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2019年10月09日

つるし柿は美味しい?

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 正直に言うと、私は干し柿があんまり好きではありません。

 子供の頃、群馬の婆ちゃん家の軒に、たくさん吊るしてあったのを覚えているけれど…
 ずっと外にある食べ物に納得できなかっただろうか?

 でも、のびのびの皆さんは大好きです。

 干し柿が話題になると「ああ、昔はよく作ったねぇ。」「美味かった。なんぼでも食べた。」と、お話が弾む。

 朝から柿をとって、吊るし柿をすることにしました。

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 自治会長のおじさん(ご無礼)が、近所にいくら採ってもかまわない柿の木があるのを教えてくれました。
 すぐ近くなので、車いすの方は散歩ついでに出かけます。

 ほんとだ、たくさん生ってるな。

 「わ〜、ようけあるね。」「あっちの大きいよ。」「あそこ、あそこ。」と、ご利用者さんたちが、指をさす。

 スタッフがはりきって剪定ばさみで落とします。
 途中 私の手元が狂い、ボテッとそのまま地面に落ちて、皆さんが悲鳴を上げる。

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 吊るし柿をするには、実に枝を残しておかなかなくちゃならんそうだ。
 じゃないと吊るすとき紐にかけられません。

 みかんコンテナいっぱいになりました。
 下の方はだいたい取ったな〜。もう充分だ。 

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 さっそく持って帰って、下処理をします。こうことは、一気に勢いでやってしまった方が楽しい。

 皆さん、上手に皮を剥いていきます。

 高齢者に包丁を持たせるのは危ない?
 そんなことはないと思います。

 認知症があっても、手が効きにくくなっていても、ずっと繰り返してきたことは時間がかかっても こなせるし、その時はすごくいい表情をしているように見えます。

 もちろん、スタッフはしっかり見守る。


 「ちょっと包丁を貸しんさい。」皆さん、早く剥きたくて仕方がないのだけど、包丁が足りなくて順番になっています。

 もっとたくさん用意しておけばよかったな。

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 剥いた柿を紐にひっかけていきます。

 掛け方がよくわかっていないスタッフに、ご利用者さんが ちゃんと教えてくれる。

 あっという間に出来上がりました。

 「12月くらいには食べれるだろうね。」「楽しみだねぇ。」とご利用者さんとスタッフが話しています。

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 ウッドデッキの軒下に下げました。
 きれいにならんだ吊るし柿。なんか嬉しいな。

 後でひとり、干し柿が苦手な私も、皆さんと一緒に食べて喜べるようにしっかりネットで覆いました。

 これで大丈夫だと思います。たぶん。
posted by 林 督善 at 23:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年10月07日

金魚の引っ越し

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 新しいデイサービスに、金魚も引っ越してきた。

 セメントを練るためのバケット(?)を水槽代わりにしているのですが、新品に買い換えました。
 ご利用者さんに協力していただきながら、レンガや植物を飾ります。

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 水を貼って、金魚を二匹放しました。

 皆さん、少しづつ餌を手に取って、水の上に落とします。

 ウッドデッキは風がよく通って心地よいな。

 ゆらゆら泳ぐ赤と黒を 眼で追いながら「なんぼ見てても飽きないねぇ。」と、話しておられました。
posted by 林 督善 at 22:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年10月04日

一日を考える

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 新しいデイサービスがオープンして初めての週末です。

 利用者さんと過ごしながら、どうしたら新しい環境の中で「のびのび」らしい一日になるか考えています。

 今までのデイサービスは、放課後デイも含め民家型ばかりだったので、ちょっと勝手が違います。

 スタッフみんなも試行錯誤。
 新しいスタッフもいるので、早くやりがいを感じてもらいえるようにしなきゃ。

 利用者さんが「今日は花金?(古いな)」と、聴いてこられますが、私はそれどこじゃないな〜


 皆さんが、おやつに作ってくれたヨーグルトのホットケーキ。

 食べたら、ちょっだけ気持ちにゆとりができました。
posted by 林 督善 at 23:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年10月02日

新しいデイサービス

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 本当に本当に、突然なのですが、昨日 弐番館の後ろに新しいデイサービスがオープンしました。

