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第12回ワテラスマルシェ開催しました [2014年04月30日(Wed)]
4月24、25日 第12回ワテラスマルシェ開催しました!
祝!ワテラスマルシェ1周年!と言う事で1周年イベントなどもご用意しました。二日間とも快晴の中、沢山の方にご来場頂きました。誠に有難うございました。

ご出店頂きました出店者様をご紹介いたします。

・青森産直の会(青森県)
・気仙沼波止場(けせんぬまわーふ)(宮城県気仙沼市)
・東北復興トマトカレー(宮城県岩沼市)
・西会津町(福島県)
・ぎょうざぶろう(群馬県太田市)
・(株)高山(茨城県)
・野菜居酒屋 玄気・あつんこパン(東京都)
・(有)東京胡麻産業(東京都)
・遠忠商店(東京都)
・おいしいばあば(東京都)
・おいしい水大使館(東京都)
・ルクエスイーツ協会(東京都)
・東京ネオファーマーズ(東京都)
・やさい料理夢(東京都)
・特定非営利活動法人オックスファム・ジャパン (東京都)
・農業組合法人成田ガイア(千葉県)
・片野煎餅店(千葉県)
・医農野菜の会 (千葉県)
・アースワークルーム(神奈川県)
・いわしや(神奈川県)
・なごみま鮮果(神奈川県)
・ばあちゃん農場(静岡県)
・創造工房(京都府)
・焼肉らくちん(兵庫県)
・のじまスコーラ×パソナチャンレンジファーム(兵庫県)
・愛媛ブース(愛媛県)
・じものん流通プロジェクト(複数県)
・全国訳あり果実直売所(複数県)
・ファーマーズファーム(複数県)

キッチンカー
・中洞牧場(岩手県)
・米汁菜(埼玉県)
・まま事屋(埼玉県)
・フードラボ(東京都)
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33店舗にご出店頂きました。2日間お疲れ様でした。

まずは物販ブースをご紹介。ばあちゃん農場は1周年記念の特別バージョンのドライフルーツを用意してくれました。スイカなど10種類の詰め合わせは見た目がキレイなだけでなく、おいしさもギュッと凝縮した詰め合わせで、この限定品を求めて来場されたお客様もいたほど好評でした。
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愛媛ブースは6次産業化プランナーの米田さん厳選の愛媛の旬のモノが並びます。今回は宇和島市の無農薬甘夏。見た目は夏みかんに似ていますが夏みかんよりも甘味が強く、ザクザクとした食感が人気だそうです。
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オーガニックティーやフェアトレード商品を扱うオックスファムジャパンのフェアトレードチョコレートはなめらかな口どけが事務局スタッフにも好評です。個人的にはオーガニックルイボスティーがお気に入りでよく購入しています。ルイボスティーはノンカフェインなのでお子様でも安心して飲めるのでおススメです。
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飲食ブースをご紹介。お馴染みの無添加フランクフルトを始め、ホルモンスープやすじ肉スープ、お好み焼きはなんとトマト入り!目にも鮮やかなお好み焼きでした。来月も変わり種を考えているようですよ。25日はキッチンカーが4台並びました。気温もグッと上がったので中洞牧場の牛乳やドリンクヨーグルト、フローズンヨーグルトなど好評でした。
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今回、ワテラスマルシェ1周年イベントとして「ワテラスバーガー」を2日間限定販売しました。ワテラス×農商工連携サポートセンター初(発)の試みで、バンズ、パティ、トッピング、ソースにはマルシェ出店者の食材を使用し、日本各地の「おもい」と「うまい」がぎっしり詰まった最高のハンバーガーとなりました。ランチ時には長蛇の列となり、2日間合わせて予定数以上の販売数となり大好評でした。事前の会場作りや当日の販売等お手伝い頂いたワテラススチューデントとオレンジ隊の皆さん、ご協力有難うございました。
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次回ワテラスマルシェは5月16日(金)、17日(土)です。
出店者情報やおすすめ商品などはワテラスマルシェHPfacebookページ等で随時ご案内していきますのでご確認ください。

