遠州（静岡県西部）・静岡県大好きガイド

引き続き（前回記事ご参照）浜松市にある
うなぎの「なかや」のご紹介です！

いよいよ真打？！うな重のご登場！！！！！


うな重・肝吸い・香の物・・・うん、やっぱりこれは基本ですね♪
目の前でさばいて焼いて、それはもうふっくらほっかほか♪
一口食べて、その新鮮さがわかります☆




















焼き加減も最高・・・美しい・・・
あっつあつ♪じゅわっ♪ほかほか♪
音にするとこんな感じでしょうか・・・

たれの味も、甘すぎず辛すぎずとても良いです☆
焼き加減＋タレの味の加減といいセンスが光ります




















店内の様子を撮らせて頂きました☆
本当に目の前でさばくのが見ることができます

ちなみに確か、カウンター以外のお席も１テーブルもあった気が





















とっても陽気且つ極上の腕を持つご主人！！
お人柄や腕もさることながら
メニューのアイデアやこだわりもexcellent！

うなぎを片手でこんな風に
簡単に持てるのも技だなあ・・・と密かに感心



















「なかや」のご主人・中谷さんですが
元々は日本料理の修業をされていたそうです。

それもあってか
実は開店当初はうなぎ専門のお店ではなかったんだとか。

しかしあるとき
お店の規模に対してメニューが多岐に渡ると
お客様に料理をお出しするまでの時間がかかってしまい
お待たせしてしまうということがあったため

サービスとその質を考えて悩まれた結果
一つのものに特化して極めようというご決断をされてそうです。

何を重視するか
何を選択するか

どんな職業であっても、まさにこれはその人によって
それぞれの価値観やこだわりというものが存在しているのだなあ・・と
今回そのように感じました。

そしてそれは間違いなく
その人一人一人の経験や体験に基づくものであり
こうやって人は意思決定と選択と実行と継続していき
形にしていくのだと。

世の中には様々な職業があって
まだまだ知らない、見ない、触れない世界があるのだと思いますが
きっとおそらく、このような点は共通しているのではないかな？
などと思いました☆

また一つ勉強をさせていただきましたね！

ちなみに日本料理の修業をされていただけあって
他のお料理があったらきっと美味しいんでしょうね



この赤い（オレンジかな？）看板が目印ですよ！
浜松に行かれましたら、ぜひ一度は訪れてみてくださいね




















お店のデータ：「なかや」
お店のＨＰ：http://www5a.biglobe.ne.jp/~nakaya-/
(↑通販はここから！)
住所： 浜松市中区小豆餅2丁目29-33
電話： 053-437-3268
営業時間：　11:30〜14:00，17:00〜20:00
定休日：　木曜と第三水曜

今回は、前回記事にて予告していた
うなぎ屋さんについて、本題に入ってまいりたいと思います！

こちらのお店については
お伝えしたいことが盛りだくさんなので
2回に分けて記事にさせていただきます☆

それでは
浜松市にある「なかや」のご紹介です！
こちらのお店は味だけでなく、
ご主人のお人柄やお店の出来た経緯もとても素敵です
美味しいものは、いろんな要素で出来上がっているものですね


「活うなぎを目の前で料理！！」
本当に目の前なのです！詳しくは4枚目の写真で☆



















ではまずはお食事から！

こちらは、なかやのご主人のオリジナルレシピ
その名も「うなぎ土佐」

活きの良いうなぎの良質の脂と
青ねぎとしそ、しょうが
そしてこだわりの土佐ポン酢が絶妙な味わい

初めていただいた味でしたが、物凄く美味です




















うなぎの新鮮さや調味料のセレクトもさることながら
青ねぎとシソの量のボリュームも最高の一品

うなぎといっても調理はいろいろ！
見て驚き食べて驚き！！！！！



















こちらのお方がご主人です☆
座っているカウンターの目の前でさばいてくれます！

秒数を数えたくなるほど
素早く鮮やかで見事な技術でした
本当に早くて正確！

そして・・・このお方は実に面白くて楽しい方です



















こちらもご主人のオリジナル！
うなぎボーン（骨）とお味噌を和えたもの☆
これはお酒にとっても良く合う一品

うなぎの骨って、結構脂があるのですが
味噌を合えることによりまろやかになり
お互いのコクを引き出しあっていると思います☆
よく合いますね！！美味しい！




















まだまだ続きますよ！！！

次はいよいような重の登場です！！！

後編をどうぞお楽しみに！！


お店のデータ：「なかや」
お店のＨＰ：http://www5a.biglobe.ne.jp/~nakaya-/
(↑通販はここから！)
住所： 浜松市中区小豆餅2丁目29-33
電話：　 053-437-3268
営業時間：　11:30〜14:00，17:00〜20:00
定休日：　木曜と第三水曜


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浜松にいったら一度は寄ってみたい☆ｂｙ　MJ
mailto: meidaybreak1@canpan.info

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