4月28日(土）みやぎ生協幸町店で、わくわくどきどき！体験は宝物「お魚がきっと好きになる料理教室」を開催。8組19名の親子が参加し、「海の幸でごちそう作り」を楽しみました。

(株）仙台水産お魚博士の廣澤さんが、お魚の話を交えカツオを下ろしていきます。

今日のカツオは千葉県勝浦産のもの。高知県では藁焼きでカツオのタタキにしますが、今日はフライパンを使ってタタキを作ります。


鮮度がいいカツオはお腹の線がくっきりしていますよ・・・
半身をさらに半分にして・・・・

タタキの盛り付けは・・・水菜をおいてまわりにカツオを立体的に盛り付けます。


てまり寿司のサーモンを切って・・・


ラップにサーモンをおいて、にぎっておいたご飯をのせて・・・ギュッギュッ


「サーモンの手まり寿司」「カツオのたたきカルパッチョ」「わかめと小女子のカリッとサラダ風」「あさりのお吸い物」「ヨーグルトマシュマロいちご」がおいしそうにできました。
男の子みんなで「いただきま〜す」


食事のあと、お魚売り場の探検で〜す。
今日、みんなでつくった料理も売り場にレシピと一緒に置いてもらっています。

「どんな魚がならんでいるのかな？」「どこでとれたのかな？」お魚探検隊長の話を熱心にメモしています。

最盛期を前に宮城県で養殖されている「銀さけ」を使って「手まり寿司」を予定していましたが、春先の水温が低い影響で、銀さけの餌の食いつきが悪く、例年より1カ月以上生育が遅く水揚げされませんでした。銀さけを下ろすことができず、急きょカツオを下ろすことにしたりと、メニューの変更などありましたが、どの子もイキイキと料理を楽しんでいました。
（株）仙台水産・みやぎ生協の共催で行っている料理教室ですが、さらに「食の楽しさ・大切さ」を多くの子どもたちに、体験を通して伝えていけたらと思います。

4月21日（土）みやぎ生協の「わが家の味噌作り体験」がスタートしました。みその大豆を育てるのはもちろんのこと、田植え、稲刈り、白菜やサツマイモ、大根、かぼちゃなどの種蒔き・収穫作業と、盛りだくさんの内容です。10年以上続いている企画で、今年は31家族112名と大勢になりました。
大崎市田尻大嶺集会所に集合・・・


挨拶のあと、これから植え付けるじゃがいも（種イモ）の芽を切って・・・
田尻産直委員会野菜部会の伊藤さんがじゃがいもの切り方を・・・

ここから切っていいかな・・・

耕した畑に、切った種イモを植え付けていきます

植え付けたら、雑草が出ないようにマルチをして・・・


次はかぼちゃの播種作業
土を入れたポットに種を蒔いて・・・


水稲の育苗講習会で〜す
米部会の千葉さんから植え方のコツを・・・
育苗箱に2cm位土を入れて水をたっぷりかけ、種もみをパラパラ蒔いて残りの土をかけ、新聞をかけて乾燥を防ぎます。芽が出揃って、1枚目の葉が開き始めたら新聞をとって、土が乾いたら午前中にたっぷり水をやって・・・・上手に育てて次回持って来て下さい


昼食を取りながら田尻産直委員会の生産者と交流し、育苗箱・育苗培土・ひとめぼれの種もみを受け取り解散しました。

ローストビーフができたら、「花びらちらし寿司」を作ります。
錦糸卵をつくって・・・


薄焼き卵ができたら、せん切りに・・・にんじんは花びらの型を抜いて




寿司飯の上にきれいに盛り付けて・・・
花びら型のにんじん、錦糸卵、茹でた菜の花、ゆあがりエビをのせて


「花びらちらし寿司」「ローストビーフの春サラダ」「あさりのお吸い物」「いちごカスタード」が出来上がりました。


「いただきま〜す」


「食べ物はどこからくるの？」のおはなし
今日の食材の紹介・・・いちごは角田、卵は蔵王、牛乳は鳴子など
遠くから運んでくる食べ物には、燃料などのエネルギーが必要です。環境にもやさしい地元の食材を選んでほしいなどのお話を・・・・