その他にも農商工連携サポートセンターが運営する「第39回ちよだ青空市」が5月8日(木)に開催予定です。ゴールデンウィークも過ぎ、心身共にちょっとお疲れモードになる時期ですね。”五月病”などというものも新人さんなどには起こりやすい時期です。行事としては母の日や春の運動会、6月始めの父の日などが目白押し。元気になれる、美味しいものでみんなで元気になりましょう。

皆様のご来場をお待ちしています!

堂下智子
奄美大島大和村モニターツアー(6/28-30)募集! [2014年04月29日(Tue)]
ありがとうございました。定員に達しましたので募集を締め切りました。

奄美大島に行ったことがありますか?

羽田から飛行機で2時間、沖縄の少し手前にある島で、行政的には鹿児島県になります。全島が珊瑚礁で覆われ、南国の海と海岸の美しさは群を抜いています。沖縄ほど観光客が訪れないので静かに海やビーチを楽しむ人に人気があります。その奄美大島でも観光客がほとんどおとずれることのない西海岸に大和村(やまとそん)という村があります。大和村のサンゴビーチは文字通り沖のサンゴがくだけてできた白い砂浜で、私はその美しさにすっかりファンになってしまいました。

奄美大島大和村へのモニターツアーを募集します!
島の若者が智恵を絞ったイベント企画と村の女性グループが心を込めた奄美料理で「おもてなし」!

航空運賃/2泊3日6食付き/体験イベント料込みでお一人様54,000円と今回だけのたいへんお得なモニター料金となっています。

【日時】6月28日(土)12:20羽田空港発(14:35奄美空港着)
    6月30日(月)17:15羽田空港着(15:15奄美空港発)
【主催】大和村食農プロジェクト推進協議会
【協力】大和村まほろば女子会/大和村モニターツアー実行委員会/
    NPO法人農商工連携サポートセンター
【旅行企画・実施】奄美ツーリストサービス(鹿児島県知事登録2−79号)
【参加費】おひとり54,000円
  (税込み、往復航空運賃/2泊3日6食付き/体験イベント料込み)
注意事項:本ツアーはJALのスーパー先得を利用します。申し込み後は変更もキャンセルもできません。申し込みと同時に54,000円のお支払い義務が生じます。よく考えてお申し込みください。

【定員】15名
【締め切り】6月3日17:00

【プログラム】概要(変更の可能性があります)
6月28日(土)12:20羽田空港発 14:35奄美空港着
  (バスで移動)
  16:00 民宿チェックイン
     シュノーケリングなど
  19:00- 猪肉ほか試食会/交流会
  20:30-23:00 ナイトツアー(オプション、クロウサギが見れるかも!)
6月29日(日)
  6:30-8:30 朝食ハイキング(宮古崎で海をみながら朝食)
  10:00-12:00 おいこみ漁(参加者が追手となって魚を追い込みます!)
  12:00-13:00 まほろば女子会主催「大和御前」試食会
        フリータイム
  19:00- 追い込み漁の獲物を皆でさばいて夕食を作ります。
      唄えや踊れや大交流会!
6月30日(月)
  7:30- 朝食
  8:30-10:00 ウミガメ観察など
  10:30頃 バスで民宿発
       土産物ショッピング
  12:30-13:30 昼食(鶏飯)
  15:15奄美空港発 17:15羽田空港着  

南国の青い海に行きませんか?

