2019年02月 (2)
さかなをさばく[2018年11月22日（Thu）]
山科にはおいしい魚やさんがあります。
今回はそこで買ってきた魚をさばくところから調理しました。
人生初めての”さばく”という行為。
魚の目をみて、「おいしくいただかないとな」という気持ちがふつふつと湧いてきました。
料理のうまいボランティアから教えてもらい、どうさばけば身が崩れないかを教えてもらいました。
熱でだめにならないようにすばやく刃を通し、もくもくと三枚におろす。
切り分けた魚はフライになりました。
旬な魚というのもありますが、それ以上にいつもよりおいしく感じました。
今回はそこで買ってきた魚をさばくところから調理しました。
人生初めての”さばく”という行為。
魚の目をみて、「おいしくいただかないとな」という気持ちがふつふつと湧いてきました。
料理のうまいボランティアから教えてもらい、どうさばけば身が崩れないかを教えてもらいました。
熱でだめにならないようにすばやく刃を通し、もくもくと三枚におろす。
切り分けた魚はフライになりました。
旬な魚というのもありますが、それ以上にいつもよりおいしく感じました。
