
頭をとったら背と腹にさっと包丁を入れ・・・
DSC02214.JPG

中骨の上を包丁を滑らせて三枚におろし・・・
DSC02219.JPG

筒切りは頭に骨のところまで包丁を入れ、引き抜いて・・・
DSC02225.JPG


三枚おろしはフライ用に・・・筒切りはアヒージョに・・・ つみれ汁は三枚におろしたのを包丁でたたいて・・・
DSC02230.JPG

さんまの頭を取り内臓を出して・・・
DSC02232.JPG

内臓がうまく取り出せるかな・・・
DSC02234.JPG

筒切りの内臓を取り出し・・・
DSC02236.JPG

三枚におろし・・・
DSC02239.JPG

アヒージョはオリーブオイルでコトコト煮込んで・・・
DSC02252.JPG

フライをカラッと揚げて・・・
DSC02257.JPG

「さんまのフライ」「さんまのアヒージョ」「さんまのつみれ汁」がおいしそうにできました
DSC02263.JPG

「いただきます」
DSC02266.JPG

後片付けのあとは「おむすびcafe」コーヒーとりんごのコンポートで・・・

(株)仙台水産が水産庁の「魚の国のしあわせプロジェクト」奨励賞を受賞しました。
取材に見えていた水産庁の福島さん、畦柳さんも加わりワイワイ・・・
包丁のにぎり方、買い物後の魚の扱い方やおいしそうに盛り付けるコツなども学び、楽しい料理教室になりました
DSC02275.JPG

参加者の声
三枚おろしは先生のを見ているとできそうに思いましたが、骨に身がつきすぎた
三枚おろしは初めてだったが、自分でできることが確認できた
廣澤さんのお魚に関する話が楽しい
レシピがあり帰って家でも料理できるのが楽しみ
とても楽しくおいしい料理が作れてよかった。次回も参加したい
| 次へ