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エンデの村の里山ツーリズム(1/18炭焼き体験)募集します! [2014年12月25日(Thu)]
エンデの村には小さな炭焼き小屋があります。
今回はここで炭焼き体験です!
都心の近くで炭焼きはなかなか体験できません。この機会にいかがですか?

◆日時:1月18日(日) 8:15〜15:30 ※雨天、雪の場合中止
 申し訳ありません、ご案内のメールには1月18日(土)となっていましたが、日曜日の間違いです。
◆実施場所:エンデの村の里山
 (埼玉件狭山市の農家 牛窪伸幸さんが保有、管理する里山)
  炭は竹炭です。
◆集合場所:8:15 西武新宿線「新所沢駅」東口階段下
      (いつもより1時間早いです。8:24発のバスに乗ります!)
◆定員:15名
◆参加費:3,000円(昼食込み)
◆持ち物:汚れてもよい服装、軍手、タオル、飲み物(アルコール類歓迎)
     寒いです!防寒対策をしっかりとお願いします!
◆窯出し:1月18日に火入れをして約1週間で炭ができます。
     窯出し(炭の取り出し)は2月8日(日)10:00〜12:00
     希望者を対象に行います。
     窯出し参加希望者はコメント欄に「窯出し参加希望」とご記入ください。
◆主 催: 合同会社さやまマイファーム/NPO法人農商工連携サポートセンター
◆お問い合わせ NPO法人農商工連携サポートセンター 大塚
携帯 090-1106-0182 メール otsuka@npo-noshokorenkei.jp

参加お申し込みはこちら↓
参加申し込み
携帯からのお申し込みはできません。パソコンまたはスマホからお申し込みください。

エンデの村:
狭山丘陵に300年続く農家を経営する牛窪伸幸さんは、敷地の一部に里山を保有されています。お父様から引き継いだときは他の里山と同様、大変荒れた状態でした。里山は定期的に人が入って手入れして初めて機能するもの。人が入らなくなった里山はあっという間に荒れてしいます。牛窪さんは畑仕事をしながら数年かけてコツコツと密生した樹木を間伐し、手入れをし、炭焼き小屋を作り、ベンチを作り、東屋を作りました。するとそこにいつの頃からか、森の食物連鎖の頂点に立つ「オオタカ」が巣を作るようになりました。オオタカは森の中を自由に飛び回れるスペースがないと生息できません。牛窪さんは、里山を復活させることによって里山の生態系も復活させたのです。里山を「エンデの村」と名付けました。ミヒャエル・エンデのエンデです。
私達は、池袋から至近距離にある本当の里山でスローライフを体験できる場所として、ここを整備していきたいと考えています。いろいろな企画をご案内しています。

次回は2月15日(日)エンデの村の里山 間伐体験です。お楽しみに!
イチジクの日(1/19)食事会&販売会のご案内 [2014年12月21日(Sun)]
ありがとうございました。本イベントは満員御礼となりました。キャンセル待ちご希望の方は otsuka@npo-noshokorenkei.jp 大塚までメールでお申し込みください。

1月19日は「イチジクの日」ってご存じですか?

イチジク100万本プロジェクトを推進する成田ガイヤの服部素子さんは、毎年このイチジクの日にイチジク食事会を開催し、今回で3回目になります。
1月にイチジクはないじゃないかって?そのとおり。生のイチジクはありませんが、冷凍果実、ドライ、イチジクの葉、イチジクチャツネを使ったすばらしいイチジク料理をご堪能いただきます。
今年は知る人ぞ知る「美味これくしょん神田倶楽部」とのコラボです!
古来、薬として使われてきたイチジクのアンチエージング効果、美肌効果が注目されています。
生果実だけでない、奥深いイチジク料理の魅力を体感してください。

【日時】平成27年1月19日(月)午後7時〜9時半頃(食事会)
    (当日11:30より隣の「ちよだいちば」でイチジク製品物販)
【場所】「美味これくしょん神田倶楽部」←食事会
    東京都千代田区神田錦町2-7-22 ワールドビル1F
    電話 03-5280-5858
    http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13094111/

   「ちよだいちば」←イチジク製品の物販
    千代田区神田錦町2-7-14(神田倶楽部の隣です!)
    電話 03-5577-3846

【会費】5000円(ワンドリンク付き)
【定員】30名
【主催】農事組合法人成田ガイヤ
【協力】ちよだいちば、神田倶楽部
【お問合せ】農商工連携サポートセンター 大塚
    電話 090-1106-0182 メール otsuka@npo-noshokorenkei.jp

ありがとうございました。本イベントは満員御礼となりました。キャンセル待ちご希望の方は otsuka@npo-noshokorenkei.jp 大塚までメールでお申し込みください。

「ちよだいちば」はこの日からイチジクフェアー開始!
イチジクチャツネ、ジャムなどイチジク製品を販売します。
また、ランチタイムには飛び切り美味しいイチジクカレーを
提供します。この機会に是非お試しください。