ありがとうございました。定員に達しましたので募集を締め切りました。

【お問い合わせ】農商工連携サポートセンター 大塚
       メール otsuka@npo-noshokorenkei.jp 携帯電話 090-1106-0182

大和村サンゴビーチ。文字通りサンゴの浜!
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オレンジ隊初日はワテラスバーガーの販売! [2014年04月25日(Fri)]
4月24日、ワテラス1周年記念のワテラスマルシェのワテラスバーガー調理、販売は、募集開始されたばかりの食農販売ボランティア「オレンジ隊」の初日となりました。105個が1時間15分、更に追加製造した50個も1時間で完売!大人気のワテラスバーガーで、達成感120%でした!

下はオレンジ隊勇姿!雨宮さん(右端)は3年前の子牛で開墾イベントのご縁、昨日は会計をひとりで切り盛りしてくださいました。小野さん(右から2番目)は配膳班長。隊長のあさひなちほ(中央)、その左は堂下さん(副隊長)、学生隊員の橋本みさきさん。

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文字通り長蛇の列となったワテラスバーガー、大好評でした!
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とっても美味しい!オーラを発散させてくれたお客様。嬉しかったです
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さすが隊長、副隊長、かっこいい!ぼうしがいいなぁ。
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岩沼の八巻さんの畑に行くトウモロコシ種植えボランティア募集! [2014年04月24日(Thu)]
ありがとうございました!定員いっぱいとなりましたので募集を締め切りました。

昨日のNHK「あさいち」でも紹介された宮城県岩沼市の超復興農家 八巻文彦さんの畑にトウモロコシの種植えに行くボランティアさんを募集します。5月5日、日帰り、10名限定です。

八巻文彦さんファミリーを「被災農家」と紹介するのはもはや適切ではありません。自宅は床上浸水、田畑は塩害農地となりトマトハウスのほとんどを流失したのは事実ですが、震災翌年からV字復興をとげた八巻さんを私は「岩沼市の若手有望農家」と紹介したいと思います。農業というと高齢で後継者もいなくて...という農家ばかりではないのです。

今回、トウモロコシの種を蒔く畑は、地下水が塩水化してしまった塩害農地(もと田んぼ)に白菜を植えて復活させたところです。白菜の裏作としてトウモロコシを植えています。7月末に甘〜いトウモロコシが収穫できます。

連休の一日、気持ちよい汗を流してみたい方、私といっしょに種植えしませんか?

【実施日】2014年5月5日(月)休日 日帰り
【実施場所】宮城県岩沼市の八巻さんの畑
【集合場所】仙台駅西口団体バス乗り場前
  (お車の方、直接八巻家集合も可能です。)
【参加費】無料
     仙台駅までの交通費は含まれていません。
     各自ご予約、お買い求めをお願いします。
【募集人数】10名
【主催】NPO法人農商工連携サポートセンター
【協力】有限会社やさい工房八巻、岩沼園芸研究会
【プログラム】5月5日
  9:25 仙台駅西口1階団体バス乗り場前集合
    (レンタカーで移動します)
  10:40〜11:00 着替え
  11:00〜16:00頃 種植え作業
  途中適宜昼食(畑で農家飯です)
  1730頃 仙台駅着、解散  
【新幹線】(ご参考)
(行き)
やまびこ203号 6:40東京駅発〜9:02仙台駅着
やまびこ123号 7:12〜9:19
はやて111号 7:16〜8:57
はやぶさ3号 7:36〜9:10
(帰り)
やまびこ154号 17:44仙台発〜19:48東京駅着
やまびこ192号 18:33〜20:28

○当日は汚れてもよい作業しやすい服装と靴でお願いします。
○ぼうし、タオル、軍手をご用意ください。

【お問い合わせ】
NPO法人農商工連携サポートセンター 大塚 
携帯 090-1106-0182 otsuka@npo-noshokorenkei.jp

ありがとうございました!定員いっぱいとなりましたので募集を締め切りました。


写真は昨年の白菜の苗植え(8月31日(土))です。
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食農販売ボランティア「オレンジ隊」募集! [2014年04月22日(Tue)]
現在新規募集はしていません。
私達農商工連携サポートセンターは千代田区で2つのマルシェ・青空市を運営しています。
6月4日からこれに加え常設店舗「ちよだいちば」の運営が始まります。