 私はここ数カ月、開設の準備にかかりきりだった。

 今日もバタバタです。
 午前中だけで2回、地域のホームセンターに出かけました。

 最初はごみ箱がないので買いに。
 そのあとは、油を捨てるポットがないことに気が付いて。

 帰ってきたら、皆さんがウッドデッキに出てサツマイモを干していました。
posted by 林 督善 at 19:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年07月15日

7月15日(祝)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 白身フライとズッキーニのぺペロン炒め。

 茄子のおひたしと豚汁です。

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 14:58| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年05月03日

5月3日(金)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 鯵とキノコの炊き込みご飯
 豆腐とコーンのもっちり焼き

 デザートは、ゆかりおはぎです。

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 12:08| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年05月02日

新聞かぶと

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 先日も書いたのだけど、毎日、私は回想療法の時間を頂いています。

 15時半から30分くらい、ご利用者さんたちとお話をする。

 毎回テーマを決めていて、皆さんに若い頃のことを思い出してもらいます。
 認知症の予防に効果があると言われています。

 思い出すだけでなく、ひとりひとりの言葉を引き出すことが肝心です。


 でも今日のブログは、この回想療法のことが話題ではない。

 「こどもの日」を回想テーマにするために、導入部分で新聞紙の「かぶと」を折ったのですが、みなさん、上手に作れるのに感心してしまいました。

 それぞれ子供のために折ったことがあるそうです。

 嬉しそうにかぶっておられた。もちろん私もかぶります。

 顔を見合わせて大笑いをされている。


 高齢者を子供扱いするのはよくないけれど。
 
 かかわりによっては、そのような状況を受け入れて頂きながら、充実した時間を過ごすこともできるような気がします。
posted by 林 督善 at 19:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年05月01日

接木の苗

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 暑さが本番になる前に、緑のカーテンを作ります。

 どうせ植えるのなら、食べられるものがいいな。 
 ご利用者さんと話し合って、胡瓜を育てることにしました。

 ツルを這わせれば、日よけになるし簡単に収穫できて便利です。

 「よ〜し、さっそく胡瓜の苗を買いに行きましょう。」
 午前中、3人のご利用者さんとホームセンターに出かけます。
 
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 「茎が太いのがええ苗なんよ。」
 「これが丈夫そうだね。」と、問答しながら苗を探す。

 ひとつ298円の胡瓜の苗です。

 高いのか安いのか、私にはよくわからない。
 「さあ、ナンボくらいするもんかねぇ?」と、ご利用者さんもわからないみたいです。

 とりあえず6鉢買うことにしました。


 帰る道中に農協があります。

 「そういえば農協にも苗が売っちょるねぇ」とのことなので、ちょっと寄って見てみることに。

 ひさしぶりに農協の販売コーナーに来たのだけど。
 ナスやトマト、ピーマンなんかもあるぞ。

 そしたらそしたら、なんと胡瓜の苗がひとつ98円で置いています。

 落ち込む私を「さっきのは接木だから高いんよ。でも立派な胡瓜ができるよ。」と、ご利用者さんが慰めてくれる。

 そうか〜

 苗には接木とそうでないのがあるんだな。
 接木は高いんだ。

 勉強になったな〜

 昼からみなさんとプランターに植えてみます。
posted by 林 督善 at 13:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

5月1日(水)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。
 煮込みハンバーグと筍の白和え。

 お汁は豆腐のわかめ汁です。

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 12:04| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年04月29日

4月29日(月)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 コロッケライスのデミソースかけ
 きのこの和風パスタ

 サツマイモのポタージュです。

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 23:35| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

令和

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 連休に入り、ご利用者さんは お休みの方もいるけれど「のびのび」は変わらない毎日です。

 スタッフは交代でお休みをいただく。


 さて、今朝のお迎えの車中でのことです。

 「平成も、もう少しでお終いですね〜。」という私に、91才の方が「うん、次は令和か…」と返された。

 少し、物忘れのある方なのですが、ちゃんと新しい元号のことを覚えています。

 感心してしまう私。

 「そうそう、でも令和って言いにくいねぇ。」と話す、別のご利用者さんも物忘れがあるのだが。

 認知症になると、短期記憶が難しくなると言うけれど。

 時代の変わり目の大きな出来事は、何か心に残るのかもしれないな〜


 ※ 写真は、少し前に五月人形を飾った時のものです。
posted by 林 督善 at 20:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年04月07日

♡のべっ甲飴

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 子供の頃、近所の駄菓子屋に行くと、紐の付いたイチゴの飴がありました。

