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南国の陽気な風:地域活動支援センターかふぇらて

南国宮崎から精神障がい当事者が地域で自分の持っている特性を活かすことを、お互いサポートしたり、支え合うことを、日々実践する居場所としての地域活動支援センター「かふぇらて」から発信するブログ


【7月26日】空芯菜の豚バラ炒め オクラとツナの和え物  カボチャと揚げの味噌汁 [2017年07月26日(Wed)]
【かふぁらてFB by 小林順一】

今日の晩ご飯のメニューは、空芯菜の豚バラ炒め、オクラとツナの和え物、
カボチャと揚げの味噌汁、ご飯でした。

空芯菜.jpg

今日は、ある方に提供していただいたモミを精米した米を炊いて、美味しく
いただきました。それと、先日のBBQで綾の杉野さんが提供してくれた
オクラも食べました。

メニューの緑黄色野菜である空芯菜の効能は、βカロチンやビタミンCが
多く含まれています。βカロチンといえばガン予防に効果のある栄養として
知られていますが、体内でビタミンAに変わり、髪の毛や皮膚の維持にも
役立ってくれます。

ビタミンB1、B2、カリウムなど、体の代謝を助け疲労回復に効果のある
栄養もたっぷり含まれています。まさに夏向けの野菜です

今日の食育の参加は、5名の参加だったのですが、いつものように大きな
テーブルで美味しい晩ご飯を食べることができました。
いつもの通りみんなで食事を頂けることに感謝です。

午後のプログラムは、「コミュニケーションスキル」の2回目でした。
精神科の看護師が講師として参加者の近況の出来事を聞きながら、
話されたことを基にコミュニケーションを進めて行くことによって、
スキルを高めていく方法です。
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