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2019年04月07日

♡のべっ甲飴

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 子供の頃、近所の駄菓子屋に行くと、紐の付いたイチゴの飴がありました。

 紐は束ねてあって、引っ張ると大きなのが取れたりしました。
 紐が付いたまま舐めるのが、なぜが楽しかったような気がします。

 今日は、おやつに「べっ甲飴」を作りました。

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 べっ甲飴は、意外と簡単に作れます。

 砂糖を鍋で煮詰めて型に入れて冷やすだけ。
 鍋に掛ける時間であっさり味から深みのある味に変わります。

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 いろいろな形のものを作りました。

 「ふ〜ん、おもしろいねぇ。」と、みなさん吊るして見比べています。

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 それぞれ、お好みの飴を口に放り込みます。

 私はハートを選びました。

 紐が付いていると、口に入れた後も、出して見せ合いっこできるのがよいな。

 よくないか。
posted by 林 督善 at 23:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年04月02日

いつの間にか桜の季節

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 世の中はいつの間にか桜の季節になっていました。

 日本が一番美しい時です(多分)
 ご利用者さんをお迎えに行く道中も、キョロキョロよそ見をしてしまいます。

 午後から「のびのび」の皆さんと、近くの通化寺にお花見に出かけました。

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 いつものことだけど、「のびのび」は、ただ桜を見に行くだけじゃありません。

 お花見モードに気持ちをチェンジするために、朝から桜餅を作ります。

 おやつに持って行って食べよう。

 蒸した餅米にアンコを入れて丸めながら「あら、美味しそう。」と、食べたくて仕方がない様子の方もいたりして。(実際に食べちゃう方もいたりして)

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 通化寺の桜は相変わらず見事だな。

 「この木はどのくらい経ってるんかねぇ。」と、見上げて考えるご利用者さん。
 記念写真を撮りました。

 広島のお孫さんが、タブレットで見れるように、写真をこのブログにアップしてほしいそうです。

 了解〜

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 スタッフもご利用者さんも、桜の花びらを拾います。

 手作りした桜餅は、桜の塩漬けのしょっぱさと、餡の甘みがいい塩梅です。

 見た目はいまいちだけど、買ったのより美味しい気がするな。

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 寒くないか少し心配だったけど、風は穏やかになり陽も射して暖かった。

 また来年も来ることを約束して「のびのび」に帰りました。
posted by 林 督善 at 22:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年03月04日

寿司と言えば…

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 久しぶりの更新。

 私がお寿司と聴いて頭に浮かぶのは、トロやのハマチなんかの握り寿司なんだけど。(好物)

 「のびのび」の、ご利用者さんたちにとっての寿司は「ちらし寿司」
 しかも、木枠に積めて押して作る「岩国寿司」です。

 寿司と言えばこの寿司であって、地の人は岩国寿司とは呼ばないんだと。
 広島の人が「広島焼き」と言わないのと一緒だな〜

 今日は、みんなで「岩国寿司」を作りました。

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 木枠は、ご利用者の娘さんからお借りしています。

 さて、作るのはいいんだけど、スタッフは誰もこの寿司を漬けたことがないようです。

 みなさんに教わるしかないな。

 錦糸卵を焼いたり、レンコンを薄く切って酢蓮にしたり。

 「お寿司は祝いごとがある時によく作ったね。」
 「運動会で こしらえてもらったよ。」と、お話も弾みます。
 
 材料が揃ったら、ここからが本番。

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 木枠の底にサニーレタスを敷いて、白身魚を混ぜた酢飯を摘めて。
 椎茸や蓮なんかの具を散らしたら、また酢飯を敷きます。

 3段重ねたら 桜でんぶや卵で飾る。

 蓋をして重しを置いて、少ししたら完成だ。

 「たくさん重ねて高くなったね〜。」と、横から眺めて嬉しそうな ご利用者さんたちです。

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 並行して、岩国寿司には付き物の「大平」も作りました。

 要は煮物なんだけど、すごく具たくさんです。

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 食べやすい大きさに切り分けていただきます。

 なるほど。

 握り派の私ですが、この寿司も美味しいと思います。

 ご利用者さんたちの気持ちがわかった気がする。
posted by 林 督善 at 21:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年02月04日

