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お魚がきっと好きになる料理教室 [2019年07月10日(Wed)]
食べてはじめる海の応援

お魚がきっと好きになる料理教室


〜親子で楽しむ!旬のお魚クッキング〜


6月22日(土)、みやぎ生協幸町店で3歳から11歳の親子24名が、みやぎ生協の顔とくらしの見える産直「めぐみ野」志津川湾産養殖銀さけの手まり寿司を作り旬を味わいました。


最初にデザートのあじさいゼリーを・・・
アガーと砂糖をダマニならないようによく混ぜ

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水を加え火にかけ煮溶かして・・・
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わかめのサラダの野菜を切り・・・
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包丁の使い方は・・・
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茶碗蒸しの具材を入れて・・・
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卵液を注ぎ・・・
鍋に布きんを敷き容器の半分くらいまで水を入れ、ふたに隙間を作り強火で3分、弱火で10分加熱

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次は銀さけの手まり寿司・・・
お魚博士(株)仙台水産の廣澤さんが、銀さけをおろしていきます
ウロコをとって・・・

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腹を切り開き内臓を取り出し・・・
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三枚におろして・・・
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サクにした銀さけを薄く切り・・・・
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このくらいの薄さでいいかな・・・
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ラップに銀さけをおき、すし飯をのせて包み込み・・・
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周りをきゅうりで包んで飾り・・・
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きれいにできたよ!
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「銀さけの手まり寿司」「わかめサラダ」「ほたての茶わん蒸し」「めかぶと豆腐のお吸い物」「あじさいゼリー」の出来上がり!!
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「いただきます!!」
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食後はお魚売り場の探検です
どんなお魚が並んでいるかな・・・

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どこで獲れたお魚かな・・・
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銀さけの売り場にはみんなが作った料理も展示してありました
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銀さけは志津川湾が発祥の地で、宮城県で9割以上生産されています。稚魚から水揚げまで生産履歴もわかります。エサには宮城県産の米粉も使用しています。
エサがわかるので、アニサキスなどの心配もなくお刺身がおすすめ、鮮度維持に水揚げの時「活〆処理をしています。

アンケートからつくってみようと思った料理では、手まり寿司がbPでした。きっと食卓は手まり寿司と料理教室の話に笑顔が広がることと思います。
銀さけの水揚げは7月で終わりです。
この機会にぜひ旬の銀さけを味わってほしいな・・・・
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