食育 (182)
こんな野菜見たことある？ [2011年10月02日（Sun）]
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各地の道の駅には、地元の生産者が作った野菜、果物などが並び、にぎわっているようですが・・・・
青森の道の駅で見つけた珍しい野菜たち・・・ 小川原湖の道の駅「湖遊館」で見つけた「こうほね（河骨）」っていう野菜。３０ｃｍ位あって、レンコンの穴がないような物だと、お店の人は言ってましたが・・・天ぷら、油いためなどにするといいそうですが、油いためにしたら、ちょっと匂いと苦みがありました。  道の駅南郷「カッコーの森エコーランド」にあった「華厳の滝」っていう、いんげんの仲間。４０〜５０ｃｍもありました。油揚げやニンジンなとと一緒に煮てみました。  これも南郷の道の駅で見つけた「福耳」っていう唐辛子の仲間。15ｃｍくらいで、パプリカの細長い感じ。ちょっと辛みがあって、ナスやピーマンと一緒にみそ炒めにしました。  道の駅十和田「とわだぴあ」で見つけた「コリンキー」 宮城でも見かけますが、サラダや漬物に生で食べられるかぼちゃの種類。 種を取って三五八に漬けました。  これもとわだぴあにあった「バターナッツ」 普通のかぼちゃより水分が多いので、スープにするとおいしいそうです。ガーリック炒めやミートグラタンでもおいしくいただけるそうです。  いろんな種類の野菜がデビューしているのですね。 |