ちよだ青空市:毎月第1水曜日 10:00-16:00 @ちよだプラットフォームスクウェア

ワテラスマルシェ:毎月第3金曜日(11:00-18:00)+土曜日(11:00-16:00) 
(第2金曜・土曜になることあり)@ワテラス広場(神田淡路町)

「ちよだいちば」:月〜金 10:00-19:00 @千代田区神田錦町
   6月4日オープン!
   食と農/消費者と生産者/地域(都道府県でなく市町村)と千代田区/を結ぶ
   毎日たのしいお店です。

この2つのマルシェと「ちよだいちばをお手伝いいただける社会人・学生ボランティア「オレンジ隊」を募集します。オレンジのエプロンをつけるので「オレンジ隊」と名前を付けました。
地方の生産者の方々と都会の消費者を直接結ぶ活動です。食と農の新しい出会いが生まれる現場はとても楽しいです。

月に1度でも短時間でもけっこうです。私達の活動をお手伝いください!
明後日から始まるワテラスマルシェでも人が足らず困っています!

【時間】それぞれのイベントにより異なります。
 例えばちよだ青空市では朝8時から設営が始まり、撤収が終わるのは午後4時半頃です。
 1日フルのお手伝いでなくてもけっこうです。朝だけ、午前だけ、午後だけなどフレキシブルに対応可能です。

【交通費・食費】ほぼ1日お手伝いいただける場合は交通費・食費としてひとり5,000円をお支払いします。

【勤務場所】それぞれのイベントにより異なります。
 例えばちよだ青空市は千代田区神田錦町3−21ちよだプラットフォームスクウェアです。

【勤務内容】マルシェの設営・撤収、地域の野菜、果物、加工品の販売、販売補助

【保険】ボランティア保険に加入いただきます。加入経費は私達が負担します。

【お問合せ】NPO法人農商工連携サポートセンター 大塚
     電話090-1106-0182   メール otsuka@npo-noshokorenkei.jp

現在新規募集はしていません。

4月25日、オレンジ隊活動開始しました!
http://blog.canpan.info/noshokorenkei/archive/224

私達といっしょに働きませんか?
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「ちよだいちば」はこんなお店です。
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年間スケジュールです。
5月8日(木)第39回ちよだ青空市
  ちよだプラットフォームスクウェア 千代田区神田錦町3−21
設営〜撤収 8:00-17:00
販売 10:00-16:00

5月16日(金)第12回ワテラスマルシェ
  ワテラス広場 千代田区神田淡路町二丁目101番
設営〜撤収 8:30-19:00
販売 11:00-18:00

5月17日(土)第12回ワテラスマルシェ
設営〜撤収 8:30-17:00
販売 11:00-16:00

6月4日(水)第40回ちよだ青空市
設営〜撤収 8:00-17:00
販売 10:00-16:00

6月4日(水)常設店「ちよだいちば」グランドオープン!
  千代田区神田錦町
10:00-19:00(予定)
以降、「ちよだいちば」は毎週月曜〜金曜に開店します。
販売サポートお願いします!

6月20日(金)、21日(土)第13回ワテラスマルシェ
7月2日(水)第41回ちよだ青空市
7月18日(金)、19日(土)第14回ワテラスマルシェ
8月6日(水)第42回ちよだ青空市
8月22日(金)、23日(土)第15回ワテラスマルシェ
9月3日(水)第43回ちよだ青空市
9月19日(金)、20日(土)第16回ワテラスマルシェ
10月1日(水)第44回ちよだ青空市
10月17日(金)18日(土)第17回ワテラスマルシェ
11月5日(水)第45回ちよだ青空市
11月21日(金)、22日(土) 第19回ワテラスマルシェ
12月3日(水)第46回ちよだ青空市
12月19日(金)、20日(土)第20回ワテラスマルシェ
1月14日(水)第47回ちよだ青空市
1月23日(金)、24日(土)第21回ワテラスマルシェ
2月4日(水)第48回ちよだ青空市
2月20日(金)、21日(土)第22回ワテラスマルシェ
3月4日(水)第49回ちよだ青空市
3月20日(金)、21日(土)第23回ワテラスマルシェ
ワテラスバーガーショップ オープン! [2014年04月21日(Mon)]
農商工連携サポートセンターは1周年記念企画としてマルシェ出展者さんの食材を使った「ワテラスバーガー」を限定販売します。