5歳から小学校高学年の参加でしたが、「みんな仲良く調理でき、楽しかった」「料理もおいしかった」「ローストビーフを作ってみよう！」と、和やかな雰囲気で料理教室を終了しました。
お祝いの時など、華やかな席にもあう料理です。ぜひ作ってほしいなと思います。

3月24日（土）塩釜ガスの依頼で、親子料理教室を開催。8組19名の親子が春を楽しむ料理「花びらちらし寿司」「ローストビーフの春サラダ」「あさりのお吸い物」「いちごカスタード」を作りました。

最初にローストビーフを作ります。
飾りに使う卵はお花の形に・・・沸騰したお湯に静かに卵を入れて茹でると、殻がむけやすいよ。
卵を茹でて、熱いうちに箸と輪ゴムを使って花の形に・・・

卵がツルツル意外とむずかし〜い


次はお肉を焼きます。
牛肉に塩・黒コショウふってフライパンで焦げ目をつけて・・・



ボールをかぶせ弱火で10分焼き、ホイルに包んで肉をおちつかせて・・・


ローストビーフを盛り付ける野菜を切って・・・


デザートのいちごカスタードを作って・・・
卵・砂糖・米粉・牛乳を混ぜ合わせ、中火で練り混ぜて・・・とろみがついたらさらに1〜2分弱火で、火を止めバニラエッセンスを加えたら冷蔵庫で冷やして

アジを調理した後は、カレイのソテーを作ります。
お魚博士の（株）仙台水産の廣澤さんから、カレイのお話を交え調理の仕方のコツを教えてもらいました。
「左ヒラメ、右カレイ」と言われているように、腹を手前にして置くとカレイの目は右になる。宮城や福島でもカレイが多くとれますが、今日は秋田産のカレイを使います。
ヌルヌルしているので、カレイのウロコはたわしで落とし、内臓を取り出します。
エンガワにそって包丁を入れて・・・食べやすく


カレイの内臓を取り出して・・・


小麦粉をつけてバターで焼いて・・・身が崩れないように注意して


温野菜を添えて「カレイのソテー温野菜添え」の出来上がり


「アジのピリ辛丼」「カレイのソテー温野菜添え」「つぼみ菜のおひたし」「あさりのお吸い物」が出来上がりました。おいしそう！


「いただきま〜す」


食事のあとの、「おむすびカフェ」は、家でも作ってみたお魚料理の話や、お魚の話で盛り上がりました。自分でコロコロ丸めて作った「うぐいす餅」も「おいしい！」と好評でした。


シッテ・サワッテ・サバイテ・・・魚の達人プロジェクト「大人のお魚教室」は、旬のお魚の捌き方、美味しい食べ方などを学び、いろいろなお魚の情報もいっぱいの人気の料理教室です。
次回は５月１９日開催です。一緒にお魚を捌いてみませんか。

3月10日（土）みやぎ生協文化会館ウィズで2１名が参加し、「〜食べて応援！水産業の復興〜美味しさ満載！冬の海」をテーマに、大人のお魚教室を開催。「カレイ・アジ」を捌き,「アジのピリ辛丼」「カレイのソテー＆温野菜添え」などを作りました
最初にお魚博士の（株）仙台水産の廣澤さんから、アジの捌き方のコツを・・・
日本中どこでもとれるアジですが、九州、山陰がが有名。今日のアジは石川産です。
頭を取って内臓を取り出し、三枚におろして・・・




自分の食べるアジを3枚に下ろしていきます




刺身のように切ったアジをタレに付け込んで・・・
10分に以上漬けこんだアジを、ご飯にのり、貝割菜をのせた上に盛り付けます

美味しそうに出来上がりました