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お魚がきっと好きになる料理教室 [2017年09月19日(Tue)]
「親子で市場を探検しよう!」

年4回開催している「お魚がきっと好きになる料理教室」の夏休み体験学習として、取引量が東北最大の仙台市中央卸売市場の見学を(株)仙台水産の共催で行っています。
小学生の親子15組30名が、早朝5時50分集合。セリの様子やマグロの解体を見学、お店で売られている魚はどこから来るの? どのくらいの種類の魚が取引されているの?などたくさんのことを学びました。

(株)仙台水産廣澤さんの案内で市場の探検に出発
6時からマグロのセリが始まり、競り落とされたマグロは運び出されます。
天候不順で今日のマグロの入荷量も少ないそうです。

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全国各地から入荷した魚が並んでいます
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鹿児島の太刀魚・・・
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鹿児島の金目鯛・・・
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移動セリが始まっています
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ここには近海物が入荷します・・・ブリ

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近海物はここでセリにかけられます
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セリ人になった気分でのぼってみて・・・
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青果棟の見学、(株)宮果の花淵さんから青果のお話し
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2階のブリッジから・・・忙しく動いています
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(株)鈴力水産で競り落としたマグロの解体を見学
頭を落として・・・

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真ん中に包丁を入れて、マグロは4分の1ずつ切っていきます
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残りの半分を切って・・・
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骨を取り除き・・・
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半身も同じように切って・・・遠藤さんの見事な包丁さばきであっという間にブロックになりました
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中落ちをいただきました
「おいし〜い!!」

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市場の朝ご飯は・・・
マグロの三種盛り、地中海の本マグロに千葉のビンチョウマグロ、沖縄のバチマグロ
アサリの味噌汁

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マグロの解体が見られてれてよかった
大きい包丁にびっくりした
マグロなどの大きな魚を解体する人になりたい
すばやく大きなマグロが小さくなるなんてビックリ、中落ちもおいしかった
市場はとても広くてたくさんの人が働いていることがわかった
魚のことがたくさん知れて楽しかった
セリはいろいろな指の使い方があってすごかった
など、眠くて早起きは大変だったようですが、それ以上に満足した子どもたちの様子・・・
お魚のことをたくさん学び、お魚がもっと好きになった市場探検でした。

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