 紐は束ねてあって、引っ張ると大きなのが取れたりしました。
 紐が付いたまま舐めるのが、なぜが楽しかったような気がします。

 今日は、おやつに「べっ甲飴」を作りました。

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 べっ甲飴は、意外と簡単に作れます。

 砂糖を鍋で煮詰めて型に入れて冷やすだけ。
 鍋に掛ける時間であっさり味から深みのある味に変わります。

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 いろいろな形のものを作りました。

 「ふ〜ん、おもしろいねぇ。」と、みなさん吊るして見比べています。

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 それぞれ、お好みの飴を口に放り込みます。

 私はハートを選びました。

 紐が付いていると、口に入れた後も、出して見せ合いっこできるのがよいな。

 よくないか。
posted by 林 督善 at 23:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年04月02日

いつの間にか桜の季節

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 世の中はいつの間にか桜の季節になっていました。

 日本が一番美しい時です(多分)
 ご利用者さんをお迎えに行く道中も、キョロキョロよそ見をしてしまいます。

 午後から「のびのび」の皆さんと、近くの通化寺にお花見に出かけました。

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 いつものことだけど、「のびのび」は、ただ桜を見に行くだけじゃありません。

 お花見モードに気持ちをチェンジするために、朝から桜餅を作ります。

 おやつに持って行って食べよう。

 蒸した餅米にアンコを入れて丸めながら「あら、美味しそう。」と、食べたくて仕方がない様子の方もいたりして。(実際に食べちゃう方もいたりして)

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 通化寺の桜は相変わらず見事だな。

 「この木はどのくらい経ってるんかねぇ。」と、見上げて考えるご利用者さん。
 記念写真を撮りました。

 広島のお孫さんが、タブレットで見れるように、写真をこのブログにアップしてほしいそうです。

 了解〜

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 スタッフもご利用者さんも、桜の花びらを拾います。

 手作りした桜餅は、桜の塩漬けのしょっぱさと、餡の甘みがいい塩梅です。

 見た目はいまいちだけど、買ったのより美味しい気がするな。

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 寒くないか少し心配だったけど、風は穏やかになり陽も射して暖かった。

 また来年も来ることを約束して「のびのび」に帰りました。
posted by 林 督善 at 22:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年03月04日

寿司と言えば…

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 久しぶりの更新。

 私がお寿司と聴いて頭に浮かぶのは、トロやのハマチなんかの握り寿司なんだけど。(好物)

 「のびのび」の、ご利用者さんたちにとっての寿司は「ちらし寿司」
 しかも、木枠に積めて押して作る「岩国寿司」です。

 寿司と言えばこの寿司であって、地の人は岩国寿司とは呼ばないんだと。
 広島の人が「広島焼き」と言わないのと一緒だな〜

 今日は、みんなで「岩国寿司」を作りました。

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 木枠は、ご利用者の娘さんからお借りしています。

 さて、作るのはいいんだけど、スタッフは誰もこの寿司を漬けたことがないようです。

 みなさんに教わるしかないな。

 錦糸卵を焼いたり、レンコンを薄く切って酢蓮にしたり。

 「お寿司は祝いごとがある時によく作ったね。」
 「運動会で こしらえてもらったよ。」と、お話も弾みます。
 
 材料が揃ったら、ここからが本番。

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 木枠の底にサニーレタスを敷いて、白身魚を混ぜた酢飯を摘めて。
 椎茸や蓮なんかの具を散らしたら、また酢飯を敷きます。

 3段重ねたら 桜でんぶや卵で飾る。

 蓋をして重しを置いて、少ししたら完成だ。

 「たくさん重ねて高くなったね〜。」と、横から眺めて嬉しそうな ご利用者さんたちです。

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 並行して、岩国寿司には付き物の「大平」も作りました。

 要は煮物なんだけど、すごく具たくさんです。

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 食べやすい大きさに切り分けていただきます。

 なるほど。

 握り派の私ですが、この寿司も美味しいと思います。

 ご利用者さんたちの気持ちがわかった気がする。
posted by 林 督善 at 21:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年02月04日

