料理編 (48)
うれしい悲鳴!!
[2008年11月28日（Fri）]
雨が降ったり止んだり。空も灰色、気圧の不安定さは、健康な人達も少しブルーになりませんか？
そんな時、畑からやってきた野菜たちを見て、近所の方々や自分ちの緑の生命力を頂きます。
さて、丸い火鉢型ストーブで大根を焚きましょか。味噌こしにじゃこと鰹節で出汁をとり、土だらけの大根を洗い大ぶりに切って。あっ、一緒に炊くものがないかも〜。豚バラ、豆腐がちょっとずつ、十分十分。バラは小さく刻み豆腐は手でつぶし、出汁だけでコトコト。あくをとり、おとしぶたをして、部屋は暖かいし、いい匂いがします。薄く味をつけて、汁が減ってきたら最後の味を決めます。きょうは油も調味料として加えます。砂糖、みりん、醤油。夜までにずいぶん時間があるから、火からおろしたりまたかけたり味を染み込ますことにしましょう。
こんなことに気持ちを傾けられる日は、幸せです。
