みるて（myrtle)
和名：銀梅花、別名：ミルトス・マートル

　地中海沿岸原産のミルテという小さな木があります。
　常緑で香気を放ち､初夏に白い可憐な花を咲かせ、秋に黒紫色の実をつけます。
　愛、不死、純潔を象徴するので花嫁のブーケにも使われ、祝福の木ともいわれています。
　葉は料理に、実は食用になり、古来、人々に愛でられてきました。

　このブログには石橋園子の育児・育自をつづります。
　生活の中で感じたこと、考えたこと
　自家製天然酵母パン作り（時々パンの会を開催）
　家庭菜園
　ベビーダンス インストラクターの活動など
　
　
　＊日本ベビーダンス協会：「赤ちゃんとコミュニケーションをとるダンス」で母子（父子）育児支援をする団体です。

　　
　　

いちごが１パック３００円以下になったら
（もしくはジャム用いちごが手に入ったら）
作ることを決めている「いちご酵母」

今年も出来ました＾＾

ほんの少しふたを開けると、、、


もう少しふたを開けると、、、

そして、、、

我が家では「爆発する〜」と言われる状態に。

ここまで元気な酵母なら、
ふわふわの美味しいパンができること
間違いなし！


いちご酵母はあんぱんがおすすめ。

【複式教育】
子供達の通う三育学院大学付属光風台三育小学校では、
複式教育1年目が終了しました。

私が感じている複式教育の良さは
・子供自ら時間を見て何をするか考え行動する
・教え合うことが自然に身につく
　自分の得意分野と、クラスメイトの良さを受け入れる
　教えることで理解が深まる

などです。

その為に、教師は相当な準備をしていました。

私の教員経験から、
伸びる伸びないの違いは、
与えられたものをどのように自分の中に取り入れ、行動するか。
つまり、どのように復習し、活用できるかにかかっています。
そして、人は社会の中で生きているので、
学び合う協同の精神が基盤に必要です。

複式教育は、学びの基盤となる協同の精神も育てる
方法の一つをうまく切り出していると思いました。

これから子供達がどのように成長していくか楽しみです。
４月からは、いよいよ３人目が小学生となり、
新しい生活が始まります。

子供達が雪で作ったカマクラもすっかり溶け、
暖かい日が続き、雨が降り、芽吹きの季節となりましたね。

花壇の球根類の芽もぐんぐん伸びています。

そして、気がつくと　ふきのとう　も。

早速、ふきのとう味噌を作りました。
これを食べると春の到来を感じますね。
（夫はすでに杉花粉で春の到来を感じていたようですが。）



《ふきのとうレシピ》
材料
・ふきのとう　　８個
・味噌　　　　　大さじ２
・みりん　　　　大さじ２
・菜種油　　　　大さじ１

作り方
１．味噌とみりんを混ぜておく。
２．フライパンに油を入れて、中火で熱しておく。
３．ふきのとうを洗い、紫色になっている外側の葉をとり、
　　５ミリくらいに刻む。
４．刻んだふきのとうは、すぐにフライパンで炒め（アクが出ないように）、
　　しんなりしてきたら１を加えて水分を飛ばしながら炒める。

　　＊味噌は赤味噌の方がふきのとうの風味に合うように思いますが、
　　好みで。

沖縄のお友達から低農薬のタンカンをいただいたので
タンカン酵母を作りました。

蓋を開ける前（奥はレーズン酵母）


蓋を少し開けたところ


気泡が湧いていますね。

タンカン酵母を使って作った生地に、クルミを入れて焼きました。
（写真上部はサツマイモとりんごのパイ）


【人生初の子供服作り】
娘　「好きな布で、好きな服を作りたい！（作って欲しい）」との希望で
人生初、子供服を作りました。

服を作ること自体初めてだったので、型紙も買うことに。

母から譲ってもらった足踏みミシンの糸調子を整え、
服の完成を取りくんでから１週間後と決め、
毎日寝る前の１時間は服作りに集中。

イージーズボンは１日で完成したものの
上衣はパーツも工程も多く、５日かかりました。

完成度はさておき、子供は思いのほか喜んでくれました。
（結局３人分ズボンを作る。写真は息子）

未知のものに取り組むことは時に苦しい。
説明書の解読に時間がかかり
何回も間違えたり、やり直しもある。
でも、完成した時の達成感は、ちょっとだけ自分の幅を広げられたようで嬉しい

