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2016年10月26日

おいしい雑穀づくりと小屋づくりと山畑の手入れetc.〜10月24日

作業日報です。
10月24日(月)。三所の古民家で作業。トーミを本格使用し「成功」。
参加者1名+軽トラ1台。曇り時々雨。気温18℃(12時)。

◉経過
10時40分〜11時00分 ダムの見える牧場のカブ地を路上から確認。牛柵の倒壊などなし。ブラウンスイスの新入りが引っ越してきており、しばし見学。
11時00分〜11時20分 古老取材:蕎麦、地カブ、柿渋のことなど
11時20分〜12時40分 三所の古民家へ移動。アマランサス調製作業
12時40分〜13時10分 昼食休憩
13時10分〜16時15分 片付け、撤収




◉取材
久しぶりに師匠の顔が庭先に見えたので、立ち寄ったら、これをなめて見ろと。どうだ?と。近頃はなんでもインスタントになったからなあ、と。何をおっしゃりたいのか、そしてこれはなんなのか。



……整理しましょう。ブルーシートに蕎麦を干されておられました。今年はできが悪いと、長雨でダメだったと。いやこちらもダメでした、焼畑に播いた種が発芽しなかったんです。なんででしょう? うーん、覆土せんとだなとの答え。
ここからがまた長いのですが、大幅に省略しますね。
液体は柿渋です。しかも匂わない。なめてもOK。2年〜3年かかるとか。そしてその柿渋を障子紙の古いのに塗る。その柿渋紙を敷いて蕎麦の種を干せば、通気性もあって乾燥がうまくいくのだということでした。つまりは試作段階なのか。
以下は断片備忘録です。
・地カブ……まぁ、自給自足の中でつくってきたというか、とってきたものだ。カブは雪にも寒さにも強い。冬、青物がない時にもとれる。春、とうだちした時のものもよい。そういうものは、とっておくものだ。桑園の中でそういう場所をとっていたものだ。(桑園の端というより桑園のなかだと)。
・タカキビ……脱穀したらもってきてくれ。箒の1本くらい土産にあげるから。これはとにかく長持ちするからいいんだ。

◉アマランサスはトーミでしっかり分別できることが判明
詳細はまた改めて写真解説をば。底なしに思えた脱穀調整作業にかなり明るい兆し。



posted by 面代真樹 at 00:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日々
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