バンズ、パテ、野菜、ソース、どれもみんなの思いがぎゅ〜〜〜っっと詰った
ワテラス×農商工連携サポートセンター初(発)
 マルシェの
 マルシェによる
 マルシェのための
 ”みんな”のハンバーガーです。
24日、25日ともに100個限定!
特別価格の500円!
これはもう食べるしかないですね。
販売時間は
 4月24日(木)11:00〜18:00
 4月25日(金)11:00〜16:00

両日ともに予定数が無くなり次第販売終了になりますのでお早めに!

ワテラスバーガーチラシ(クリックすると拡大)
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ワテラスバーガーチラシ(pdfクリックすると表示)
burger.pdf

バンズ:野菜居酒屋玄気の天然酵母バンズ
パティ:鹿角短角牛の絶品パティ
野菜類:千葉県東金市「あいよ農場」のレタス、たまねぎ
トマト:震災から奇跡の復興、岩沼「八巻さんのトマト」
ソース・タレ:京都丹後のフルーツガーリックの極みダレ
       成田ガイヤのいちじくチャツネ
ピクルス:秋田県由利本荘市矢島の手づくりピリ辛きゅうり漬け

「WATERRASマルシェ発♪ 春の神田・御茶ノ水3大新名所めぐり」のご案内 [2014年04月21日(Mon)]
今週24日(木)と25日(金)はワテラスマルシェです!
今月はワテラス1周年。いつもワテラスマルシェのPRをしてくださっているAkiba.TVが
初の旅行企画「WATERRASマルシェ発♪ 春の神田・御茶ノ水3大新名所めぐり」を
実施します。
・ワテラスマルシェでおいしいもの巡り(500円の商品券付き!)
・ソラシティでJAXA東京、宇宙食試食
・赤レンガアーチの旧万世橋駅散策 など
もりだくさんの内容です。

旅行代金(お一人様) 3,200円
出発日4月25日(金) (当日お申し込みOK!)
時間:@12:50集合 13:00出発 A15:50集合 16:00出発
集合場所:淡路町ワテラス(千代田区神田淡路町2丁目101)
     WATERRASマルシェ会場内 Akiba Deep Travel受付ブース
定員:各回 12名 (最小催行人員5名)
所要時間:約150分(カフェタイム含む)
旅行企画・実施 Akiba.TV株式会社 Akiba Deep Travel 秋葉原営業所
    (東京都知事登録旅行業 地域−6733号)

お申し込み:お電話 03-6206-9069 または http://akiba.tv/adt0425

ツアーチラシ(クリックで拡大)
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ツアーチラシ(pdf表示)
ワテラス発ツアー秋葉TV最終.pdf
野菜がたのしい「ちよだいちば」アルバイト募集! [2014年04月18日(Fri)]
私達のお店「ちよだいちば」のアルバイトを募集します。

私達,NPO法人農商工連携サポートセンターは千代田区で3つのマルシェを運用してきました。ちよだ青空市、ホテ市、ワテラスマルシェ...さらに一歩進めて6月4日(水)、ちよだフードバレーネットワークの物販部門として常設のお店「ちよだいちば」を立ち上げます。

「ちよだいちば」は八百屋さんではありません。市町村と千代田区を結ぶ情報発信拠点にしたいと私達は考えています。地域の旬をお店に来るお客様に味わっていただき、その地域の濃〜ぃファンを増やして、何人かはその地域を訪れていただく...そんなつながりを作りたいと思います。

私達のこの想いを共有し、「ちよだいちば」をいっしょに立ち上げてくれるアルバイトさんを
募集します。

野菜が楽しい、毎日楽しい「ちよだいちば」!