この達成感を得たのは久しぶりかも。

子供達は、日々未知のものに挑戦している。
嫌になる時もあるよね。
でもずいぶん頑張れるようになってきたと私は思う。

私もゆっくりだけど、挑戦しよう！

夫の実家からいただいた無農薬の柿から酵母を育てました。

蓋を開ける前


蓋を開けた後

とても元気の良い酵母です。

柿に含まれていたブドウ糖が酵母育成のために使われると、
発酵力も弱くなりますので、
酵母液を使ったら、きび砂糖（小さじ１）と水（１５０cc程度）を足して使い続けています。


焼いたパンは、、、

生地が柔らかめだったので、クープを入れたところから
山のように膨らみました！

【子供達への気持ちの伝え方】
年末、疲れからか？
喉の痛み咳とともに、無声音でしか喋れない日々がありました。

子供達に呼びかけるにも、子供達と話すのにも
気持ちを伝えるにも
声を使わない伝え方を模索しました。

まずは、私を認識してもらうために
子供の前に立って子供の目をよ〜く見て
ジェスチャーをしてみる
表情で伝える、、、など

私は声に頼っていつも子供達に気持ちを伝えていたことを知りました。

しかも伝えていたことのほとんどは
宿題はいつするのか？
片付けは？洗濯物は？
お風呂は？着替えは？歯磨きは？

私が安心したいがために知りたいことばかりでした、、、
あなたを好きだともっと伝えなければと思いつつ

声が出るようになったらまた
声に頼って、自分が安心するために私の気持ちを伝えていました、、、

夫は久しぶりにレバノン現地出張。

土産は、マッシュルームの形をしたお菓子

木の上にのせてみました！



なんともかわいい姿です。

軸の部分は、見た目マシュマロみたいですが、
どちらかというと落雁に近い味

傘の部分はココナッツがたっぷり入ったやわらかめの生地です

発想がいいですね

【はじめての○○】

娘は今年はじめての○○をたくさん経験しました。

それは、本格的なお菓子作り

今まで、私がつくる素朴なお菓子しか
作ったり食べた事がありませんでしたが、

本格的なお菓子作りの本を図書館で見つけたり、
パティシエという職業を知る事で、
自分でも作りたいという気持ちになったようです。

シュークリーム
ラズベリーケーキ
アイシングクッキーなど

特にシュークリームは何回も挑戦し、
１人で上手にできるようになりました。









「好きこそ物の上手なれ」

これが学びの原点！

お友達から、
「おからを使ったケーキを作ってほしい」との要望があり、作ったレシピです。
アレンジしやすい分量にしました。



【材料】　（マフィンカップ小　10個分）
A
　おから　　　　　　　 ５０ｇ（生おから）
　豆乳　　　　　　　　 ２００cc
　きび砂糖　　　　　　５０ｇ
　菜種油　　　　　　　５０cc
　天然塩　　　　　　　ひとつまみ
＊さつまいも煮　　５０ｇ　　　・・・・アレンジOK
　　　　　　　　　　　　

B
　薄力粉　　　　　　　１５０ｇ　（2割全粒粉にしてもOK）
　ベーキングパウダー　5g

○きび砂糖を「ゼロ」にしたい時は・・・
　１．豆乳を１００％りんごジュースにする。　２．＊の材料にレーズン等
　自然の甘みのあるフルーツを入れる。
＊のアレンジ例
・バナナ　薄く輪切りにして、生地に混ぜる。クルミを入れるのもおすすめ。
・りんご　薄くいちょう切りにして生地に混ぜる。シナモンを入れると大人向けに。
・りんごさつまいも煮　りんごのいちょう切りと皮をむいたさつまいもを一緒に煮て、つぶします。これを生地に混ぜます。
りんごさつまいも煮はケーキやクッキー、パンにつけるのもおすすめ。
・その他　かぼちゃ煮、ドライフルーツ、ナッツ、グラノーラなど【作り方】オーブンを１８０度にセットします。