はったい粉ねりねり

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 10年くらい前でしょうか。
 
 ご利用者さんに教わって はったい粉と砂糖を お湯で溶いたものを食べたことがあります。

 素朴な味で おいしかったような気がする。

 名前がわからないので「はったい粉ねりねり」と命名し、皆さんと笑ったことを覚えています。

 久しぶりに おやつに作ることにしました。
 
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 若いスタッフは、はったい粉がなんたるかも知りません。

 「麦を煎って挽いたものよ。」と、ご利用者さんが教えてくれます。

 「食べた、食べた。懐かしいねぇ。」
 「寒い日に食べると暖まる。」
 「よく作ったよ。」

 それぞれが、コップに 好みの量のはったい粉と砂糖を入れます。
 ポットからお湯を注ぎ、スプーンでねりねり。
 
 皆さん、なぜか黙ってねりねり。
 子供の頃を思い出しているのかな。

 あるいは子供に作ってあげたのを。

 私もねりねり。

 「あ〜、おいしいねぇ。」と、ご利用者さんとスタッフが話しています。
posted by 林 督善 at 20:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2月4日(月)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 ・みんなで巻いたツイストウィンナードック ・ゴボウの甘辛炒り煮
 ・もやしの中華和え ・白菜のミルクスープ ・チョコロール

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 11:57| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん

2019年02月01日

萩へ

 デイサービスのお迎えが終わってから、萩まで利用予定の方の状態確認に行ってきました。

 車で2時間くらいです。

 山間は雪が積もっていました。
 ちょっとしたドライブ。

 入院されている病院で30分くらいお話をさせていただいた。

 ご自分からたくさん話す方ではないけど、苦労があっても我慢強く生きてこられたのが分かります。

 「のびのび」の関りで充実した生活を送っていただけるか、元気になっていただけるか考えながら戻りました。

 帰りの送迎ギリギリに「のびのび」に到着したのだけど、ご利用者さんたちが「あ〜、楽しかった。」と、嬉しそうなお顔をしています。

 そうだ、今日は少し早い豆まきだった。

 恵方巻も手作りしたそうです。
 私のを残してくれていました。
posted by 林 督善 at 20:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月30日

おからナゲット

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 「のびのび」のご利用者さんたちが、どうすれば元気になれるのか。
 また、充実した時間を過ごして頂けるのか、スタッフは日々考えています。

 成功することもあれば、上手くいかず落ち込むこともあります。

 「楽しかったよ。」と、言ってくれても、そのまま受け止めるわけにはいかない。

 大変な時代を生きてきたご利用者さんたちは、私たちの頑張りに付き合って下さる、優しさをもっておられます。

 さて、今日もそんなご利用者さんたちの、本当の笑顔を引き出すことができるか?

 みんなで、「おからナゲット」なるものを作ってみました。

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 最初は、本格的に大豆から豆腐を作ろうと考えていた、パートのスタッフさん。
 時間配分のこともあり、時期尚早と判断したのか別の内容に変更したようです。

 うまくいくか、気が気じゃない様子のパートさんです。

 企画書も作り替えてきた。
 そうやって真剣に考えていることに、感心してしまいます。

 買ってきた豆腐を崩して、挽肉を混ぜ合わせる。

 「ふ〜ん、こんなのは初めて作るね。」と、女性たちは不思議そうなんだけど、何が出来るか楽しみな様子。

 人参なども細かく切って加えます。
 フライパンで揚げて完成。

 ちょっと、時間が押したけど無事にお昼ごはんに間に合いました。

 食べてみて、みなさんの感想は…

 「ふわっとして美味しいじゃ。」
 「ちょっと味が薄いかも。(しょう油を希望)」
 「初めて食べる味だねぇ。」

 などなど、いろいろなご意見がありました。

 私は、美味だと思ったのだけど。

 次の企画も楽しみにしています。
posted by 林 督善 at 21:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月29日

お出かけ

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 「のびのび」の皆さんは、光市の冠梅園に出かけて行きました。

 ろう梅が見ごろだそうです。

 車で30分くらいかな。
 私は留守番。

 同じく留守番スタッフと手を振り見送ります。
posted by 林 督善 at 23:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のできごと

2019年01月28日

1月28日(月)の昼食メニュー

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 宅老所のびのび、今日のお昼ごはん。

 ・きのこのシーフードパスタ ・厚揚げの含め煮 ・青菜の胡麻酢 ・みぞれ汁
 ・手作り豆乳プリン

 ごちそうさまでした〜
posted by 林 督善 at 12:24| Comment(0) | TrackBack(0) | のびのび今日の昼ごはん