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    〜♪♪ つくる人とたべる人をつなぐ ♪♪〜
      食育NPO「おむすび」

親子でつくろう♪ニコニコおやつ教室 [2018年11月30日(Fri)]
親子でつくろう♪

     ニコニコおやつ教室


  〜おこめがへんしん〜

10月30日(火)みやぎ生協高砂駅前店こ〜ぷ委員会が主催する、おやつ教室の講師を務めました

最初にお米ができるまでを「今年もおいしいお米ができました」の紙芝居で・・・
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一つ目のへんしんは・・・
米粉でカスタードを作ります
たまご・砂糖・牛乳・米粉を練り混ぜて・・・トロ〜リとなるまで・・・
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二つ目は
すきな具材を混ぜてトッピングおむすびに・・・
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ギュッギュ・・上手にできたかな
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手を合わせて、みんなで「いただきま〜す」
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おいしいね
「フルーツカスタード」「トッピングおむすび」に「トッピングみそ汁」も加え・・・
昆布・かつお節の出汁で作ったみそ汁も、すきな具材でトッピング
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幼稚園前の子どもたちも参加し、ワイワイ賑やかに楽しいおやつ教室になりました

アンケートからも楽しさが伝わってきました。
これを機会に子どもたちと一緒に料理を楽しんでほしいと思います。

トッピングがいろいろあると楽しいしごはんも進むのでいいなと思った
トッピングみそ汁も具を選ぶ楽しさがあってよいと思った
佃煮風ふりかけ、カスタードクリームとてもおいしかった。家でも作ってみよう思う
カスタードの簡単さにびっくりした
小さい子どもでも作れてよかった
子どもも楽しんで参加できた

親子食育講座 [2018年11月28日(Wed)]
仙台市立将監小学校PTA「親子食育講座」
      
     お魚がきっと好きになる親子料理教室

〜子どもと一緒に作ろう 
       
      手軽にできるお魚料理〜



10月27日(土)仙台市立将監小学校PTA主催の「親子食育講座」を(株)仙台水産と一緒に行いました。お魚博士(株)仙台水産の廣澤さんのお話しや、ぶりを下していく様子に、子供たちの目がキラキラ輝いていました。

料理前の包丁砥ぎにも興味津々
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最初はデザート「りんごのコンポート」・・・リンゴの皮をむいて
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皮をむいたら、砂糖・レモン汁とひたひたの水を入れ
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ぶりを下していきます
エラをはずし、頭をとって・・・
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三枚に下していきます
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皮もとり、カルパッチョ用にうすくそぎ切りに・・・
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うすくそぎ切りできるかな・・・
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カルパッチョ用の野菜も準備して・・・
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きれいに盛り付けて・・・見た目も大事ですよ
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きれいに盛り付けて・・・
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ぶり照りごはん用の大葉をせん切りに・・・
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ぶり照りごはんのぶりをフライパンで・・・
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調味料も加えぶりをほぐしたら、ご飯に混ぜて・・・
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盛りつけて・・・「これくらいでいいかな・・・」
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えのきのみそ汁を・・・
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「ぶり照りごはん」「ぶりのカルパッチョ」「えのきのみそ汁」「りんごのコンポート」ができました
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「いただきま〜す!」
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料理に使った食材のお話も・・・
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お米の話はパールライスの今野さんから
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お魚のことやお米のことも学び、39名の参加者に楽しんでいただいたようでした。
これから親子で料理する機会が増え、お魚ももっと好きになって、食卓にでる機会が増えるといいな・・・


参加者のアンケートから
(子ども)
魚が苦手なのでいやだったけど、来てみて作って食べてみたら、とてもおいしかった。家でも作ってみたい
あまり親と料理したことがなく、やってみると新しい料理の作り方がわかりとても楽しかった
自分で作ったみそ汁がすごくおいしかった。おうちでりんごのコンポートも作ってみたい
おいしくてたまらなかった
はじめから作っておいしいものがいっぱい食べれてよかった
ぶりのサラダがおいしかった
ぶり照りごはんが食べれてよかった

(大人)
魚嫌いの娘が喜んで食べていた。私にもできそうでうれしかった
親子で料理ができて楽しかった。お米の話感動しました
ブリは照り焼きしか作ってなかったので、いろいろな料理に使えることがわかりよかった。お刺身の切り方など勉強になった
ぶりが生臭くなくとてもおいしかった
ぶりをさばくのを見られてよかった
とても楽しそうにしていたので、時間にゆとりがある時などもっと一緒に料理したいと思った

