【11月11日】鶏もも肉とエリンギの炒め
小松菜と油揚げの煮浸し たまごスープ
[2018年11月11日(Sun)]
【支え合う支援センターかふぇらてFB】
今日の食育のメニューは、鶏もも肉とエリンギの炒め、
小松菜と油揚げの煮浸し、たまごスープ、ご飯でした。
もともと鶏の脂肪には、血中コレステロールを抑える不飽和脂肪酸
(オレイン酸やリノール酸)が多く血栓を予防します。
エリンギには、食物繊維が豊富ですし、ナイアシン、ビタミンD、B1、B2、
免疫力を高める作用があるといわれるβ-グルカンも多く、糖尿病、肝臓病、
がん予防に効果が期待できます。
今日も大きなテーブルで、鶏もも肉とエリンギの炒めを
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。
午後のプログラムは、大学生との体験交流(公立大学生との交流)でした。
宮崎の各大学、福祉・看護系専門学校の学生に地域で生活している
精神障害当事者とふれあうことで地域生活の生の声を聞いて理解して
いただくのと、当事者の方達が学生と意見交換することで、
自分の意見を相手に伝えるというコミュニケーションの基本を
実践で身につけてもらう企画をプログラム化しました。
今日は、公立大の学生とのふれあい交流会を予定していましたが、
学生の方がうまく予定を調整できず中止になりました。
そこで、来られた利用者の方に思春期の学生に疾患を理解してもらうには
自分が発症した時の状態を話すことで、予防になればよいということで、
自分の発症時のことを思い出してもらい症状を聞くことになりました。
夜寝れない、昼夜逆転、不安感が強い、幻聴がある、夜中に電話を
頻繁にする、感情が高ぶる、などその人によって症状が違いますが、
共通することは、夜寝れなくなるということでした。
今日も利用者の方が飲み物を提供して頂きました。
今日の食育のメニューは、鶏もも肉とエリンギの炒め、
小松菜と油揚げの煮浸し、たまごスープ、ご飯でした。
もともと鶏の脂肪には、血中コレステロールを抑える不飽和脂肪酸
(オレイン酸やリノール酸)が多く血栓を予防します。
エリンギには、食物繊維が豊富ですし、ナイアシン、ビタミンD、B1、B2、
免疫力を高める作用があるといわれるβ-グルカンも多く、糖尿病、肝臓病、
がん予防に効果が期待できます。
今日も大きなテーブルで、鶏もも肉とエリンギの炒めを
皆で美味しくいただくことができたことに感謝です。
午後のプログラムは、大学生との体験交流(公立大学生との交流)でした。
宮崎の各大学、福祉・看護系専門学校の学生に地域で生活している
精神障害当事者とふれあうことで地域生活の生の声を聞いて理解して
いただくのと、当事者の方達が学生と意見交換することで、
自分の意見を相手に伝えるというコミュニケーションの基本を
実践で身につけてもらう企画をプログラム化しました。
今日は、公立大の学生とのふれあい交流会を予定していましたが、
学生の方がうまく予定を調整できず中止になりました。
そこで、来られた利用者の方に思春期の学生に疾患を理解してもらうには
自分が発症した時の状態を話すことで、予防になればよいということで、
自分の発症時のことを思い出してもらい症状を聞くことになりました。
夜寝れない、昼夜逆転、不安感が強い、幻聴がある、夜中に電話を
頻繁にする、感情が高ぶる、などその人によって症状が違いますが、
共通することは、夜寝れなくなるということでした。
今日も利用者の方が飲み物を提供して頂きました。