はったい粉ねりねり

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 10年くらい前でしょうか。
 
 ご利用者さんに教わって はったい粉と砂糖を お湯で溶いたものを食べたことがあります。

 素朴な味で おいしかったような気がする。

 名前がわからないので「はったい粉ねりねり」と命名し、皆さんと笑ったことを覚えています。

 久しぶりに おやつに作ることにしました。
 
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 若いスタッフは、はったい粉がなんたるかも知りません。

 「麦を煎って挽いたものよ。」と、ご利用者さんが教えてくれます。

 「食べた、食べた。懐かしいねぇ。」
 「寒い日に食べると暖まる。」
 「よく作ったよ。」

 それぞれが、コップに 好みの量のはったい粉と砂糖を入れます。
 ポットからお湯を注ぎ、スプーンでねりねり。
 
 皆さん、なぜか黙ってねりねり。
 子供の頃を思い出しているのかな。

 あるいは子供に作ってあげたのを。

 私もねりねり。

 「あ〜、おいしいねぇ。」と、ご利用者さんとスタッフが話しています。
posted by 林 督善 at 20:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2月4日(月)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 ・みんなで巻いたツイストウィンナードック ・ゴボウの甘辛炒り煮
 ・もやしの中華和え ・白菜のミルクスープ ・チョコロール

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 11:57| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年02月01日

萩へ

 デイサービスのお迎えが終わってから、萩まで利用予定の方の状態確認に行ってきました。

 車で2時間くらいです。

 山間は雪が積もっていました。
 ちょっとしたドライブ。

 入院されている病院で30分くらいお話をさせていただいた。

 ご自分からたくさん話す方ではないけど、苦労があっても我慢強く生きてこられたのが分かります。

 「のびのび」の関りで充実した生活を送っていただけるか、元気になっていただけるか考えながら戻りました。

 帰りの送迎ギリギリに「のびのび」に到着したのだけど、ご利用者さんたちが「あ〜、楽しかった。」と、嬉しそうなお顔をしています。

 そうだ、今日は少し早い豆まきだった。

 恵方巻も手作りしたそうです。
 私のを残してくれていました。
posted by 林 督善 at 20:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月30日

おからナゲット

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 「のびのび」のご利用者さんたちが、どうすれば元気になれるのか。
 また、充実した時間を過ごして頂けるのか、スタッフは日々考えています。

 成功することもあれば、上手くいかず落ち込むこともあります。

 「楽しかったよ。」と、言ってくれても、そのまま受け止めるわけにはいかない。

 大変な時代を生きてきたご利用者さんたちは、私たちの頑張りに付き合って下さる、優しさをもっておられます。

 さて、今日もそんなご利用者さんたちの、本当の笑顔を引き出すことができるか?

 みんなで、「おからナゲット」なるものを作ってみました。

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 最初は、本格的に大豆から豆腐を作ろうと考えていた、パートのスタッフさん。
 時間配分のこともあり、時期尚早と判断したのか別の内容に変更したようです。

 うまくいくか、気が気じゃない様子のパートさんです。

 企画書も作り替えてきた。
 そうやって真剣に考えていることに、感心してしまいます。

 買ってきた豆腐を崩して、挽肉を混ぜ合わせる。

 「ふ〜ん、こんなのは初めて作るね。」と、女性たちは不思議そうなんだけど、何が出来るか楽しみな様子。

 人参なども細かく切って加えます。
 フライパンで揚げて完成。

 ちょっと、時間が押したけど無事にお昼ごはんに間に合いました。

 食べてみて、みなさんの感想は…

 「ふわっとして美味しいじゃ。」
 「ちょっと味が薄いかも。(しょう油を希望)」
 「初めて食べる味だねぇ。」

 などなど、いろいろなご意見がありました。

 私は、美味だと思ったのだけど。

 次の企画も楽しみにしています。
posted by 林 督善 at 21:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月29日

お出かけ

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 「のびのび」の皆さんは、光市の冠梅園に出かけて行きました。

 ろう梅が見ごろだそうです。

 車で30分くらいかな。
 私は留守番。

 同じく留守番スタッフと手を振り見送ります。
posted by 林 督善 at 23:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月28日

1月28日(月)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 ・きのこのシーフードパスタ ・厚揚げの含め煮 ・青菜の胡麻酢 ・みぞれ汁
 ・手作り豆乳プリン

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 12:24| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年01月25日

1月25日(金)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 ・チーズハンバーグ ・高野豆腐の玉子とじ ・マッシュポテト ・白菜ミルクスープ
 ・カスタードケーキ