【勤務時間】月〜金の10:00〜19:00(うち昼休み1時間)/週2日以上
      長期に勤務できる方歓迎します。
      短時間正社員への登用あります。
【時給】900円〜(能力、経験に応ず)
【勤務場所】千代田区神田錦町(最寄り駅は地下鉄東西線「竹橋」)
【交通費】当方負担(片道500円まで)
【勤務内容】地域の野菜、果物、加工品の販売、陳列、商品管理
【社会保険・健康保険】なし
【応募】履歴書/職務経歴書(形式自由)を大塚 otsuka@npo-noshokorenkei.jp までメールしてください。書類選考の後、面接をします。
【締め切り】5月9日(金)

※ちよだフードバレーネットワークとは地域(道府県ではなく市町村)と千代田区/農林漁業生産者と消費者/官と民/の連携によって「食」と「農」を再び近づけようとする試みです。レストラン部門は千代田プラットフォームスクウェア1階のFune(ふね)が、物販部門は「ちよだいちば」が、テストマーケッティング・コンサル部門は農商工連携サポートセンターが担います。

代表理事 大塚洋一郎

私達といっしょに働きませんか?
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こんなお店になります!
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イチジクを食べよう!育てよう!セミナー(4/13)募集のお知らせ [2014年04月04日(Fri)]
イチジクの力をご存じですか?

古来、薬として使われてきたイチジクのアンチエージング効果、美肌効果が注目されています。木で熟さないと美味しくなく、収穫すると痛みが早いので本当に美味しいイチジクを食べられるのはごく限られた時間です。

今回のセミナー講師、服部素子さんは都会暮らしに疲れ心身ボロボロの状態で千葉県の農事組合法人成田ガイヤに就職、そこでイチジクに出会い、その生産を任せられました。新鮮なイチジクを食べ続けると体重激減、お肌つやつや、自らイチジク効果を実感。今はイチジク伝道師として精力的な活動をされています。

今回は「イチジク100万本プロジェクト」の小さな第一歩。イチジクを食べて、育てて、その不思議な魅力を体感してみませんか?

◆日時:4月13日(日)
 午前の部は満員御礼となりました。午後は空きあります!
 午前の部 10:30-13:30(満員御礼となりました!)
 午後の部 14:30-17:30
◆場所:ちよだプラットフォームスクウェア屋上(雨天の場合一部屋内)
◆定員:午前/午後それぞれ10名
    スカイファームクラブの会員を優先します。
◆参加費:午前の部 5,400円(税込)
      午後の部 4,860円(税込)
◆主催: NPO法人農商工連携サポートセンター/スカイファームクラブ/
     農事組合法人成田ガイヤ 共催
◆お問い合わせ NPO法人農商工連携サポートセンター 大塚 
 携帯:090-1106-0182 メール: otsuka@npo-noshokorenkei.jp
◆プログラム 午前の部は満員御礼となりました。午後は空きあります!
(午前の部)満員御礼!
  10:30 座学/イチジクを育てよう(植え付け、苗づくり)
  11:30 実習
  12:00 質疑
  12:30 昼食/イチジクを食べよう
  13:00 終了
(午後の部)
  14:30 座学/イチジクを育てよう(植え付け、苗づくり)
  15:30 実習
  16:00 質疑
  16:30 交流・茶果/イチジクを食べよう
  17:30 終了

