栄養部門という名前は聞き慣れない方がいらっしゃるかも知れません。
百恵の郷では、厨房は調理して終わるのでなく、ただ食べてもらって終わるのでもなく、”食”をもっと楽しみながら摂り、生きる活力を維持してもらいたい、という意味を込めてこの様な呼称にしています。

そのため、色々な企画を練ってはお客様へ喜んで召し上がっていただける様工夫をしています。

「寿司バイキング」はそのなかでも、伝統的な企画です。
自分が入職した時には既にあった（7年前）のですが、お寿司は皆様大好き。
寿司バイキングの日に当たったお客様は皆様大喜びというパターンは今でも変わりません。

ある時からバージョンアップして寿司屋カウンターが導入されました。
どこぞのガラスケースを譲り受けてきたのだとか・・。

お客様の注文に応えながら、その場で握るのは職員にとってもいつもと違う雰囲気で、楽しく握らせてもらっています。