大人のお魚教室 [2018年11月25日(Sun)]
シッテ・サワッテ・サバイテ・・・食べてはじめる海の応援


     大人のお魚教室

旬を味わう!海のめぐみ
       〜美味しいさんま三昧〜



10月13日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで24名が参加して、さんまを下し、「フライ」「アヒージョ」「つみれ汁」を作り、旬を味わいました

(株)仙台水産の廣澤さんが、さんまの三枚おろしのコツを・・・
頭をとったら背と腹にさっと包丁を入れ・・・
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中骨の上を包丁を滑らせて三枚におろし・・・
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筒切りは頭に骨のところまで包丁を入れ、引き抜いて・・・
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三枚おろしはフライ用に・・・筒切りはアヒージョに・・・ つみれ汁は三枚におろしたのを包丁でたたいて・・・
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さんまの頭を取り内臓を出して・・・
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内臓がうまく取り出せるかな・・・
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筒切りの内臓を取り出し・・・
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三枚におろし・・・
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アヒージョはオリーブオイルでコトコト煮込んで・・・
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フライをカラッと揚げて・・・
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「さんまのフライ」「さんまのアヒージョ」「さんまのつみれ汁」がおいしそうにできました
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「いただきます」
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後片付けのあとは「おむすびcafe」コーヒーとりんごのコンポートで・・・

(株)仙台水産が水産庁の「魚の国のしあわせプロジェクト」奨励賞を受賞しました。
取材に見えていた水産庁の福島さん、畦柳さんも加わりワイワイ・・・
包丁のにぎり方、買い物後の魚の扱い方やおいしそうに盛り付けるコツなども学び、楽しい料理教室になりました
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参加者の声
三枚おろしは先生のを見ているとできそうに思いましたが、骨に身がつきすぎた
三枚おろしは初めてだったが、自分でできることが確認できた
廣澤さんのお魚に関する話が楽しい
レシピがあり帰って家でも料理できるのが楽しみ
とても楽しくおいしい料理が作れてよかった。次回も参加したい
おむすび便り59号ができました [2018年10月31日(Wed)]
つくる人とたべる人をつなぐ情報誌

おむすび便り bT9


お酢のお話し、魚の骨について、話題の糖質抜きダイエット、田んぼの話など・・・
食の情報がいっぱい

夏休み体験学習「親子で市場を探検しよう!」での子どもたちの真剣なまなざしのイベントの様子

みやぎの旬のお魚

簡単においしくできる「さんまのかば焼き」のレシピも掲載しています

どうぞご覧ください


おむすび便り59号-1doc.pdf

親子で市場を探検しよう [2018年09月03日(Mon)]
早寝 早起き 朝ごはん 市場で・・・

親子で市場を探検しよう!

7月24日(火)、(株)仙台水産と共催で開催している「お魚がきっと好きになる料理教室」の移動楽習として、小学校の親子15組30名が、夏休み体験学習をしました。
お店にならんでいるお魚はどこから来るの?
どのくらいの種類の魚が取引されているの?
取引量が東北最大の仙台市中央卸売市場で、セリの様子やまぐろの解体を見学しました。


(株)仙台水産の廣澤さんに案内していただき、マグロのセリから見学。
競りは6時から始まり・・・

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競り落とされたマグロにシールが張られ・・・
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次々に運び出されていきます
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並んだ魚を移動しながら、競りをしていく移動競り
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指を使い手やりで次々に競り落とされていきます

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どこで水揚げされた魚かな・・・
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気仙沼に水揚げされたカツオ・・・・
近海のカツオなどは別の競り場で・・・

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青果棟に移動、2階から野菜・果物の競りの様子を見学、猛暑の影響のお話も・・・
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近郊の野菜の競りをしています
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市場の仕組みや役割のお話し、マグロなど回遊魚は一生泳いでいることなどお魚のふしぎについてのお話しを聞いて・・・
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仲卸に移動、(株)鈴力水産でマグロの解体を見学
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まぐろの種類のお話も・・・
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骨をはずして・・・
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まぐろの頭のところも捨てるところはなく、ほほ肉、カマ・・・

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骨についた中落ちをスプーンでとって・・・
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うまくとれるかな・・・
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おいし〜い!!
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朝ごはんは好きなマグロをのせて・・・myマグロ丼にして・・・
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ごちそうさまのあとは・・・
今日の感想を・・・・