【作り方】
１．Aの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
２．Bの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
３．AのボウルにBのボウルの中身を入れて、　
　　さっくり混ぜる。
　＊形を残したいものやクルミなどは、粉を混ぜてから
　　入れる。
４．型に入れて１８０度のオーブンで２５分焼く。
５．焼けたら冷ます。

「今日のおやつは　みかん　がいい！」
というときは、近くにある
房総十字園　みかん狩り園に
子ども達と走って！？歩いて！？行きます。

今年は、みかんの色づきが早く、甘い！
10月中旬でこの甘さは、私が知っている限り最短。

大きさも小さめで、食べやすく
「みかんの当たり年」　
といっても過言ではないと思います。

（息子作　みかんに魚シリーズ　後ろ：ふぐ　左：エイ　右：よしきりざめ）

午前中は、団体客が多いので
ゆっくり楽しむなら、2時過ぎがベストかなと思っています。

葡萄酵母が元気です！
まるでワインのような香りの酵母。

葡萄酵母パンは子どもたちにも人気です。
最近は全粒粉を入れて作っています。



【自分がちっぽけな存在に思える】
夫と息子２人が出かけたあと、
娘はそっと私の膝に乗り
「自分がちっぽけな存在に思える。
私には何も力がない・・・賢くない」
そう言いました。

人と比べたり、自己の存在価値を探す　
心の成長を感じ、嬉しく思いました。

私も同じように考えた事があること
私はどのように自分の価値を考えているか
私は賢いとはどのようなことだと考えているか　など
話をしました。

娘はうなずいていました。

ミッションスクール（小学校）で学んでいる
生き方の道しるべが、
考え方と実生活の行動に結びついてくるといいなと思います。

親ができることは
子どもに自分の生き方を見せること　と
よく言われますが、これからは
子どもから生き方の問いが増えるのだろうと思った出来事でした。

8月中旬からは葡萄酵母も育てています。
夢は自家菜園で葡萄を作り、酵母を育てることです！



葡萄酵母は発酵の力が強く、
全粒粉を粉全体量の半分程度入れてもふっくら焼けます。
葡萄の風味もするので、子どもたちにも好評です＾＾

【山栗ひろい】
最近、朝散歩又はジョギングを家族でするようになりました。

ほんの20分程度の時間ですが、
調子良く1日をスタートできるように思います。

道路にいがぐりが落ちはじめたので、
朝散歩で山栗を拾いに行きました。

山栗は小粒ですが、中に甘みがぎゅっとつまっていて
私は好きです。


マテバシイやヤマブドウも食べごろを迎え
秋到来を感じます。

8月は梨から酵母を育て、パンを焼きました。



しっとりもっちりした食パンになります。



今年は、青梨「秋麗（しゅうれい）」という品種を初めて食べました。

幸水×筑水で生まれ、２００３年に品種登録されたものとのこと。
赤梨同士で青梨が生まれるのは不思議ですね。
糖度が１３度程度と甘く、酸味がほどんど感じられませんでした。

「秋麗」は熊本一押しブランドの梨とのこと。
市原でも栽培され、食べれるようになったのは嬉しいですね。

【花火大会】
今年も家族で行きました。


いつの間にか子どもたちは大きくなり、
賑やかに花火を家族で楽しめるようになったことを実感。

娘は1歳の時、花火の大きな音にびっくりして泣いていましたが、
花火の音を体全体で受け止め、楽しめるように。

息子達は、花火の光と音の伝わり方の違いを知るまでに。

１０年後は、今の賑やかさを懐かしく想い
夫と２人で花火大会に行くのかもしれませんね。