最近フレスタ横川店で買ったナチュラルチーズ
横川シネマや広島市西区民文化センターに行ったときに立ち寄るフレスタ横川店。
相変わらず、時々賞味期限が近いナチュラルチーズの割引品狙いをしています。
ただ、買うにしても1個ずつ、子ども買いです。
マンステール・ジェロメ(フランス)
AOC(アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ)レクリュ、と書いてあるのは、フランスの原産地呼称統制の指定を受けていて、無殺菌でつくられているという意味のようです。
私の知っている名前で言うとカマンベールチーズのような感じ。
こういうチーズには藁(わら)のにおいがしたりするのって、牛の食べ物である草がミルクになって、それが細菌の作用によって、またもとの原料の草のにおいがするようになったりってことがあったりするのかなあ。においの成分が微生物によって生成される過程と言うのは、チーズやワインなどの研究でかなり調べがついていると思うので、今度、ちゃんと調べてみたいと思ってます。
ゴーダポワブル(オランダ)
原材料には、生乳・食塩・胡椒としか書いてないけど、明らかに乾燥トマトが入っている。見た目にも、味でも明らか。パッケージミスだろうなあ。別にかまわないけど。
基本的には、シンプルな味が好きだけど、時にはこういうのもいい。
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相変わらず、時々賞味期限が近いナチュラルチーズの割引品狙いをしています。
ただ、買うにしても1個ずつ、子ども買いです。
マンステール・ジェロメ(フランス)
AOC(アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ)レクリュ、と書いてあるのは、フランスの原産地呼称統制の指定を受けていて、無殺菌でつくられているという意味のようです。
私の知っている名前で言うとカマンベールチーズのような感じ。
こういうチーズには藁(わら)のにおいがしたりするのって、牛の食べ物である草がミルクになって、それが細菌の作用によって、またもとの原料の草のにおいがするようになったりってことがあったりするのかなあ。においの成分が微生物によって生成される過程と言うのは、チーズやワインなどの研究でかなり調べがついていると思うので、今度、ちゃんと調べてみたいと思ってます。
ゴーダポワブル(オランダ)
原材料には、生乳・食塩・胡椒としか書いてないけど、明らかに乾燥トマトが入っている。見た目にも、味でも明らか。パッケージミスだろうなあ。別にかまわないけど。
基本的には、シンプルな味が好きだけど、時にはこういうのもいい。
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