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ピーマン&鶏肉 簡単レシピ [2015年09月22日(Tue)]
同じ料理でも、毎回、料理本を見ながらつくる私が、
デジタルメモ「ポメラ」に収録した超簡単レシピです。
参考にしたレシピをリンクして再掲しました。

鶏ももとピーマンのオイスターソース炒め

 @オイスターソース 大1 醤油 大1/2 酒 大1.5
 A鶏もも 1枚 一口大 塩胡椒して5分間なじませる 
 Bピーマン6個 細切り
 Cサラダ油を熱しAを炒め 肉に火が通ったらBを入れ
  @を混ぜ 30秒位炒める
 D水とき片栗粉小1を入れ、とろみをつける

ささみとピーマンの醤油マヨ炒め

 @ささみ4本 筋をとり一口大 酒・醤油同量で下味
 A漬け汁を捨て 片栗粉大2をまぶす
 B油をひいて焼いていく 火がとおってくるとはがれる
 C火が通ったら 乱切りピーマン4〜5個を投入
  ひと混ぜしたら 酒大1を入れ炒める
 Dピーマンにも火が通ったら
  醤油大1弱 マヨ大2弱 胡椒少々 を投入
  全体にからめてできあがり
 ※むね肉でも可

鶏ささ身の青椒肉絲

 @醤油 大1/2 酒 大1 生姜汁 大1/2 片栗粉 大1
 Aささ身 200g を@に10分間漬け込む 
 Bサラダ油を熱しAを炒め 肉の色が変わったら取り出す
 C油を加え ピーマン3個 椎茸6枚 たて細切りを炒め
  しんなりしたら 肉を戻し入れる
 D醤油 大1 かき油 大1 砂糖 小1 酒 小2 塩少々
 E Dの調味料を入れ さっと炒める
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