食事会の料理メニューできました!現在、神田倶楽部の竹村シェフが試作を何度も繰り返しています。皆様、きっと驚きますよ。
〜前菜盛り合わせ〜
・フィグ&フロマージュの蓮根カナッペ
・鴨の自家燻製 バルサミコとイチジクソース
・鮮魚のカルパッチョ 無花果ジュレのソース

いちじく茶を使った魚介のポッシェ サラダ仕立て

トロ鮪ホウ葉焼き風 イチジクの葉で
  
牛ホホ肉と無花果の煮込み
     
イチジク茶の土鍋ご飯 鮮魚のづけ茶漬け
 
〜デザート〜
・フレンチトースト
・イチジクとレモンミントのグラニテ

実際にどんなすばらしい料理が出てくるか、私もとても楽しみです。

農商工連携サポートセンター
代表理事 大塚洋一郎
第46回ちよだ青空市開催しました [2014年12月07日(Sun)]
12月3日、第46回ちよだ青空市開催しました。
忘年会にクリスマスなど美味しいものを囲む機会が増える12月。今月のちよだ青空市はそんなパーティーシーンにおススメの商品がたくさん並びました。風が少し冷たい1日でしたが沢山の方にご来場いただきました。誠に有難うございました。
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ではご出店頂いた店舗をご紹介いたします。

・青森県  (同)青い森農業振興社【りんご(ふじ、王林)、干しりんご、りんごジュース】
・岩手県  (株)釜石プラットフォーム【かまいし櫻牡蠣&活きホタテ貝セット】
・福島県  農産物直売所ポケットファームおおせ【白菜、大根、水菜、ブロッコリー、ほうれん草】
・東京都  東京胡麻産業【大豆缶、醤油、殻付アーモンド、玄米甘酒、胡麻油、酢、有精卵】
・東京都  (株)グリーンメディハウス【有機野菜 レタス、ラディッシュ、安納芋】
・東京都  野菜居酒屋玄気【牛タンアボカドメンチバーガー、安納芋パン、シミット】
・神奈川県 なごみま鮮果【ひじき、わかめ、まぐろ角煮、まぐろカツサンド】
・埼玉県  アトリエさくら【ジャム 栗、チョコ無花果、ライム、紫いも、オレンジ】
・千葉県  あいよ農場【平茸しめじ、あやめ雪かぶ、大根、人参、玄米、醤油麹】
・千葉県  長崎ビーファーム千葉養蜂所【千葉花蜜(百花蜜)、ミツロウキャンドルキット】 
・静岡県  ばあちゃん農場【ドライフルーツ・野菜、コンフィチュール、オーナメント】
・愛媛県  遊子川地域活性化プロジェクトチーム【トマゆずぽん、トマトケチャップ】
・複数県  全国訳あり果実直売所【みかん、洋梨、りんご、レモン】
・複数県  ファーマーズファーム【紅玉、マルメロ、みかん、昆布、ひばオイル、ひば水】

以上14店舗です。皆様大変お疲れ様でした。

野菜はレタス、ほうれん草、小松菜、水菜などの葉物から大根、人参、ごぼう、カブなどの根菜が並び、果物はりんご、洋梨、柿、みかん、レモンなど、他にも地域の特産品や旬の食材を使った加工品などが並びました。また会場と岩手県釜石市をテレビ中継し、牡蠣と帆立の実演販売を行うと言った新しい試みもありました。
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ドライフルーツや野菜チップスでお馴染みのばあちゃん農場はドライフルーツを利用したオーナメントが並びました。クリスマスリースなどに付けるととっても美味しそうなクリスマスリースになりますね。この時期人気のりんごやみかんのドライはお酒のお供やパーティーメニューの付け合せにおススメです。
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季節の果物を使ったジャムが人気のアトリエさくらからは新作ジャムが続々。中でもブランデーに漬けたイチジクとチョコレートを合わせたジャムは試食した方はほぼ購入するほどの人気で早々に完売でした。プレゼント用のラッピングにも対応していてこちらも好評でした。
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おもてなし料理にはプロも使う調味料を!と言う事で東京胡麻産業のリピーター続出の長野県松本市の凄い醤油やすだちポン酢、石川県金沢市の老舗蔵が作った純米酢と三杯酢が人気でした。冬場の鍋料理に活躍する事間違いなしです。
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第2会場のちよだいちばでは入荷以来大人気の島根県浜田市の赤てんを串カツにして実演販売をしました。ソース二度漬け禁止の揚げたてサクサクの串カツはランチのお供やおやつに好評でした。
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年内のちよだ青空市は今回で終了です。今年も沢山の方にご来場頂き誠に有難うございました。
2015年も皆さんに喜んで頂ける地方のおススメの逸品を日本のど真ん中「千代田区」でご紹介していきたいと思います。

次回「第47回ちよだ青空市」は1月14日(水)です。第2水曜の開催となりますのでお間違いなく!年明け最初はスタンプラリーなど楽しいイベントもご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

堂下智子