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(株)仙台水産のご協力をいただき開催している、毎年好評の市場探検です。
競りの様子を見学するので、早朝5時50分集合。眠そうにしていた顔も、見学ではキラキラ輝いていました。

マグロの解体が特に印象的だったようで・・・・
マグロの解体で、たくさんのところが食べられるのがわかった。
まぐろの目の後ろも食べられると分かった。
マグロの身をとる時少しこわかったが、かんたんでとてもおいしかった。
マグロの解体をしたい。

保護者からは
毎日の食卓にお魚の出番が増えるように努力したい
朝早くからたくさんの人達に支えられ、美味しい魚を食べるとこができているのだと実感することができました。
魚を食卓に届けるために夜中から働いていてありがたいと思いました。
などがアンケートに寄せられました



「おむすび便り」58号ができました [2018年08月07日(Tue)]
〜つくる人とたべる人をつなぐ情報誌〜

   おむすび便りNo58

日本の食文化発酵食のすすめは・・・・
     鎌倉時代に食べられるようになったみそ汁
     具だくさんにして健康な毎日を・・・

知って納得! お魚ちしき・・・・
    効果的なカルシウムのとり方は

色とりどりに夏の食卓・・・・
  夏場の田んぼ・畑は雑草や病害虫で一番忙しい時期
  天候の変化も気になるところ・・・
  そんな中、色とりどりのパッチワークのような田畑がやすらぎに
  朝・昼・晩でも風景に変化が・・・

夏休みです!料理を楽しみた〜い・・・・
   子どもの食育で身につけたい5つの力とは

親子料理教室の子どもたちのキラキラした活動の様子もたくさん載せています

料理教室で作った「うなぎのロール巻き」のレシピも掲載してます。
手軽にできるごちそうです。
ぜひ作ってみてください。


おむすび便り58号doc.pdf
お魚がきっと好きになる料理教室 [2018年07月04日(Wed)]
〜食べてはじめる海の応援〜

お魚がきっと好きになる料理教室

親子で楽しむ!旬のお魚クッキング


(株)仙台水産・みやぎ生協の共催で6月23日(土)、「お魚がきっと好きななる料理教室」を開催。みやぎ生協幸町店で6〜10歳の親子25名が「めぐみ野」志津川湾産養殖銀さけのケーキ寿司、塩銀さけとじゃがいものスープなどを作りました。

銀さけを下して・・・・
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「塩銀さけとじゃがいものスープ」は、銀さけの切り身の骨をとって
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じゃがいもは半月切り・・・
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ケーキ寿司の銀さけはそぎ切りに・・・
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ケーキの型に銀さけを敷き詰め、錦糸卵をちらしご飯を入れて・・・
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ひっくり返して型からはずし・・・ワ―ッきれい!!
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銀さけの切り身をバラの花にしてトッピング・・・
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「銀さけのケーキ寿司」「塩銀さけとじゃがいものスープ」「わかめと大根のシャキシャキさらだ」「あじさいゼリー」ができました
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きれいに切れるかな・・・・
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「いただきま〜す」
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食べながら「銀さけ」のお話も・・・・

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食事のあとは、お魚売り場の探検で〜す
隊長は(株)仙台水産武田さん、お魚の名前は?どこで獲れたお魚かな?いろいろなお魚のことも学びました
みんなで作った料理も銀さけの売り場に展示してありました
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今日調理した銀さけは、「みやぎサーモン」です。
銀さけは90%以上宮城県で養殖しています。
その中でも、「みやぎサーモン」とは活け締めしGI(地理的表示保護制度)認証を受けた銀さけです。みやぎ生協で扱っている「みやぎサーモン」は、飼料米を餌に配合しています。脂がのって甘みがあり、お刺身など生食がおすすめです。
産地・養殖の様子・生産者がわかるおいしい銀さけを食べて、生産者を応援していきましょう!!
黄ハート黄ハートわくわく・どきどき黄ハート黄ハート「めぐみ野」クッキング [2018年07月03日(Tue)]
ウィズきっずすくーる

黄ハート黄ハートわくわく・どきどき黄ハート黄ハート「めぐみ野」クッキング

    親子で作ろう!とっておきごはん

         〜初夏のごちそう〜


6月2日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで開催、4〜9歳の親子13組29名が参加。みやぎ生協の「顔とくらしの見える産直 めぐみ野」商品を使って、家族でワイワイ!簡単にできるとっておきのごちそうを作りました。7月20日は土用の丑の日、「めぐみ野」静岡県産うなぎ蒲焼きのロール巻きなどを作りました。