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 12:32| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年01月24日

放課後デイの職員研修

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 本日は、講師に「おざわ行政書士事務所」の小澤信朗先生をお招きして、放課後等デイサービススタッフの職員研修を行いました。

 私も参加。

 放デイをオープンする前に東京まで通い、レクプログラムなどについて学ばせていただいた先生です。2年ぶりにお出会いしました。

 外部講師による研修は初めてだったのですが、いろいろな発見あり。

 良かったのは、職員さんたちの「学びたい」「向上したい」という気持ちを改めて実感できたことです。

 SNS等による発信の重要性も再認識できました。

 このブログもがんばろう。
posted by 林 督善 at 21:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 放課後等デイのびのび

2019年01月22日

苦いけど美味しい

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 女性ご利用者さんは、若い頃にお茶を嗜まれたという方が多い。
 花嫁修業のようなものだったそうです。

 スタッフのマイ茶道具で、久しぶりにお茶会をすることにしました。
 新春だから初釜だな。

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 せっかくなので、ちゃんと着物で正装です。

 のびのびには、古い着物や帯がたくさんあります。
 午前中、タンスから出して広げ、皆さんに似合うものを選びました。

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 ご飯を食べて一服してから着付けを始めます。
 スタッフよりご利用者さんの方が詳しい。
 
 「ちょっと〇〇さん、帯の締め方を教えて〜」と、スタッフが助けを求めています。

 「私は着物は着んよ。恥ずかしい。何十年も着てないもん。お茶も飲まんでええ。」と、面倒くさがって(?)拒否をする女性もおられるのだけど、スタッフの促しで、渋々、地味な着物を選びました。

 着てしまえば、まんざらでもないご様子です。

 「似合ってますよ〜。」
 お声をかけると「そうかね?」と、嬉しそう。

 車いすの方もちゃんと着替えました。

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 ご利用者さんもスタッフも着物を召したら、いよいよお茶会の始まり、始まり〜

「え〜っと、どうだったっけ?」と、スタッフが思い出しながらお茶を点てます。

 ご自分で、ちゃんとしたお作法でいただく方も教わりながらの方も、皆さん、背筋を伸ばし澄ましたお顔です。

 召し上がった後は、ホッとしたご様子。
 そして「けっこうな、おてまえでした。」と、お決まりのお言葉です。

 私も見よう見まねで器を手にし、くるくる回して飲みました。

 少し苦いけど美味しい。

 春になったら、外に出て野点をしてみたいな〜 
posted by 林 督善 at 21:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月21日

1月21日(月)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

・ニラ納豆のチヂミ ・大根の粕煮 ・里芋の和風サラダ ・白菜のみぞれ汁
・チョコバナナケーキ

 この時期、野菜をたくさん頂けて助かります。

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 11:46| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年01月19日

求人です

 ★ 突然ですが、求人です ★

 宅老所のびのびデイサービスセンターのスタッフを募集します。

 週3日程度のパートさんです。

 このブログにあるようなかかわりに共感していただける方なら大歓迎。

 これだけ利用者さんとかかわれるデイは、なかなかないですよ。

 このブログを見ている方。また、そのお知り合いで適任者がいるという方は是非お声をかけてみて下さい。お待ちしています。

資格    介護福祉士、初任者研修、看護師、ホームヘルパー2級以上
      (資格はあまり重要視しません。なくても相談可)
※無資格の方は、法人負担にて初任者研修の受講を支援します。
       
時間給   900円〜1000円(経験、資格によります)
勤務日数  月15日程度(相談可) ※祝日勤務できる方(土、日曜はお休みです)
勤務時間   8:30〜17:00 時間は相談可
その他   交通費 月5000円まで
      退職金制度 有(たくさんではないですが)
      社会保険、労働保険は、法令に則ってちゃんと加入

問い合わせ  のびのび 林まで

他にも、放課後等デイサービス、老人ホームの正職員、パートスタッフも募集しています。

2019年01月18日

1月18日(金)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 全部のメニューを教えてほしいとのご要望がありましたので、ご紹介いたします。

 ・鶏のゴマ衣揚げ ・五目豆 ・かぶの甘酢 ・芋の胡麻茶巾 ・ひじきのマリネ
 ・キャロットスープ ・手作りブルーベリーケーキ

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 11:51| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年01月17日

