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大人のお魚教室 [2018年11月25日(Sun)]
シッテ・サワッテ・サバイテ・・・食べてはじめる海の応援


     大人のお魚教室

旬を味わう!海のめぐみ
       〜美味しいさんま三昧〜



10月13日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで24名が参加して、さんまを下し、「フライ」「アヒージョ」「つみれ汁」を作り、旬を味わいました

(株)仙台水産の廣澤さんが、さんまの三枚おろしのコツを・・・
頭をとったら背と腹にさっと包丁を入れ・・・
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中骨の上を包丁を滑らせて三枚におろし・・・
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筒切りは頭に骨のところまで包丁を入れ、引き抜いて・・・
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三枚おろしはフライ用に・・・筒切りはアヒージョに・・・ つみれ汁は三枚におろしたのを包丁でたたいて・・・
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さんまの頭を取り内臓を出して・・・
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内臓がうまく取り出せるかな・・・
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筒切りの内臓を取り出し・・・
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三枚におろし・・・
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アヒージョはオリーブオイルでコトコト煮込んで・・・
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フライをカラッと揚げて・・・
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「さんまのフライ」「さんまのアヒージョ」「さんまのつみれ汁」がおいしそうにできました
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「いただきます」
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後片付けのあとは「おむすびcafe」コーヒーとりんごのコンポートで・・・

(株)仙台水産が水産庁の「魚の国のしあわせプロジェクト」奨励賞を受賞しました。
取材に見えていた水産庁の福島さん、畦柳さんも加わりワイワイ・・・
包丁のにぎり方、買い物後の魚の扱い方やおいしそうに盛り付けるコツなども学び、楽しい料理教室になりました
DSC02275.JPG

参加者の声
三枚おろしは先生のを見ているとできそうに思いましたが、骨に身がつきすぎた
三枚おろしは初めてだったが、自分でできることが確認できた
廣澤さんのお魚に関する話が楽しい
レシピがあり帰って家でも料理できるのが楽しみ
とても楽しくおいしい料理が作れてよかった。次回も参加したい
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