◆参加費に含まれるもの
 苗1本(2年目、今年収穫可能)
 穂木(1年目、来年から収穫可能)
 簡易ポット 大1、小3 ※用土は含まれません
 昼食  ※午後の部は茶菓

◆今後のスケジュール
 6月 初夏の手入れ/芽掻き、誘引、追肥
 8月 盛夏の手入れ/芽掻き、葉掻き、葉茶づくり

お申し込みはこちら↓(御前の部は満員御礼となりました.午後は空きあります!)
     参加申し込み

イチジクカレー
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収穫されたイチジク
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木になっているイチジク
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講師:服部素子さん
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エンデの村の里山ツーリズム(4/12 しいたけ作り)募集します! [2014年04月04日(Fri)]
ありがとうございます!定員に達したので申し込みを締め切りました。

(エンデの村の里山ツーリズム第2回)
エンデの村は春爛漫。日一日と緑が映えてきています。そして淡い紫色をした小さなタチツボスミレたちが里山の林床を鼓舞するがごとく咲いています。繁殖活動にいとまがないオオタカは食欲も旺盛で、あちらこちらで餌食にした鳥の羽が散らかっています。

今回は原木しいたけ作りとタラの芽、ヨモギ、しいたけなどの森の恵みを天ぷらにして蕎麦といっしょに食していただきます。アウトドアクッキングも皆さんで分担していただきます。エンデの村のコンセプトは自給暮らしです。日々のアーバンライフを離れて、自分たちで楽しいことを発見してみませんか?

◆日時:4月12日(土) 9:15〜16:00 ※雨天、雪の場合中止
◆実施場所:エンデの村の里山
 (埼玉件狭山市の農家 牛窪伸幸さんが保有、管理する里山)
◆集合場所:9:15 西武新宿線「新所沢駅」東口階段下
      (9:25発のバスに乗ります!)
◆定員:小学生以上10名(親子可)
◆参加費:大人 2,000円 子供1,000円
◆持ち物:汚れてもよい服装、軍手、タオル、飲み物(アルコール類歓迎)
◆主 催: 合同会社さやまマイファーム/NPO法人農商工連携サポートセンター
◆お問い合わせ NPO法人農商工連携サポートセンター 大塚 Tel/Fax: 03-5259-8097
                     メール otsuka@npo-noshokorenkei.jp

ありがとうございます!定員に達したので申し込みを締め切りました。

エンデの村:
狭山丘陵に300年続く農家を経営する牛窪伸幸さんは、敷地の一部に里山を保有されています。お父様から引き継いだときは他の里山と同様、大変荒れた状態でした。里山は定期的に人が入って手入れして初めて機能するもの。人が入らなくなった里山はあっという間に荒れてしいます。牛窪さんは畑仕事をしながら数年かけてコツコツと密生した樹木を間伐し、手入れをし、炭焼き小屋を作り、ベンチを作り、東屋を作りました。するとそこにいつの頃からか、森の食物連鎖の頂点に立つ「オオタカ」が巣を作るようになりました。オオタカは森の中を自由に飛び回れるスペースがないと生息できません。牛窪さんは、里山を復活させることによって里山の生態系も復活させたのです。里山を「エンデの村」と名付けました。ミヒャエル・エンデのエンデです。
私達は、池袋から至近距離にある本当の里山でスローライフを体験できる場所として、ここを整備していきたいと考えています。いろいろな企画をご案内します。今回はエンデの村の里山ツーリズム第2回です。皆様のお力を貸してください!

伐採したコナラをシイタケのほだ木として利用します。
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電動ドリルでシイタケ菌のコマを打込む穴を均等の間隔で開けます。
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シイタケ菌を打込む作業。コマを穴に押し込む人と木槌で叩く人に分けます。
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里山で自生しているタラの芽はスーパーで売っているものとは格段に味、風味が違います!
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シイタケ、タラの芽、ヨモギを天ぷらにします。まさに里山の恵みの豪華ラインナップ!
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