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☆メイプルシロップづくりに挑戦! [2018年02月27日(Tue)]

平成30年2月26日(月)
いつもお世話になっています「コミュニティレストラン森のごはんや」さん(大分市野津原)
にいったところ、メイプルシロップの原液がいま採れるから、作ってみなよ!と言われて
早速自宅に帰り挑戦しました。
※厳密には「イタヤカエデ」という種類です

まずは強火でガンガン煮込み、アクをとります (4lペットボトルの3分の2くらいの量でした)

DSC_1543ss.jpg


量が減るにつれ中火でぐつぐつ

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底厚が10cmくらいになったら弱火でじわじわと

DSC_1545ss.jpg

まつこと2時間以上、あれれ??これくらいになっちゃった!
まあシロップらしくなりました。

DSC_1553ss.jpg

ためしは、いちご大福!

DSC_1626ss.jpg

大福の皮にかけるといい感じに。まずまずの味でした。ありがとうございました。
野津原すごい!!

  山Pi

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