練炭のこと

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 いろいろあって日々、バタバタとしている私ですが。

 ご利用者さんたちが帰る前、30分くらい時間を頂いて、回想療法もどきをするのが日課になっています。

 要は、みなさんのお若い頃のことを思い出しお話をしてもらう。
 認知症の予防に効果があると言われています。

 私だけが話すのでなく、一人ひとりの言葉を引き出すのが肝心です。

 「さて、今日の題材は何にしようかな〜」と、考えていたのですが、倉庫に練炭があるのを思い出した。

 いつだったか、ご利用者さんから頂いたものです。

 毎回ですが、まずは皆さんに回想療法の説明を行います。

 認知症予防に効果があること。しっかり思い出して発言していただくことが重要である旨を話します。

 「うんうん。」と、皆さん頷いて下さる。

 今回は、クイズ形式にして皆さんの心を掴もうと企みました。

 練炭をビニール袋に包み、見えないようにしてお見せします。

 「これは円柱の形をしています〜」とか「穴がたくさんあいているよ。」「色は真っ黒。」などなどヒントを出して、何か当ててもらう。

 実際に触れて形を確かめると、ピンときたご利用者さんがおられます。

 「あ〜、練炭だね。懐かしい。」と、答えが出たところでお披露目です。

 
 ご利用者さんたちは、みなさん使ったことがあるとのこと。
 火をつけて暖をとったり、コンロの代わりにしたそうだ。

 スタッフは全員、使用経験なし。

 「よくこれで黒豆を煮たよ。」
 「一日火がもつから便利だったねぇ。」
 「家の中で閉め切って使うと危ないよ。中毒になる。」
 「うん、そうだった。頭が痛くなったことがある。」
 「外で餅をつく時、これがあると温(ぬく)かったいね。」と、話して下さる。

 他にも「どこで買ったか」「どうやって火を点けたか」「なにで出来ているんだろう」と、問うてみました。

 今日はたくさん発言していただけた気がする。

 成功の巻きです。
posted by 林 督善 at 22:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月16日

玉ねぎの皮をむくこと

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 今さら、私が言うまでもないのですが。

 みんなで行うレクリエーションや季節の行事もいいけど、繰り返してきた生活の中のことを 普通に行うだけでも十分いい時間になります。

 たとえば、みんなで玉ねぎの皮を剥いてみる。

 玉ねぎを机に広げて手渡してみたり、傷んでいる部分を取り除いたりする時のやり取り。

 その際のお互いの言葉や表情などなど…
 

 こんな時間こそ、スタッフの人間力が大切です。

 大きな網ぶくろ、ふたつ分の玉ねぎの皮を剥きました。
 調理担当スタッフが喜び、みなさんにお礼を言っています。
posted by 林 督善 at 19:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

1月16日(水)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 親子どんぶりと具だくさん汁です。
 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 12:11| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年01月15日

お鍋はみんなで食べるから美味しい

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 調理のお話が続きます。

 今日はお鍋です。
 最初は「みかん鍋」にしようと考えていたのだけど。(山口県は大島の郷土料理?)

 本当の「みかん鍋」は、丸ごと皮のついたままのミカンを 鍋に入れてグツグツ煮ちゃう豪快な鍋。

 でも…「みかん鍋?そんなもの食べたことないねぇ。」
 「美味しんかね?」と、ご利用者さんは、どうも馴染みがないみたい。

 私も食べたことないな。

 結局、つけるタレにミカンを入れることにして、水炊き風に変更です。
 
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 お野菜は、のびのび農園でご利用者さんが収穫したものや、頂き物でまかないます。

 たっぷり具だくさん。

 野菜を切る方、台所で洗物をしてくださる方。

 ミカンを絞る担当。

 味付け担当。何もせずワクワク煮えるのを待っている方も。(それでいいのです)

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 ちょっと豪勢に蟹が入ります。

 鍋を二つ煮立てたら、部屋の中が暑くなっている。
 暖房がいらないくらいです。

 「なんと、ぬくいねぇ。」と言いながら、ご利用者さんが毛糸を脱ぐ。

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 鍋はみんなで食べるから美味しい。

 いつもよりたくさんお腹に入ります。
posted by 林 督善 at 23:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

放課後デイ「のびのび」のFacebook

「こども放課後等デイサービスのびのび」の、Facebookがあります。

 最近、スタッフがマメに更新してくれています。
 ぜひ、ご覧ください。

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posted by 林 督善 at 10:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 放課後等デイのびのび