最初はデザート作りから・・・
「あじさいぜりー」は水を量りアガーと砂糖をダマにならないように入れて・・・

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「ひらひらサラダ」は大根、にんじんをピーラーでひらひらに
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ご飯の上に海苔をしき、青シソ・きゅうり・卵焼きをおいて・・・
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裏巻きにしてギュッギュ・・・
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しばらく落ち着かせ、ラップと巻きすをはずし、うなぎをのせてギュッギュ・・・
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巻きすをはずし、食べやすい大きさに切り・・・
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卵巻きも食べやすい大きさに切って・・・
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お皿にきれいに盛り付けて・・・
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「めかぶとうーめんのお吸い物」汁を注いで・・・
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「うなぎのロール巻き」「ひらひらサラダ」「めかぶとうーめんのお吸い物」「あじさいゼリー」ができました
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みんなで「いただきま〜す」
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アンケートから
土用の丑の日に「うなぎを食べる」という人が残念ですが多くありませんでした。
今日の料理でつくってみたいbPは「うなぎのロール巻き」でした。
きっと今年の夏は、みんなでわいわい楽しみながら、うなぎを味わうことと思います。
夏バテ予防に栄養いっぱいのうなぎで、暑い夏をのり切りましょう!!
大人のお魚教室 [2018年07月02日(Mon)]
シッテ サワッテ サバイテ・・・
             食べてはじめる海の応援

      大人のお魚教室

  旬を味わう!海のめぐみ

    〜干物をおいしく食べよう!!〜

4月21日(土)みやぎ生協文化会館ウィズで15名が参加。日頃食べている干物も、切り方や調理方法で、もっとおいしく食べられることや、宮城の旬のホヤの剥き方のコツを学びました。

今日調理するのは、金華さばの干物とホッケの干物
まず半分に切り、頭を取り・・・・
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腹骨を削ぐようにとり・・・
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食べやすい大きさに切って・・・・
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焼き魚用のサバは縦に細長く切り・・・
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ホヤは生産量の9割を宮城県で養殖
これから身も厚くなってきます
よく見ると+と−の突起があるので
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+の方に包丁を入れて、ホヤの中のきれいな水を出し・・・
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−の方も切り、殻を裂くように包丁を入れ、身を取り出し・・・
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黒い肝臓と固い赤いところを取り除き、腸の中身をもみだす
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流水ですばやく洗い、食べやすい大きさに切り・・・
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頭をとったら半分に切り、骨をそぎ取り・・・
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サバはごはん用と焼き魚用に・・・
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どっちが+かな・・・
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干物をフライパンで焼いて・・・
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「さばごはん「ホッケとサバの焼き魚」「ホヤとわかめのマリネ」「トッピングみそ汁」の出来上がり
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「いただきま〜す」
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食後は、みんなで作ったいちご大福とコーヒーで「おむすびcafe」
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3月24日の「大人のお魚教室」移動楽習の報告を・・・
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いつも食べている干物ですが、骨を取り除きひと口大に切り、皮をカリカリに焼くことで、皮と身の間の栄養もとれおいしく食べられる
干物にすることで、生臭みがなくなり、水分がとれるので旨みが凝縮される
干物にするのにも鮮度の良い魚を使う
干物も購入したらすぐ食べるとおいしい。すぐ食べない時は冷凍保存した方がおいしく食べられる
ことなどを学びました。
おむすび便り57号ができました [2018年05月09日(Wed)]
つくる人とたべる人をつなぐ情報誌

  「おむすび便り」57号

はじめて企画の「大人のお魚教室」移動楽習の様子

発酵食のすすめは
     〜みそで健康な毎日を〜

知って納得!お魚ちしきは
     ワタリガニ

春を食べよう
  山菜がおいしい季節になりましたが・・・・
  セリも冬の間は根っこが栄養分も高くおいしかったのが
  春は葉先がおいしくなるそうです

はやね はやおき あさごはんは
  睡眠は疲労をとるだけでなく、脳や体の成長に大事なこと
  朝ごはんは、蓄えておくことができない脳にエネルギーを補給
  よく噛んで食べることで、脳が覚醒、内臓も目覚め排便習慣にもつながり
  しっかり朝ご飯を食べている子どもの方が学力・体力も高い傾向にあるそうです
  
  
これからおいしくなる「宮城の銀さけ」を使ったレシピ

イベントの子供たちの様子・・・

ぜひご覧ください

-2おむすび便り57号.pdf
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